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求湘菜—酸辣鱼的“特色”做法(浏阳蒸菜)
2022-05-07 17:28:02
湖北菜
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酸辣鱼片: 材料:大青鱼一条、姜一块、青椒三只、蛋清一个、生粉适量、泡菜一小把、豆瓣酱一大勺 调料:油、盐适量、花椒油、料酒一大勺、蚝油、鸡精少许 做法: 1、青鱼片大片,拿盐、料酒、蛋清、生粉腌好; 2、泡菜洗净取杆子切条,姜、青椒切片; 3、先把鱼片下油锅滑熟捞出; 4、余油下姜片...
湘菜大全,湘菜的做法,湘菜怎么做
2022-05-07 05:28:27
湖北菜
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菜谱名称 干锅手撕包菜 所属菜系 湘菜 所属类型 另类饮食 基本特点 爽脆微酸,口味鲜美 基本材料 小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋 做法 1、包菜手撕成大片过水备用;2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,...
湘菜菜谱推荐、做法详细
2022-05-07 04:35:24
湘菜
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汤泡鱼生 特色:汤滚开,鱼鲜嫩,味鲜美。 做法: 1.口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上。葱、姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。豆苗摘苞洗净。 2.鱼肉先切成5厘米长的段,再片成2厘米宽的薄片,(越薄越好),用葱姜酒汁和适量的盐腌10分钟,拌上香油。...
有人说普通平常的食材用川菜的做法更佳,而越高级的食材用粤菜的做法最宜,有道理吗?
2022-05-05 10:37:49
甜点
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这种说法也有一定道理,但川菜中也有用高档食材做出美味佳肴,如:冰糖燕窝。红烧熊掌,虫草鸭等:也是用名贵食材烹制而成,还有不少菜品如:雪花鱼肚,就是用上等黄鱼肚制作而成,这些菜品一般都是咸鲜清淡,川菜厨师他们不会做成麻辣口味,总体来说只有你想不到吃不起的,没有做不到的,因这些上等菜品在一般川菜馆昰看都...
在酒店里面,介绍几种汤品的做法粤菜
2022-05-05 09:18:55
凉菜
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猪肺橄榄汤的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 口味:甜味 工艺:原炖 猪肺橄榄汤的制作材料:主料:猪肺800克辅料:橄榄30克,川贝母15克,梨500克调料:白砂糖20克 教您猪肺橄榄汤怎么做,如何做猪肺橄榄汤才好吃1. 猪肺切厚片,泡水中用手挤洗干净;2. 猪肺放入开水中煮5分钟,捞起过冷水,...
一周七天家庭健康食谱
2022-05-03 23:21:21
健康饮食
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早上喝粥吃包子 中午可以吃点你们桂林的米粉 晚上吃回锅肉 炒个豆腐干 煮个 蔬菜汤然后 每天按时令的蔬菜煮点汤 主菜的话 我觉得可以根据你自己的口味 和当地的习惯来 或炒 或炖 炖的比较方便 炖一次 可以 吃几顿 夏天还可以搞点凉拌菜来吃 因为你个人的口味和当地的习惯不...
广东家常菜做法介绍
2022-05-02 10:36:53
午餐
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主要原料:虾仁 附助材料:黄瓜 制作方法: 取虾仁进行腌制入味,黄瓜切成环状,套入虾仁,入温油锅,进行滑炒调味即可 风味特点:口感脆嫩,装盘别致精巧,营养搭配合理。 红炖鱼翅 恒裕饮食 菜系:汤羹类 主料:干明翅750克、老肥鸡1只(约1000克)、猪皮250克、...
湖南菜的做法?
2022-05-02 03:26:42
川菜
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辣子鸡 材料:小半只鸡、干红椒一大把、新鲜红椒三只、姜一大块。 调料:油、盐、酱油、生粉、白酒、蚝油、鸡精。 做法: 1、鸡剁小块,用盐、酱油(少许上色)、生粉抓匀; 2、干红椒切段,新鲜红椒斜切圈圈,姜切片; 3、坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡...
三十几种蒸菜做法大全
2022-05-01 23:48:58
热菜
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川菜蒸菜的做法大全川味粉蒸肉菜谱简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口,香中带甜。材料五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺做法1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。2、...
求一粤菜(艇仔粥)的做法。有点急
2022-05-01 10:30:45
素食
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原料: 粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克 辅料:干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉(排米粉)50克,花生仁(生)50克, 调料:盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油(炼制)5克,碱3克 艇仔粥的做法: 1、将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎; 2、鱿鱼食...
鸭子的家常做法是什么?
2022-05-01 08:50:21
川菜
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大家好,我是周妈妈美食的作者,很高兴今天在这里跟大家一起分享美食,享受美食带来的快乐!这是我在“悟空问答”上回答的第十四个原创问题,希望能够帮到您! “鸭子的家常做法”,很高兴来回答这个问题。 鸭子是我们餐桌上常见的一样食材,做法也非常多样化,可以烤、煎、烧肉、炖煮等,今天周妈妈要跟大家分享的是我们...
我想知道一些经典湘菜的做法
2022-05-01 05:57:41
鲁菜
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湘菜菜谱【菜 名】 炸八块 【菜 系】 湘菜 【特 点】 颜色金黄,外酥里嫩,咸鲜味美,佐酒最宜 【原 料】 嫩子鸡3只2000克,料酒50克,盐5克,花生米100克,味精2克,鸡蛋2个,糖10克,香菜100克,香油25克,花生油 主料: 乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸...
粤菜有多少种做法
2022-05-01 00:45:24
甜点
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早报讯据《南方都市报》报道,日前,广东珠海市一名书法家李先生逛旧货市场时,发现一本清朝光绪年间的粤菜菜谱,里面收录了180种粤菜做法,其中有80多种粤菜的传统做法已经失传。...
湘菜特色钵子菜图片及做法
2022-04-30 21:03:00
东北菜
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钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、 火锅,是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉,它们的共同特点是用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。我是常德的媳妇,又是我婆婆嘴里那全队最能干最贤惠的好儿媳,所以这地道的钵子菜我也必须走起。前天婆婆听说我想做钵子菜,就将冰箱里的腊...
老人营养餐食谱大全及做法
2022-04-30 06:46:21
食疗食补
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你好老年人的器官以及饮食功能,由于年龄的原因退化严重。因此老年人的饮食搭配需要进行合理的安排,科学的早中晚三餐搭配,要讲究营养的均衡以及食物的清淡和消化性。肉末蒸蛋的做法 肉末蒸蛋怎么做肉末蒸蛋原料常见,做法简单,有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,对产妇有良好的滋补之效...
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