当前位置：首页
> 川菜 第70页
川菜中，哪道菜最能表达四川的性格？
如果一定要讲那道菜最美，最好，最能体会，体现了四川菜的话，我认为是，巜麻婆豆腐》。 麻辣嫩香， 老少咸宜， 经济实惠， 营养可口， 菜名优雅 名震全球。 外婆都喜欢，鼓掌加点赞。 川菜三大灵魂调料，是哪三种？ 真正了解川菜的人都知道，川菜之味，绝不仅限于人们所熟知的麻麻麻麻辣辣辣辣。但实际上，在传统...
哪道川菜是你的最爱呢？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！你最喜欢川菜中的那道菜？川菜是中国八大菜系之一，提到川菜就觉得和花椒、辣椒离不开关系。川菜主要的口味有麻辣、红油、酸辣、鱼香、干锅等特色，深受广大人民的喜爱。我也特别喜欢川菜，像酸菜鱼、水煮鱼、水煮肉片、麻婆豆腐、毛血旺、鱼香肉丝、剁椒鱼头、回锅肉、辣子鸡丁...
有人认为川味美食最好的地方是成都，有人认为是直辖城市重庆，大家怎么看？
就我个人而言，从吃的出来的味道来讲，偏好成都的美食，因为我是陕西人。从小就知道什么川妹子，川菜，川味儿，总之就是很多的川菜美食，从最开始不知什么叫麻辣，就知道这个东西是川菜美食，吃起来味道巴适，就会抢着吃，从最开始的豆腐皮，辣条，好多都是出自四川，也有少部分出自重庆，因为那时候已经上学，知道了地理，...
川菜和广东菜喜欢吗？我喜欢川菜麻辣味。你们呢？
川菜是中国特色传统的四大菜系之一，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多以日常百味，其特点在于讲究麻，辣，鲜，香。 川菜的代表菜品有：鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，香辣虾，尖椒牛柳，水煮肉片，夫妻肺片，辣子鸡丁，麻婆豆腐，还有最经典...
四川朋友最爱吃的奇葩菜有哪些？你认为最难以下咽的是哪种川菜？
鱼腥草对于北方人来说，是无法下咽的！在成都，我吃过一次凉拌鱼腥草，只吃了一口，再没有勇气吃第二口。这是我吃过的，最接受不了的菜! 真的是一方水土养一方人。在南方，人们吃鱼腥草吃得很自然。我不知道鱼腥草在南方能不能算美食？至少南方的朋友给我介绍这道菜的时候，说好吃！而且是在一次比较正规的宴会上。可见，...
有人说川菜排列在“八大”菜系之首，其他菜系也有不同的看法，你认为川菜应该排列第几？
曾经有一句谚语：吃在中国，味在四川的说法，实际全国各地都有自己的特色。中国的“八大”菜系，即川、粤、鲁、苏、湘、徽、浙、闽菜之区分。全国各地共三十几个省市、直辖市、自治区，为什么只有“八大”菜系呢？没有上榜的省市就不代表当地没有特色，只是以区域大致划分了“八大”菜系。比如川菜就涵盖了差不多部分西南地...
一般学习川菜主要要学习哪些课程啊？
我这里有几图，都是广东的主要野味做法，喜欢的自已去学经验，做每一道菜要看气候。想学习做菜，请看图片。 下个答案： 你若有厨师基础，学习起来方便很多，否则要从刀功及颠锅练起，时间就较长。川菜主要学习内容有：川菜特色制作，包括川菜流行菜、川菜传统菜、川菜宴席菜、川式火锅、川式点心，流行川点、川菜卤水...
为什么有些人认为渝菜的口味比川菜好很多？
我重庆人，不要挑拨蜀渝之间的关系！重庆菜就是四川菜！口味是否有所差异？也许有。那重庆菜下边是不是还有长寿菜、涪陵菜、万州菜，口味都不一定一样啊！ 往大处说，云贵川渝人，基本吃的都是川菜，你还非要搞个渝菜出来，吃饱了撑的！ 个别重庆人，直辖后，好像自己一下子长大了，事事想跟四川比，可人家跟你比吗？ 把...
