做法第77页-家乡菜

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粤菜家常菜做法

2022-02-08 18:21:47晚餐1

香煎茄子　　原料：茄子 1个、花生碎 30克、葱 10克、蒜 3瓣、生抽 15克、蚝油 20克、花生油 30克、盐 2克、水 20克。　　做法：　　先将茄子洗净。　　葱、辣椒、姜、蒜切碎。　　把花生擀成碎末。　　少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。　　锅里放油，放入茄子煎制。　　接着放一半的蒜末...

鱼泡的正宗做法

2022-02-08 09:50:49烹饪技巧1

红烧鱼膘鱼泡泡是我的最爱，又好吃又美容，可每次只有一个实在不过瘾，公公说有一家煎鱼店，每天都有很多又大又新鲜的鱼泡泡，给我买了一堆来，看着很多，烧好却只一点点，下回得再多买点！用料主料请点击输入图片描述鱼肚200克调料葱 5克姜 5克干辣椒 5个料酒 5克生抽 10克老抽 5...

干鱼膘做法

2022-02-08 08:39:24厨房百科0

　　鱼鳔，俗称鱼泡，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。　　现代中药学认为：鱼鳔味甘性平、养血止血，补肾固精。用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。最近，我国医务工作者还发现鱼鳔能增强胃肠道的消化吸收功能，提...

湖南蒸菜的做法大全家常菜

2022-02-08 06:18:53海鲜1

湖南蒸菜有好多种，在我老家那种一小碗一小碗的很多种菜一起蒸出来的，味道是独特的，很棒哦。剁椒鱼头也是湖南的家常蒸菜也是很有名气和特色的一个菜。食材大头鱼一个剁椒二大勺生姜大蒜香葱各适蚝油料酒酱油各少量方法/步骤 1 先把鱼头清洗干净，控水备用。请点击输入图片描述 2 再把鱼头...

鱼胶的做法，鱼胶怎么烹饪？

2022-02-08 06:15:28烹饪技巧1

干鱼胶是指鱼肚，也称为花胶，是鱼的鳔晒干而成。鱼肚的营养价值也很高，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。有滋阴养血，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等功效。是很好的一种滋补养颜食品，通常搭配鸡来煲汤。具体做法：1、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。等...

鱼胶的烹饪方法

2022-02-08 06:03:45美食专题1

干鱼胶是指鱼肚，也称为花胶，是鱼的鳔晒干而成。鱼肚的营养价值也很高，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。有滋阴养血，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等功效。是很好的一种滋补养颜食品，通常搭配鸡来煲汤。具体做法 1、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。等...

简单湘式家常菜的详细做法

2022-02-08 04:52:03汤粥0

第一种菜：剁椒蒸河鱼（或者是家乡蒸鱼）　　把新鲜（刚宰杀的最好，这道菜越是新鲜的鱼，越余味无穷）的鲤鱼或者是草鱼，武昌鱼等等（一定要是河鱼，不然很腥）切成长十厘米左右，宽八厘米左右（尺寸没有关系啦，自己喜欢就好），在鱼肉的正面用刀拉三道口子，用洗干净的手（呵呵^_^一定注意哈）沾上食盐，均匀的抹在鱼...

介绍几种好吃的湖南菜和做法

2022-02-08 03:53:22汤粥0

辣子鸡　材料：小半只鸡、干红椒一大把、新鲜红椒三只、姜一大块。　　调料：油、盐、酱油、生粉、白酒、蚝油、鸡精。　　做法：　　1、鸡剁小块，用盐、酱油（少许上色）、生粉抓匀；　　2、干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈，姜切片；　　3、坐锅温油小火将干椒炸香捞出，余油下姜片炒至卷边接着下鸡...

炝锅鱼怎么做？

2022-02-07 16:01:37鲁菜0

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺? 炝锅鱼口味咸鲜，是广大食客喜爱的一道家常菜，请看其做法：用料：草鱼一条、葱姜蒜、干红辣椒、小米椒、花椒、料酒、火锅底料、豆芽、淀粉鱼去磷及内脏，洗净，切薄片，用料酒、姜片、盐、淀粉腌制起来锅中加水烧开，将豆芽焯熟，放进碗底锅中加少量油，热后加小块火锅底料，...

川菜做法怎么做

2022-02-07 12:34:46鲁菜0

　川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、...

川菜。饮食的做法。

2022-02-07 12:20:37鲁菜0

麻香花菜的做法 1、材料篇：花菜、青红椒、五花肉、蒜、青花椒 2、制作篇：锅内倒入适量食用油，小火烧至5成热，加入青花椒和蒜片，煸炒出花椒的香气 3、放入五花肉片，翻炒片刻 4、倒入花菜，火力调至中火，加入适量盐 5、往锅里点入少量水，继续烧一下 6、放入切好的青红椒，倒入适量生抽或豉油、鸡精后即可...

牛仔骨的做法

2022-02-07 07:09:10早餐1

用料主料；牛仔骨8块辅料；盐少许黑胡椒少许生抽2勺玉米淀粉1勺蒜片适量胡萝卜适量油菜少许黄油适量 1、牛仔骨化冻。 2、加盐、生抽、黑胡椒、玉米淀粉，抓匀腌制一小时。 3、融化黄油。 4、大火煎牛仔骨，煎至两面金黄。 5、煎香配菜。 6、摆盘即可享用。扩展资料牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋...

图解各种各样的创意菜式怎么做好吃

2022-02-07 05:35:17家乡菜谱0

图解各种各样的创意菜式怎么做好吃

1食材：白菜（已清洗切开）、黄花菜（已泡发清洗）、波纹面、葱段2将波纹面下入清水锅中焯开，2——3分钟捞起。3用凉水过凉，待用。4烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和清洗好的黄花菜翻炒翻炒至断生。5接着，合入过凉好的波纹面翻炒翻炒。6然后，搁入葱段。7加适量的生抽。8加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒...

四川家常菜，做法，

2022-02-07 02:09:47湘菜1

棒棒鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜棒棒鸡的制作材料：主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。棒棒鸡的特色：棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名...

你觉得四川麻辣凉菜好吃吗？

2022-02-07 01:05:01鲁菜1

川菜的麻辣味凉菜类是凉菜中最有影响力和特色的美食，麻辣味的川菜凉菜有很多好吃的品种，无论是家禽还是家畜类，不管是海鲜还是豆制食品做成麻辣味的凉菜都是十分脍炙入口的美食佳肴。麻辣诱惑的味道是最能体现川味的风格特点，味道浓厚，麻辣鲜香，回味无穷，如麻辣鸡、麻辣肉干、麻辣兔丁、麻辣兔头、麻辣肚片、麻辣腰花...

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