做法第132页-家乡菜

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凉拌菜怎么做好吃？川味凉拌菜更好吃的做法

2021-12-03 18:30:59凉菜1

凉拌菜怎么做好吃？川味凉拌菜更好吃的做法

凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。现在凉拌菜早已流行于大街小巷，好吃的凉拌菜店生意很火，他们是怎么做的呢？凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是...

醋溜白菜的做法是什么呢？

2021-12-03 11:19:22烹饪技巧1

醋溜白菜怎么做才好吃呢？厨师长做的这道醋溜白菜，鲜脆嫩，微酸、微辣，还特别爽口，不加一滴水，解腻又开胃。难怪饭店的这么好吃，原来有这么多小技巧，让你在家也能做出饭店的味道。而且做法简单，一看就会。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧食材：白菜一颗，蒜子几颗...

凉拌菜家庭做法

2021-12-03 11:10:49海鲜1

吃凉拌菜的时候，首先可以吃的就是凉拌黄瓜了，这是最常吃的一种凉拌菜，而且黄瓜的营养价值也很不错，黄瓜是我们补水的最佳食物，其中的水分含量是非常高的，同时还可以有一定的抗癌作用。同时黄瓜也是性凉的蔬菜，还可以有除热、利水、解毒等多种的功效产生。而且黄瓜凉拌很不错，拍一下黄瓜切好，然后放盐、醋，拌均匀就...

家拌凉菜怎么做好吃，正宗东北家拌凉菜的家

2021-12-03 11:10:48午餐1

家拌凉菜怎么做好吃，正宗东北家拌凉菜的家

制作凉菜最讲究的是色香味!要想拌得一手好凉菜必须要全面下功夫，首先无论是什么食材要先考虑它的质地根据食材的质地用各种刀法进行切配，其次要进行主辅料的搭配，菜品美观才能增加食欲，这很重要啊！然后进行调味，首先现代人就营养学方面考虑，要做到食材的原味，无论你进行怎样的调味都不要掩盖其本身具有的独特芳香的...

家拌凉菜怎么做好吃详细步骤图解

2021-12-03 11:07:47晚餐1

家拌凉菜怎么做好吃详细步骤图解

食材主料黄瓜2根辅料花椒粒适量盐适量白醋适量干辣椒适量白糖适量步骤1.首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。2.干辣椒切节。3.锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。4.准备好碟子...

家伴凉菜的做法

2021-12-03 11:07:45凉菜1

家常凉拌菜的做法：有很多快手菜可以推荐，可以是素的，也可以是荤素搭配的荤菜可以买半成品自己加工下下面分享下做法：【猪耳朵拌黄瓜丝】材料：卤猪耳朵1个、黄瓜1根、洋葱1个、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、做法： 1.准备好所需材料，...

四川美食做法如何

2021-12-03 07:26:57陕西小吃1

四川小吃--担担面担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。制作原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香...

四川小吃的做法

2021-12-03 07:26:56河北小吃1

四川小吃—牌坊面　　原料配方：　　普通面条500克五花猪肉300克母鸡一只约1250克猪骨头1500克化猪油100克净熟冬笋100克水发青菌(鸡松菌)100白酱油75克食盐25克胡椒粉2.5克老姜100克净大葱150克花椒20粒　　制作方法：　　1.锅内加清水，将洗干净的母鸡和猪肉放入水中煮，烧开后...

四川一些小吃的做法

2021-12-03 07:22:48蒙古小吃1

担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味。担担面系自贡市一位名叫陈包包的小贩挑着担子吆喝叫卖的一种面食，始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。　　它是由经营者一向荤素兼有，既有面条，又是有“抄手”（馄饨）。标准的面担，是用硬木制作的，担的一头是“操作台”兼“贮藏室”，放有面条、抄手皮、...

新鲜鸭蛋有怎样的做菜方法？

2021-12-03 07:22:38厨房百科1

主料：青椒4个、鸭蛋2个辅料：油适量、盐适量步骤：1、鸭蛋和青椒备用，青椒洗干净2、鸭蛋磕入深碗中。3、打散，加入盐4、青椒切成片5、加入适量葱花，搅匀6、加入青椒翻炒变软，加盐。7、锅烧热，加入油，热后加入蒜末，爆香。8、淋入蛋液，中小火。9、炒至两面金黄即可。鸭蛋什么做法好吃相关人群　　一般...

用梨可以做饭么

2021-12-03 03:58:26烹饪技巧1

用水果做饭，当然可以！介绍你一个“梨子酱饭”的做法：1、将越光米蒸熟；青椒切丝；柠檬压成汁备用。2、梨子去皮去籽，切小块，放入果汁机打成泥，再加入其余酱料拌匀，即为梨子酱。3、苹果去皮去籽，切厚片，保留一小部分苹果片，将其余的苹果片表面沾裹一层细糖，取一平底锅加入少许油加热，放入沾裹上细糖的苹果片用...

泡梨的做法

2021-12-03 03:47:38厨房百科1

准备材料：红酒300毫升、梨2个、柠檬、白砂糖60克一、食材：红酒300ml、梨2个、柠檬2片，白砂糖60克。二、梨洗净、去皮，梨的蒂要保留。三、去皮的梨放锅里，加糖、柠檬片混合。四、红酒开瓶，倒入锅里，大火煮沸之后，改为小火慢炖30分钟。五、放在红酒锅里浸泡一个晚上。六、第二天取出即可...

在烹饪中醋的作用什么是什么？

2021-12-02 20:24:57烹饪技巧1

醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。开胃爽口酸请高手介绍一下烹饪中“醋烹”的做法。　　醋烹土豆丝，须将切好的土豆丝放入清水中过一遍，撤掉其粉质...

土豆能凉拌吃吗

2021-12-02 20:24:52热菜1

土豆丝可以凉拌吃，做法如下：　凉拌土豆丝的做法：　　材料：中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。　　1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。　　2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。　　3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。　　注意事项：　　凉...

凉拌土豆的做法

2021-12-02 20:12:55素食1

主料：土豆、绿尖椒、胡萝卜调料：葱、姜、蒜、白醋、糖、盐、香油做法： 1. 将土豆、绿尖椒和胡萝卜分别切细丝。葱切细丝，姜、蒜切末。 2. 在开水锅中下入尖椒丝和胡萝卜丝，过一会儿再下入葱丝到水再次开，捞出过凉。 3. 将土豆丝在开水锅中同样焯好，也捞出过凉。 4. 将所有焯好的丝...

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