川菜、湘菜的区别是什么？
川菜、湘菜有一个共同点是辣！但实际区别很大！川菜在麻辣中寻求麻的极致，湘菜在辣与辣中品味辣的层次。以下回答供参考探讨： 川菜菜系中有：成都、重庆、乐山、盐帮菜等支菜系（注：这里说的川菜，是指传统八大菜系的川菜，所以，重庆菜没有单独列出）。 湘菜菜系中有：湘江流域、洞庭湖区、湘西山区等支菜系。 两大菜...
想学习川菜，在哪个地方有专业的川菜培训额？
学川菜，肯定要到正宗的地方去学，天府成都，就是学川菜最好的地方，目前市面上存在的烹饪培训机构比比皆是，但在师资、就业方面具有实力的却聊聊无几，在相对知名的院校中被行业誉为‘川菜厨师摇篮’的成都新东方算整个西南地区烹饪行业的佼佼者。这个院校作为专业的川菜烹饪培训院校，多年来始终专注川菜厨师培训，在教学...
调查一万多份菜谱，说中国人最爱吃的菜，排名前三都是川菜，你认同吗？你喜欢什么菜系？
感谢您的邀请！ 对于无辣不欢的我来说答案绝对是肯定的啊，没商量！不过就全国人民来说我就不敢肯定了，我只能代表我自己哈！全国各地的人口味各有不同吧，我知道的了解的菜系我简单说下吧，不了解的就不说了。 东北菜系，东北人为人豪爽，吃菜大都用大锅炖，最有名的是乱炖，杀猪菜，乱七八糟一大堆就是一个炖啊！看着没...
川菜里面你最喜欢吃哪一道菜？
川菜并非一成不变的，川菜不是肯德基、麦当劳这种完全统一的做法和口感。川菜其实是星巴克，星巴克的咖啡，是没有固定的配方和制作流程的，是可以根据心情而随时改变的了。 很多人误以为川菜是肯德基、麦当劳类似的追求，其实，川菜从来没有追求过肯德基、麦当劳这样的搞法。 好吧，还是谈谈我最喜欢吃川菜的什么菜吧？...
什么菜是川菜的扛把子？
川菜的扛把子，这个可真不好说，主流的都认为是回锅肉，麻婆豆腐之类的，也有说火锅的！总之每个人都有自己的喜好，也有自己心中的川菜扛把子！ 其实回锅肉和麻婆豆腐菊子姐姐都做过了，味道真心赞，菊子姐姐今天想推荐给吃货们的扛把子，是川菜水煮活鱼！这道菜料比较多，做起来味道也不错，主要是人多的时候吃的欢，既有...
你吃过最好吃的四川菜是什么？
四川有很多好吃的菜，说说家乡的家常菜吧：回锅肉算是川菜之首吧，家家户户都会做，其他的有：九个碗（农村田席），九种菜，儿时的记忆。现在比较流行的是火锅，呵呵。 好吃的有：尖椒鸡，棒棒鸡，白切鸡，烧鸡公，火爆的肥肠猪肝类，太多了，如：老妈蹄花，麻婆豆腐，水煮鱼，酸菜鱼，黄闷鱼，麻辣香水鱼、开水白菜，蒜泥...
川菜里面有哪些甜品推荐？
蚕豆泥是川菜中的一道传统菜品,使用的是软炒的技法。 软炒是炒法中最特别的...炒出来的蚕豆泥色泽碧绿,质地沙糯,鲜甜可口,是一道很适合老人小孩的餐后甜品...但实际上,不少经典川菜、小吃,更加讲究复合型味道。 在川菜中就有一道地道的甜品,尝一口“三生有幸”。它就是今天要说到的“消失的川菜”——八宝酿...
- 最近发表
- 热门阅读
-
1 浏览家乡菜谱
1 浏览家乡菜系
1 浏览厨房百科
1 浏览清真菜
1 浏览海鲜