川菜第20页-家乡菜

求川菜餐馆最常见的家常菜名字？

2022-03-22 16:29:30海鲜1

宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头、水煮鱼等...

我要做几道川菜。

2022-03-22 10:09:36午餐1

◆鱼香肉丝　　用料：　　瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克　　制作：　　1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗...

四川川菜菜名

2022-03-22 09:49:59早餐1

1.鲜椒嫩仔鸡 2.香辣虾 3.恋爱豆腐 4.沸腾羊肉 5.酸辣汤 6.辣椒蟹 7.小葱烧财鱼 8.红烧牛腩 9.肥肠豆花 10.麻辣猪肝 11.正宗重庆辣子鸡 12.干煸牛肉丝 13.菜鱼香肉丝 14.有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫爆鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼等我要寻求川菜菜谱棒棒鸡的做法详细介绍...

谁可以给我一套川菜菜谱啊要详细的特别的 O(∩_∩)O谢谢

2022-03-22 04:38:26甜点1

一、川汁烧虾球的做法 1鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线2离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（您要嫌麻烦的话就别穿了，处理完背部虾线即可），如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉...

成本20以内川菜菜谱而且很少人知道的知道的师傅帮忙介绍下

2022-03-22 01:48:40甜点1

　　一、水煮肉片：　　这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来！　　材料：　　猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克　　郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克...

川菜菜单是什么样的？

2022-03-22 01:35:34甜点1

如图：菜单最初指餐馆提供的列有各种菜肴的清单。现引申指电子计算机程序进行中出现在显示屏上的选项列表，也指各种服务项目的清单等，含义更为广泛。广义的菜单是指餐厅中一切与该餐饮企业产品、价格及服务有关的信息资料，它不仅包含各种文字图片资料、声像资料以及模型与实物资料，甚至还包括顾客点菜后服务员所写的点...

川菜为何在中原疲软

2022-03-21 16:26:27海鲜1

最近几年，关于川菜的赞歌听到不少。仔细听听，多是川人在自己那一亩二分地上自吟自唱。后来甚至出现了“川菜即中餐”的雄伟论调，气壮山河地宣称要让全世界人民都吃川菜。这就有点盆地意识了。历史上，由于山川隔阻，四川盆地自成一体，是一个相对封闭独立的世界，这常常使川人有“盆地即天下”意识。盆地意识中，自立自信...

川菜的导游词

2022-03-21 16:08:22海鲜1

上河帮也就是以成都和乐山为焦点的蓉派菜系，其特点以亲民和善，调味富厚，口胃相对平淡，风物杂谈，多传统菜品。　　蓉派川菜讲究用料风雅精确，严酷以传统经典菜谱为准，其味暖和，绵香悠长，同时齐集了川菜中的宫廷菜、第宅菜之类的高等菜，凡是颇具典故。美丽精致，多为传播长远的传统川菜，旧时素来作为四川总督的官...

单位食堂大锅菜的菜谱有哪些？

2022-03-21 15:04:32素食1

一周参考菜单（每天10元）早餐（ 2.00 ）中餐 (4.00) 晚餐 (4.00) 星期一稀饭酸豆角馒头茶叶蛋红烧大排丝瓜炒蛋蒜泥生菜海带虾米汤糖醋鱼块粉丝烧牛肉葱油冬瓜蕃茄蛋汤星期二豆浆油条蛋糕青椒牛肉丝家常豆腐凉拌黄瓜鸡架冬瓜汤沙司鸡块青椒炒肉丝...

新派川菜的菜谱有哪些制作方法

2022-03-21 14:20:33家乡菜谱1

新派川菜麻辣鱼做法原料草鱼1500克，黄豆芽300克。调料豆油50克，红油150克，姜片、青花椒各10克，干辣椒段6克，盐20克，味精5克，蛋清、红薯淀粉各20克，花椒面、葱花、生芝麻各3克。制作 1.将草鱼宰杀制净，取净肉（鱼骨备用），斜刀切成1毫米厚的薄片，用5克盐、味精抓味，抓至发粘上劲，...

给我一份川菜特色凉菜菜单

2022-03-21 13:28:07热菜1

展开全部　四川棒棒鸡　　材料:　　鸡腿两只，香葱两颗，姜片4片，花椒1/2大匙，盐1茶匙，料酒1大匙（放入煮锅里的材料），调料A：花椒粉1/2茶匙，生抽或酱油2大匙，砂糖1/2茶匙，芝麻酱1大匙，花椒油1茶匙，麻油1/2大匙，辣椒红油2大匙，调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎，香菜碎，各1/2大匙　　...

川菜鳝鱼的做法大全都有哪些

2022-03-20 17:34:18晚餐1

麻辣黄鳝做法：原料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等制作： 1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。 2，开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。特点：麻辣可口，鲜香逼人。芹爆鳝丝原料：鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、...

川菜蒸菜的做法大全

2022-03-20 17:06:10素食1

川菜蒸菜的做法大全川味粉蒸肉菜谱简介色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺做法1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。2、...

川菜的制作和方法

2022-03-20 16:48:56素食1

麻婆豆腐原料：豆腐300克牛肉75克蒜苗15克豆瓣辣酱20克豆豉10克盐1克味精1克料酒5克酱油10克花椒粉2克水淀粉10克植物油50克制作：1将豆腐切成两厘米见方的块，放入沸水锅中烫透捞出；豆瓣辣酱剁细；牛肉剁成末；蒜苗切成3厘米长的段 2炒锅置旺火上，加少许植物油，烧至六成热时放入牛肉...