川菜第22页-家乡菜

谁能推荐一些川菜名菜的做法？

2022-03-19 03:25:06早餐1

川菜代表菜：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等。轰动大陆界鱼香肉丝的做法：材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳...

介绍几个川菜给我？还有怎么做法？

2022-03-19 03:10:19私家菜1

【菜名】麻婆豆腐【所属菜系】川菜【特点】味麻辣，四季皆宜。（川菜）【原料】牛肉末（或猪肉末）（65克）、葱末（4克）、辣油（4克）、豆豉（10克）、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐（200克）、辣椒粉、精盐、鸡汤（130克）、菱粉、黄酒【制作过程】一、先将嫩豆腐切成3分斜方...

四川的川菜素菜做法大全

2022-03-19 01:04:11午餐1

川菜里面的炒蔬菜基本大同小异，就看是清炒还是蒜泥还是糊辣味，就是加入呛椒，我最喜欢最后一种，很好吃四川菜就是一个菜系，主要是你忙啦为止。要做四川素菜的大船，你上网去搜索一下。...

全素菜的川菜有哪些？

2022-03-19 00:15:36家乡菜谱1

川菜味型多样，有百菜百味，一菜一格的美誉。可以说任何荤素菜都可做凉菜，只要你把川菜的所有味型都掌握，就可以做到了，（例如鱼香味型，可以做鱼香茄子，可以炒鱼香肉丝，鱼香虾仁等等）（麻辣味型：麻辣牛肉，麻辣豆精，麻辣小龙虾，等等等.................）常用的川味凉菜味型：红油味，鱼香味，麻...

川菜最有名的素菜

2022-03-18 22:55:18晚餐1

鱼香肉丝吧，制作方法：一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。三是比例。鱼香肉丝讲究见油不见汤，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃...

真正传统的川菜是不是大部分都不辣？

2022-03-18 19:17:43早餐1

大家好，我是老何试吃。人们关于传统川菜的普遍认知都知道是麻辣鲜香口味为主，却往往忽略了鲜香。所以这需要结合川菜的发展史及舶来品辣椒来一并了解。 1.川菜发展史：川菜在三国时期《魏武四食制》中记载的有清蒸鲶鱼。隋唐五代《清异录》中记载以红曲煮肉。宋朝《饭罢做戏》中记载蒸鸡。可见川菜在宋朝之前口味都是以...

川菜菜谱大全肥肠鱼怎样做

2022-03-18 11:05:56湖北菜1

可以到专业的培训机构学习比较好比较全面做法（一）原料：熟肥肠段250克，青鱼肉250克。辅料：黄豆芽100克。调料：花椒20克，老干妈辣椒酱30克，老抽10克，郫县豆瓣10克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，红油30克，高汤500克，姜片10克，小香葱10克，蒜50克，料酒10克，香菜5克...

四川川菜怎么做

2022-03-17 08:36:06粤菜1

川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合...

经典好吃的川菜都有哪些?

2022-03-16 21:17:37粤菜1

呵呵川菜的特色就是三香三椒三料，七滋八味九杂只要正宗的都好吃，这些都是川菜特色菜。呵呵川菜：棒棒鸡川菜：麻婆豆腐小吃：担担面小吃：灯影牛肉火锅：牛肚火锅川菜：宫保鸡丁川菜：泡菜鲫鱼川菜：香酥肥鸭四川美食： ·火锅：牛肚火锅 ·小...

求很味道麻的川菜家常菜菜谱

2022-03-16 20:18:20凉菜1

家常川菜椒麻鸡的做法这个应该会比较是个你要求先上一个效果图食材光鸡半只辣椒粉花椒油辣椒油胡椒粉花椒粉盐白糖香油详细步骤 1、鸡洗净，切两三片姜，冷水入锅 2、水开后转中小火煮10分钟左右，期间要给鸡翻翻身 3、盖上锅盖，熄火，让鸡在里面浸10分钟左右 4、准备一盆凉干水或冰水...

川菜食堂菜谱

2022-03-16 18:58:21家乡菜谱1

家常川菜菜谱的推荐有哪些？我可以理解为适合家庭厨房做的川菜菜谱吧，毕竟有些川菜在家庭厨房做的话会比较麻烦。那我就推荐一些适合家庭厨房做的家常川菜吧。第一道菜是麻婆豆腐麻婆豆腐做法简单，用大豆腐和嫩豆腐都可以做。做法，嫩豆腐两块，打成小块焯水捞出备用。配料有蒜沫，姜沫葱花，香葱丁，牛肉碎。郫县豆瓣酱，...

川菜和粤菜哪个好吃？

2022-03-16 06:54:33湖北菜1

说起这两个菜系都是在八大菜系有着举足轻重的地位的。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，多取材日常百味，但也不缺山珍海味。粤菜用料广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料也十分讲究，粤菜用量精而细，装饰绚丽，善于模仿中创新，也吸取中外各大菜系的精华。川菜在烹饪上讲究炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、等38种烹饪技法，...

成都美食，比较有特色的美食有哪些，就像舌尖上的成都一样

2022-03-16 02:24:14清真菜1

我知道有家特色川菜味道非常不错，就在成华区龙潭寺那边，叫水泊风情特色川菜，无论是菜品还是装修都非常有特色。钵钵牛杂鸡杂凉皮极品江油肥肠成都美食成都特色美食成都地道美食成都是美食之都。很多好吃的，各地风味特色都能找到。你可以到7878美味网看，上面有专门介绍...

干锅居好吃还是渝信川菜好

2022-03-13 22:01:58川菜1

口味不同，档次也不同干锅居是湘菜（辣中带鲜香），中低档，适合工薪阶层。渝信川菜是高档川菜馆，麻辣为主，价格较贵，适合公司宴请等。个人认为，渝信的味道不值这个价格…… 每个人的口味不同，要看自己的喜好！...