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川菜有那些？简单易做的。
酸菜鱼、芹菜回锅肉我觉得很好吃，也很容易做。 酸菜鱼 材料： 淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。 腌鱼材料：蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙 做法： 1、将鱼平放在案板上，取一把锋...
我喜欢川菜,谁能教我几道地道的菜式?
[宫保鸡丁] “宫保鸡丁”又称“宫爆鸡丁”，是四川的传统名菜之一，现已流传全国。相传，因为受到清代一位四川总督丁“宫保”(官名)所喜食，故名。 制法：取嫩公鸡脯肉，穿上花刀切成方丁，用酱油、精盐、湿淀粉上浆，放入干红辣椒、花椒油中炒散，加入葱、姜、蒜、熟花生米，再烹上糖、醋、盐、味精、肉清汤...
川菜家常菜有哪些
川菜家常菜有哪些？每当我们聚会的时候或者是家庭过节时候都喜欢点一些川菜家常菜。穿在各个地方都有。我们家经常吃的是回锅肉。水煮肉片。麻婆豆腐。酸菜鱼。蚂蚁上树。酸辣土豆丝。鱼香肉丝。虎皮青椒。这些都是家常菜，也是我们拿手做的一些川菜。...
700一桌川菜菜谱安排？
120元酸菜鱼，口水鸡80元，川味回锅肉50元，麻辣小龙虾180元，毛血旺120元，剁椒鱼头50 一桌川菜菜谱安排呀，那就按这个消化销售水性那个，嗯，按那个价格表来定呗。...
求高手推荐一桌6人吃的川菜菜单，预算在200元左右 谢谢
这个价格估计大酒店是不太可能6个人吃饱了（全女生除外）！呵呵呵！规格小店的饭店的话，我的菜单如下：一份毛血旺（中辣） 38元一份回锅肉 25元一份水煮鱼 28元一份鱼香肉丝 25元一份肉末茄子煲 18元一份麻婆豆腐 15元一份宫保鸡丁 25元一份炒青菜（根据各地情况而定）...
哪里能学到正宗的川菜啊？
川菜肯定是去四川正规的川菜学校了，川菜教育基地的嘛，成都北方钓鱼台川菜学校 学川菜还是要去四川的嘛，成都北方钓鱼台川菜教育基地不错的 成都北方钓鱼台川菜学校学川菜那是相当不错的选择。...
哪里有正宗的川菜啊？
在青岛中能的主场外面就有一家相当正宗的川菜馆的 一般市区附近都会有那么一家两家的川味馆的 A. 正宗川菜 - 武夷山路 B. 蜀椒源正宗川菜馆 - 兴隆路6号院 C. 正宗重庆烤鱼馆辽源路总店 - 市北区辽源路240-4号 D. 正宗重庆石锅鱼 - 人民路...
川菜最著名的四个味型都是怎么做出来的？
川菜不止四个味型，主要味型就有二十多个。麻辣、糊辣、麻辣、酸辣、咸鲜、姜汁、五香、蒜泥、香糟、陈皮、甜香、芥末、椒盐、茄汁、荔枝、怪味、家常、椒麻、红油、鱼香等等。 川菜和其他菜系一样的丰富多彩，典型的“一菜一格，百菜百味”，绝不是一个回锅肉所能代表的，更不是成都火锅、重庆小面那样单调。 川菜的特色...
做川菜需要放哪些调料在里面呢？
川菜调味多变，但豆瓣 辣椒，花椒。视为常见，现今的川菜味型多变，麻辣已经满足不了现在的四川人了，随着口味的多变，川菜的调味品也越来越多元化了，比如麻将味 酱香味这些口味浓郁酱香爽口的菜，就在芝麻酱花生酱上面做足了文章 川菜分几大菜系？ 川菜起源于古代的巴国和蜀国，明清时期，辣椒的引入并广泛运用...
川菜菜谱家常菜红烧带鱼怎么炸才不会烂
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。 2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。 3、 鸡蛋打入碗内，搅打...
川菜的凉菜有哪些，做法
材料黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐做法1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。...
川菜的凉拌菜的怎么做。
凉拌萝卜丝 先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产...
川菜的凉素菜有哪些
川菜味型多样，有百菜百味，一菜一格的美誉。可以说任何荤素菜都可做凉菜，只要你把川菜的所有味型都掌握，就可以做到了，（例如鱼香味型，可以做鱼香茄子，可以炒鱼香肉丝，鱼香虾仁等等）（麻辣味型：麻辣牛肉，麻辣豆精，麻辣小龙虾，等等等.................）常用的川味凉菜味型：红油味，鱼香味，麻...
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