川菜第7页-家乡菜

为何湘菜要比川菜贵？

2022-07-30 00:01:36清真菜1

湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有七味（甜、酸、麻、辣、苦、香、...

最辣的是川菜还是湘菜，或者别的菜？

2022-07-20 23:04:23川菜1

感谢邀请！在四川，湖南，贵州还有云南等地皆有吃辣习俗。对于为何吃辣，这其实跟湿润气候，地理位置有关系。我在贵州待过四年，这边夏天潮湿闷热，冬天寒冷多风且多雾，吃辣有助于排湿气排汗，也有助于驱寒，对健康是有利的（当然是对当地人）。而且我在贵州待过的四年，让我的皮肤变的好起来（以前脸上长满青春痘），这...

为什么街上都是川菜的餐馆多，而粤菜的很少？

2022-07-17 09:09:21热菜1

最近一些当地人把个粤菜吹上天，什么粤菜是高档菜，好像这些人天天是吃粤菜大餐长大的似的。所谓的菜系都是指那些各地方高端菜品，是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。可以说所有菜系的经典菜肴都是几乎是高端大气上档次，本就不是面...

八大菜系中，川菜传播最为广泛，你最喜欢川菜中的哪道菜？怎么做好吃？

2022-07-16 01:52:32东北菜1

最喜欢被吹得神乎其神的“开水白菜”，可惜没有口服，寻遍川渝未觅其踪。[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸] 呵呵，确实八大菜系，最喜欢川菜，麻辣解馋，可口下饭，特别喜欢吃麻辣豆腐，好做又高吃，经济实惠，麻辣可口，可惜喜欢吃许多川菜，就是不回做，以后还是要多学习??? 晒晒你最喜欢的川菜菜名？川菜菜谱大全...

学粤菜，不在广东也可以学粤菜么？

2022-07-10 14:49:38午餐1

可以，现在很多学校都会聘请相关大厨，不一定说要去广东才能学到粤菜，要去成都才能学到川菜。广西也有。南宁新东方烹饪学校，广西华南烹饪学校都设有这专业的，学费也相对较低，可以参考下。请问中国的粤菜有哪些呀？急急急急急~ 列表形式查看菜谱大全 >> 粤菜姜葱生蚝卤猪蹄海棠冬菇...

在广东，为什么感觉湘菜比川菜更受大家青睐？

2022-07-08 06:29:30湖北菜1

川菜其实相对于湘菜，流行于国内大多数城市。而湘菜，可能除了湖南本地以外，也就只有在广东地区也很受欢迎。主要是有以下几个原因:湖南人相对于四川人、重庆人以外，在广东的人群所占比例更大。家乡菜谁不爱呢？因此在广东省，湘菜馆的数量也比较多。广东省和湖南省邻近，是隔壁省，这也是为什么湖南人数量会很多的原因...

湘菜与川菜的区别？

2022-07-06 18:21:23鲁菜1

客观来讲，湘菜和川菜既有区别又有共同点，下面，我来具体说说湘菜和川菜的主要特点和共同点。一：湘菜的特点：湘菜的主要特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤其是以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味...

请问川菜有那些特点？

2022-07-01 17:49:21家乡菜系1

川菜的特点：一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。...

粤菜，川菜，鲁菜的烹饪及文化特色

2022-06-30 19:21:19热菜1

四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在四川”的美誉。川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川...

你喜欢吃什么菜比如说（粤菜，川菜，湘菜）限中国有的？

2022-06-29 05:05:36午餐1

我喜欢吃所有美味佳肴，从来不管它是什么菜系、什么产地、什么国家、什么民族。只有狭隘保守的人，才会刻意偏执什么、排斥什么！[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸] 妈妈中国人，限中国有，只爱吃她老人家做的菜。川菜与粤菜中，哪些菜你认为最值得向大家推荐？当然是川菜。为八大菜系之首。具有一菜一格，百菜百味，有...

川菜、粤菜、湘菜，喜欢哪三道？

2022-06-22 10:09:30湘菜1

罗卜白菜，各有所爱，各有各的特色，我本人比较喜欢吃粤菜，粤菜主要是没?️，也清淡些。我老婆就比较喜欢吃川菜和湘菜。因人而异，每个地方的饮食文化也不一样。我是广西人，两广的口味差不多，我喜欢粤菜，清淡，原汁原味。特别是粤菜的汤类和早茶[呲牙][呲牙] 川菜和湘菜有哪些不同？你更喜欢哪种菜？大家好，...

川菜跟湘菜哪个更好吃？

2022-06-22 00:51:36粤菜1

如果肚子饿了，什么菜都好吃川菜跟湘菜哪个更好吃？川菜跟湘菜都是中国几大菜系中非常好的菜系之二。个人觉得川菜多以麻辣、鲜嫩等味道为主要口味，白菜百味、百味百样，是咱们中国人吃的最多、范围最广的菜系。湘菜多以鲜辣、大油等口味为主，流行范围比川菜稍微次之，但也是流行范围广的菜系之一，同样也是百味百样。如...

我喜欢川菜像喜欢湘菜一样的英语

2022-06-21 01:04:21湘菜1

翻译：I like Sichuan food as much as Hunan food. 喜欢的程度是不可数的，因此用much。as much as 与...一样多。川菜特色菜都有什么呵呵川菜的特色就是三香三椒三料，七滋八味九杂只要正宗的都好吃，这些都是川菜特色菜。呵呵川菜：棒棒鸡...

家常湘菜做法

2022-06-19 14:14:06川菜1

西红柿炒豆腐用料：西红柿2个、豆腐1块调料：盐、糖、葱末、姜片各适量西红柿炒豆腐做法： 1.将西红柿洗净，切块。 2.锅中热油爆香葱末和姜片，放入西红柿翻炒，炒至有汤汁流出来。 3.将豆腐放入西红柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入适量盐和糖炒均匀即可。手撕包菜用料：包菜一个（圆白菜）调料：干辣...

川菜和湘菜中都有什么名菜啊？特好吃的！

2022-06-07 18:58:53粤菜1

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