做法第81页-家乡菜

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醋溜鱼的做法

2022-01-23 19:00:25烹饪技巧0

醋溜鱼[cù liū yú] 制作方法是：鲜鱼（约1公斤）刮鳞去腮，从腹部剖开，去掉内脏，清洗干净，在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀（以利作料入味），用细盐抹遍鱼身内外，放入蒸钵内腌15分钟，然后用水淀粉80克均匀抹在鱼的表面。沙锅内倒入植物油少许、鲜红辣椒适量（切成细丝），用中火和小火交替熏，约10分...

粤菜做法大全法大全

2022-01-23 02:18:48美食专题1

粤菜就是广东菜，广东人吃的比较清淡，因为广东气候的原因吧。粤菜有很多种，有清蒸，煲老火靓汤，红烧，炖等，尤其喜欢吃鸡和鱼。现在，给大家分享粤菜中的一种做法，清蒸海鱼的做法。工具/原料海鱼 (一条) 蚝油，料酒各一勺，生姜一块，香葱二根，大蒜籽二瓣方法/步骤1 先把鱼洗干净，尤其是鱼肚子...

里脊的做法大全，里脊怎么做好吃

2022-01-23 01:52:08烹饪技巧0

里脊的做法大全，里脊怎么做好吃

您好哦里脊是指牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。里脊可做浙江菜、川菜、清真菜、鲁菜。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉；大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉；小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和...

猪里脊肉怎么做好吃嫩嫩的猪肉美食势不可挡

2022-01-22 19:23:22美食专题0

猪里脊肉怎么做好吃嫩嫩的猪肉美食势不可挡

材料主料：猪里脊肉750克，调料：鸡蛋清60克，盐1克，料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克做法1.里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。2.将炒锅...

干锅平菇的做法，干锅平菇怎么做好吃，干锅平菇

2022-01-21 20:17:11烹饪技巧2

干锅平菇的做法，干锅平菇怎么做好吃，干锅平菇

主料平菇：260g辅料油：适量郫县豆瓣酱：适量葱花：适量鸡精：适量油炸花生米：适量步骤1.准备食材。2.平菇洗净撕成条状。3.用沸水略焯4.捞出后挤净水份。5.锅中油烧热，入豆瓣酱炒香。6.加入挤净水份的平菇。7.充分煸炒。8.炒至菜色入味，加入葱花。9.关火后加入少许鸡精。10.加入适量油炸花生米...

山药豆怎么做好吃？而其做法简单。

2022-01-21 18:37:06厨房百科1

山药豆怎么做好吃？而其做法简单。

1、四宝甜汤: 准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。2、山药手卷: 准备山药４两、蛋１个、混合蔬菜丁300克、火腿片６片。沙拉酱３...

寻找一些美味简单的家常菜及做法！

2022-01-21 15:14:27午餐0

寻找一些美味简单的家常菜及做法！

我给你介绍一些简单又好吃的家常菜的做法如下：1.番茄炒蛋原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 2、点火上锅，可以稍微热一下...

川味凉拌菜做法

2022-01-21 14:04:24鲁菜1

要做一款美味可口的凉拌菜并不困难，但必须注意以下几点：　　（1）选料要新鲜，容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法，务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。　　（2）盛具器皿、洗切器物要干净，洗切材料以卫生安全为原则。　　（3）除选料要恰当外，也要讲究凉拌汁，少不了醋、蒜头等，既可使食味鲜美开胃...

干豆腐的家常做法

2022-01-21 13:51:29厨房百科1

干豆腐切菱形片，尖椒也切菱形片锅内加水烧开，放入少许小苏打，放入干豆腐焯水一分钟，捞出控水，用清水冲洗（减少碱味）锅内热油，放入五花肉片，煸炒至微黄，下入葱姜蒜片，煸炒出香味，倒少许料酒，加适量开水倒入干豆腐，依次加入少许盐，鸡精，生抽，少许老抽调色最后放入尖椒，尖椒断生后，勾芡盛出，装盘...

湘菜系列的做法

2022-01-21 10:33:00美食专题2

盐，黄酒，味精(鸡精)，蛋清，花椒，胡椒粉，干辣椒，葱姜蒜。　　制作：　　①取一片鱼肉，斜刀片成薄片。　　②加入盐、黄酒、味精、鸡蛋清将鱼片抓匀，保证鱼片均匀地裹上蛋浆。　　③鱼片滑油，捞出。可省。　　④花椒，葱姜蒜在锅里爆出香味。加入清水，盐，鸡精，锅开以后下鱼骨，用大火熬煮。随时撇去汤...

湘菜的做法

2022-01-21 10:20:40烹饪技巧0

经典湘菜——香辣虾的做法风味特色：从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。原料...

土豆红烧肉的做法

2022-01-21 02:09:07汤粥0

土豆红烧肉的做法菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜工艺：炖土豆红烧肉的制作材料：主料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋调料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋教您土豆红烧肉怎么做，如何做土豆红烧肉做法： 1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉...

谁介绍多道！！！杭州菜的做法

2022-01-20 23:08:16晚餐0

东坡肉东坡肉，肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢，增人食欲。传说系由北宋名诗人苏东坡所创制而得名。1089年苏东坡在杭任太守期间组织民工治理西湖，功成后，把杭州人民送给他的贺礼猪肉与绍酒命人烧成红烧肉慰劳挖湖民工，后人遂称东坡肉。西湖醋鱼此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烧制火候要求非...

玫瑰醋的做法

2022-01-20 22:06:27厨房百科0

材料干玫瑰30朵左右、白米醋（纯粮酿造）150毫升作法1、挑选玫瑰花，以干净、色泽艳丽的为佳，杂质和碎屑去掉；2、将玫瑰放进干净无水无油的瓶中；3、往容器中注入白醋；4、约九成满即可，盖上盖子，于阴凉干燥处保存；5、只需几小时，白醋就会变成粉红色；6、三天后的玫瑰醋，已成玫红色，细看瓶中有少许沉淀物...

简单易做好吃家常菜

2022-01-20 18:26:58午餐0

把鲜香菇切成丝，油菜切成小段。油热后放入葱花，出香味后把香菇丝和油菜段一起放入，锅底除一些水后放盐，炒个半分钟后即可出锅。非常简单，不过很好吃！简单一点的家常菜炖排骨　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。　　注意：　...

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