四川-家乡菜

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四川大盘菜做法及菜谱？

2023-01-07 10:38:05早餐0

一、四川大盘菜做法及菜谱？材料: 花菜1颗，带皮五花肉150克，红辣椒数只，蒜瓣数颗，孜然1大勺做法: 1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用；3.坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出；4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜...

四川正宗爆炒鳝丝的做法？

2023-01-05 11:34:59粤菜0

1.黄鳝处理干净划成鳝丝。 2.葱，姜，蒜切末备用。 3.热锅上油，油热后，放入姜，葱白和三分之二的蒜末煸香。 4.倒入鳝丝，边翻炒边沿锅淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻匀。 5.调匀一勺淀粉+两勺清水+少许盐和胡椒粉调好的淀粉糊，翻炒均匀，待汁水收干时起锅装盘。 6.在炒...

四川卤菜有哪些

2022-12-30 12:54:59广东小吃0

四川卤菜有哪些四川卤菜有很多，知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于怪味，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，适合了...

四川正宗八大碗蒸笼菜做法？

2022-12-28 14:05:12蒙古小吃1

1、清炖羯羊肉此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。 2、红烧牦牛肉此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地域，...

凉拌荤菜有哪些？

2022-12-28 10:06:09鲁菜0

一、凉拌荤菜有哪些？凉拌菜培训菜谱： 1凉拌银耳 2凉拌羊儿 3凉拌豆挂 4凉拌素牛排 5凉拌于头条 6凉拌金针菇 7凉拌牛蹄筋 8凉拌大蚕豆 9凉拌面筋 10凉拌海蜇球 11凉拌粉皮 12凉拌海蜇丝 3凉拌麒麟 14凉拌海带丝 15凉拌花生米 16凉拌猪皮冻 17...

四川最好吃的十道菜？

2022-12-27 03:42:48午餐0

四川最好吃的十道菜？ 1.“川味猪肉”，是祭祀鬼神和祖先后的“煮猪肉”。如果我们在四川做一个随机调查，选出“川菜之王”，那么川菜一定会以压倒性优势胜出。 2.宫保鸡丁是川菜中的一道名菜，也是四川最著名的特色菜之一。宫保鸡丁红而不辣，辣而不猛，肉脆味美，深受大家喜爱。相传宫保鸡丁是清代四川巡抚丁宝珍所...

四川下酒菜？

2022-12-24 11:46:04热菜0

麻辣牛肉大家都知道四川菜讲究一个麻、辣、鲜、香，而这道麻辣牛肉就是最好的代表。这道麻辣牛肉经常出现在四川人的酒桌上，不管是亲朋好友，还是招待客人，都能看到这道硬菜的身影，可见这道菜的魅力。麻辣牛肉做法十分讲究，做的时候要先将牛肉大火油炸，炸干水分，爆出牛肉的干香，然后加入辣椒、花椒等香料大火爆炒...

四川烧腊配方

2022-12-21 23:37:45天津小吃0

一、四川烧腊配方四川烧腊其实在是凉菜，凉拌肉类二、求美食网址及博客? 胖丫头的美食的BLOG：中华美食网：三、四川凉菜怎么做呢？四川凉菜的做法~就是把菜炒熟拿到四川放凉了再吃！四、四川腊肉怎么做好吃？豆豉蒸腊肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜豆豉蒸腊肉的制作材料：...

四川简单易做的特色菜有哪些？

2022-12-21 11:31:50食疗食补1

一、四川简单易做的特色菜有哪些？凉拌茄子…青椒鸡蛋…炒丝瓜…青椒肉丝… 二、求川菜系列菜谱？川菜经典三、川菜做法大全好不好嫩的凉拌，老的热炒四、求一篇川菜菜谱和配料？材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5...

四川凉拌菜做法？

2022-12-21 02:35:38凉菜0

四川家常凉菜做法一：骨酱花生原料：鲜花生仁150克。调料：排骨酱25克，番茄沙司、细盐各10克，八角、小葱各5克，色拉油20克。做法：将鲜花生仁洗净、沥干水分.净锅上火，下入色拉油，煸香小葱，加排骨酱、番茄沙司炒出酱香味后，投入花生仁煸炒，加入清水烧开后，小火煮20分钟，花生仁起软入味时，捞出...

四川春季食堂菜谱？

2022-12-21 00:29:26海南小吃0

春天也要吃川菜，这10道川菜菜谱请收好，麻辣鲜香，吃着真过瘾辣子鸡准备食材调料，鸡腿 4个 / 炸花生米 30g / 花椒粒 10g / 熟芝麻 10g / 姜粒 15g / 蒜粒 15g / 料酒 1勺 / 淀粉 1勺 / 生抽 2勺 / 豆瓣酱 1勺 / 鸡精 1勺 / 白糖 1勺 / 干辣...

四川蒸菜排行榜前十名？

2022-12-20 20:51:23河北小吃0

一、四川蒸菜排行榜前十名？四川蒸菜有很多出名的菜品，而且在川菜中，很多人以为以麻辣为主，但是四川蒸菜却是以清淡的居多：我就我个人觉得的前十名中，就以清蒸的居多：蛋皮包花丸子，蒸乳鸽，甜烧白，夹沙肉，粉蒸肉，粉蒸排骨，蒸烩菜，清蒸鲈鱼，清蒸母鸡，清蒸虫草鸭等等二、四川蒸菜的做法川菜是四大菜系之一...

四川宜宾十大名菜？

2022-12-20 07:22:30粤菜1

★翠屏区一、宜宾燃面燃面是宜宾地区最具特色的小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。它选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，...

四川招待客人的菜谱？

2022-12-19 16:25:27海南小吃0

在四川的家常菜里，一定有一道菜是招待客人必做的，这道菜就是回锅肉，属于川菜中的灵魂菜品之一。家家户户都会炒回锅肉，青椒回锅、蒜苗回锅，喜欢吃的菜都可以做成回锅，每次做回锅肉家里都不会有剩饭，实在太下饭了！要是它的口味非常独特，色泽红亮，肥而不腻，让太多人都百吃不厌，我们一起来看看吧！...

四川坝坝宴有哪些菜？

2022-12-19 11:54:31川菜0

常言到9大碗！可以有整只鸡，整只鸭，鱼，夹沙肉、酥肉、等等这些！要是做寿的哈要注意上面还是老人没得！有的话要就不能是整个整个包括肘子都要花开！其他的都差不读！历史上四川坝坝宴的菜叫三蒸九扣八大碗。最主要的蒸菜有三个，一是香碗，二是烧白，三是蒸猪肘子，这三个是坝坝宴的标配，其他还有几个随配的凉...

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