当前位置:首页
> 川菜 第21页
川菜的凉拌菜的怎么做。
凉拌萝卜丝 先将白萝卜300克洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。萝卜又称莱菔,萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物,我国盛产...
川菜的凉素菜有哪些
川菜味型多样,有百菜百味,一菜一格的美誉。可以说任何荤素菜都可做凉菜,只要你把川菜的所有味型都掌握,就可以做到了,(例如鱼香味型,可以做鱼香茄子,可以炒鱼香肉丝,鱼香虾仁等等)(麻辣味型:麻辣牛肉,麻辣豆精,麻辣小龙虾,等等等.................)常用的川味凉菜味型:红油味,鱼香味,麻...
哪里有川菜菜谱下载
下载:嘟嘟美食菜谱 V2.13 版 软件大小:2.79 MB软件语言:简体中文软件类别:软件 / 免费软件 / 餐饮旅游 运行环境:Win9X/WinXP/Win2000/NT/界面预览:添加时间:2006-6-3 18:18:00更新时间:2005-2-22 12:43:00软件添加:sssj...
求川菜餐馆最常见的家常菜名字?
宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头、水煮鱼等...
我要做几道川菜。
◆鱼香肉丝 用料: 瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克 制作: 1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片,将肉片卷成筒状,用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝,下盐1克、料酒及少许水在碗...
四川川菜菜名
1.鲜椒嫩仔鸡 2.香辣虾 3.恋爱豆腐 4.沸腾羊肉 5.酸辣汤 6.辣椒蟹 7.小葱烧财鱼 8.红烧牛腩 9.肥肠豆花 10.麻辣猪肝 11.正宗重庆辣子鸡 12.干煸牛肉丝 13.菜鱼香肉丝 14.有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫爆鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼等 我要寻求川菜菜谱 棒棒鸡的做法详细介绍...
谁可以给我一套川菜菜谱啊 要详细的 特别的 O(∩_∩)O谢谢
一、川汁烧虾球的做法 1鲜虾去头、去壳,只留尾巴部分,用刀尖或者牙签将虾肠挑除,用刀从虾背剖开2/3,取出虾线2离头部0.5cm处开一个口,将虾尾穿过去,做成虾球(您要嫌麻烦的话就别穿了,处理完背部虾线即可),如此做成虾球的目的是为了成菜更美观,虾可成球状端坐于盘中将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉...
成本20以内川菜菜谱而且很少人知道的 知道的师傅帮忙介绍下
一、水煮肉片: 这个看似复杂的菜,其实很简单易做的,对火候、刀工都没有太高的要求,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来! 材料: 猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克 郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克...
川菜菜单是什么样的?
如图: 菜单最初指餐馆提供的列有各种菜肴的清单。现引申指电子计算机程序进行中出现在显示屏上的选项列表,也指各种服务项目的清单等,含义更为广泛。广义的菜单是指餐厅中一切与该餐饮企业产品、价格及服务有关的信息资料,它不仅包含各种文字图片资料、声像资料以及模型与实物资料,甚至还包括顾客点菜后服务员所写的点...
川菜为何在中原疲软
最近几年,关于川菜的赞歌听到不少。仔细听听,多是川人在自己那一亩二分地上自吟自唱。后来甚至出现了“川菜即中餐”的雄伟论调,气壮山河地宣称要让全世界人民都吃川菜。这就有点盆地意识了。历史上,由于山川隔阻,四川盆地自成一体,是一个相对封闭独立的世界,这常常使川人有“盆地即天下”意识。盆地意识中,自立自信...
川菜的导游词
上河帮也就是以成都和乐山为焦点的蓉派菜系,其特点以亲民和善,调味富厚,口胃相对平淡,风物杂谈,多传统菜品。 蓉派川菜讲究用料风雅精确,严酷以传统经典菜谱为准,其味暖和,绵香悠长,同时齐集了川菜中的宫廷菜、第宅菜之类的高等菜,凡是颇具典故。美丽精致,多为传播长远的传统川菜,旧时素来作为四川总督的官...
单位食堂大锅菜的菜谱有哪些?
一周参考菜单(每天10元)早餐( 2.00 ) 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00) 星期一 稀饭 酸豆角 馒头 茶叶蛋 红烧大排 丝瓜炒蛋 蒜泥生菜 海带虾米汤 糖醋鱼块 粉丝烧牛肉 葱油冬瓜 蕃茄蛋汤 星期二 豆浆 油条 蛋糕 青椒牛肉丝 家常豆腐 凉拌黄瓜 鸡架冬瓜汤 沙司鸡块 青椒炒肉丝...
新派川菜的菜谱有哪些制作方法
新派川菜麻辣鱼做法原料 草鱼1500克,黄豆芽300克。调料 豆油50克,红油150克,姜片、青花椒各10克,干辣椒段6克,盐20克,味精5克,蛋清、红薯淀粉各20克,花椒面、葱花、生芝麻各3克。制作 1.将草鱼宰杀制净,取净肉(鱼骨备用),斜刀切成1毫米厚的薄片,用5克盐、味精抓味,抓至发粘上劲,...
给我一份川菜特色凉菜菜单
展开全部 四川棒棒鸡 材料: 鸡腿两只,香葱两颗,姜片4片,花椒1/2大匙,盐1茶匙,料酒1大匙(放入煮锅里的材料),调料A:花椒粉1/2茶匙,生抽或酱油2大匙,砂糖1/2茶匙,芝麻酱1大匙,花椒油1茶匙,麻油1/2大匙,辣椒红油2大匙,调料B:炒熟白芝麻,炒熟花生米碎,香菜碎,各1/2大匙 ...