川菜第29页-家乡菜

川菜和粤菜的炒法有什么区别吗？

2022-02-11 11:37:00湘菜1

川菜讲究的是“辣”，并不只是所谓的放调料的辣。更是融合了各个地方的特色，做成了一种极具代表川菜的味道，川菜非常讲究创新，做菜的原材料也是很严格的，像臊子必须就要用牛臊子，否则的话在味道上就会有所差别，每一道川菜都是厨师们多年的经验。粤菜主要是广东那边的特色菜，以清淡为主，尤其讲究“鲜”，最重要的就...

川菜和粤菜哪个好吃呢？

2022-02-11 11:20:28粤菜1

川菜的好吃并不体现在某一道菜某一种味道上面！他的优势在于经济实惠，为普罗大众所喜爱。事实上大家在你工作附近5公里范围走一圈，你就会发现市场上哪一类菜馆更多！哪种菜更受人欢迎，答案显而易见！而这就是市场给出的答案！川菜本身其实就是一个综合性的移民菜！说出来你可能不会相信，唐宋时期的四川地区是以甜食...

粤菜和川菜，哪个更有潜力成为第一菜系？

2022-02-11 10:58:22湖北菜1

我认为这是川菜，因为它有着广泛的公众基础，还包括创新。我身边有很多人喜欢吃四川菜，很少有人吃广东菜。也许北方人更喜欢辛辣的食物。中国饮食文化源远流长，经过长期的演变，形成了自己的体系，具有鲜明的地方风味特征。中国有八大菜系，山东、四川、广东、江苏、福建、浙江、湖南。根据网上的主题报道，川菜是八大菜...

川菜特色菜麻辣毛蚬子

2022-02-11 03:14:40东北菜1

主料：原壳毛蚬500克，青红椒末10克，香葱末10克，香菜末10克，干红辣椒20克调料：红油150克，一品鲜酱油20克，味精10克，糖5克烹饪方法：1、先将毛蚬凉水下锅，小火将水烧开、毛蚬张开口后，捞出去掉一半壳，将另一半蚬壳带肉摆入盛器内。2、锅上火放红油、干红辣椒、一品鲜酱油，小火浸出麻香味，冲...

川菜特色菜泡椒黄辣丁怎么做？

2022-02-11 03:14:19鲁菜1

泡椒黄辣丁原料：黄辣丁、泡椒、姜葱蒜川菜做法：姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。泡椒黄辣丁美食特色：嫩、滑、鲜美的一道成都美食泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择，辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑。 (责任编辑：美食粉丝团)该答案...

川菜什么菜就好吃

2022-02-10 23:22:36粤菜1

只要正宗的都好吃，这些都是川菜特色菜。呵呵川菜：棒棒鸡川菜：麻婆豆腐小吃：担担面小吃：灯影牛肉火锅：牛肚火锅川菜：宫保鸡丁川菜：泡菜鲫鱼川菜：香酥肥鸭四川美食：·火锅：牛肚火锅 ·小吃：灯影牛肉 ·小吃：担担面 ·川菜：麻婆豆腐 ·川菜：棒棒鸡 ·火锅：乳鸽砂锅 ·火锅：当归蛇火锅...

川菜有怎样的特点？

2022-02-10 19:45:36鲁菜1

麻辣,味厚重.川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在四川”的美誉。川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，...

2017年川菜开店名称

2022-02-10 09:29:13鲁菜1

川菜风味包括成都、乐山、内江，自贡，南充等地方菜的特色，主要特点在于味型多样，即复合味的运用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。...

川菜特色小吃熟食川菜里哪些熟食小吃比较有名？

2022-02-10 09:06:33东北菜1

麻辣兔头首当其冲啊。四川名小吃麻辣兔头，消暑下啤酒的必点食品之一，鲜香味美，口味极佳。张靓颖、戚薇都是它忠实的粉丝。食材为:速冻鲜兔头，干辣椒，各种香料，精炼油。要吃就吃兔兔哦!...

川菜最具特色的是什么菜？

2022-02-10 08:47:57川菜1

，夫妻肺片夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻...

川菜的家常菜名。

2022-02-10 08:40:22湖北菜1

酸菜鱼、水煮鱼、水煮肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、酸辣土豆丝……好多的麻婆豆腐，回锅肉，水煮肉片，鱼香肉丝，家常豆腐，火爆腰花，。。。。一个手抄报，要围绕着“川菜特色”写，帮忙想想手抄报的名称！围绕川菜分版块起源、发展、现状、派系、代表菜等具体内容一样收集一点就够了，再配上川菜的图...

成都美食推荐，有特色点的川菜

2022-02-10 01:10:31川菜1

成都好吃的太多了，如果小吃的话可以去锦里一条街川菜的话，我上周去龙潭水乡耍，在那边吃了一家叫水泊风情的川菜，味道巴适的很，是水浒传风格的，好多古装美女，值得一去本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。成都水泊风情川菜（龙潭寺总店）地址：成都成华区龙潭寺南路108号(近金科天籁城)...

急求川菜特色菜做法？

2022-02-09 02:27:31湖北菜1

【菜名】麻婆豆腐【所属菜系】川菜【特点】味麻辣，四季皆宜。（川菜）【原料】牛肉末（或猪肉末）（65克）、葱末（4克）、辣油（4克）、豆豉（10克）、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐（200克）、辣椒粉、精盐、鸡汤（130克）、菱粉、黄酒【制作过程】一、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮...

川菜除了辣，还有其他特点吗

2022-02-08 22:33:18湖北菜1

川菜特点：一菜一格，百菜百味。　　川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。　　川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，...