四川第27页-家乡菜

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正宗的四川回锅肉怎么做？ [烹饪美食]

2021-12-23 05:43:53粤菜1

正宗的四川回锅肉怎么做？ [烹饪美食]

做法一：原料：猪后臀尖，青蒜辅料：豆瓣酱，香熏豆豉(最好选四川彭山张记香熏豆豉)，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。开始煮肉。青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功...

介绍四川的特产作文

2021-12-22 14:42:08台湾小吃0

我的家乡在重庆。到了重庆，不吃地道的重庆火锅可太遗憾了！重庆的火锅店星罗棋布，味道各具特色，随便走进一家，你都能大饱口福。我也很喜欢吃火锅。瞧，那锅里鲜红的汤中漂着密密麻麻的花椒、辣椒……看着都令人生畏，可终究忍不住尝一口，夹上一块毛肚，放进锅里，大约几十秒钟，再从锅里夹起，毛肚已经沾满了油水，还滴...

四川有哪些特色菜

2021-12-20 11:23:37湘菜0

四川的菜以味道麻辣为主，特色菜很多，很多地方也有介绍大众的，我告诉你我喜欢的地道的吧，小吃有糖油果子，伤心凉粉，饽饽鸡，夏天的冰粉，凉虾天热吃着很巴适！还有甜水面，肥肠粉，凉拌菜的夫妻肺片，拌兔丁，口水鸡，青椒鸡也不错，菜品的话，很多川菜外地也有，但是，我想有两道小菜好像是外地很少见的，一个是豌豆尖...

四川的特色美食,特产与风俗

2021-12-20 11:19:26清真菜0

成都好吃的主要是小吃. 龙抄手钟水饺担担面麻婆豆腐夫妻肺片韩包子赖汤圆担担面铜井巷素面海味煨面豆花面红油素面杂酱面酸菜肉丝面红油面疙瘩蛋花面甜水面奶汤面奶汤羊肉面三鲜子耳面牌坊面鸡汤银丝面沙罐煨面脆臊面牛肉毛面什锦烩面宋嫂面酸菜肉片旗子面豌豆扯...

四川有什么特色菜

2021-12-19 19:45:33川菜0

川菜当然就是四川菜了啊～我就喜欢吃～四川菜注重麻辣～而重庆菜注重辣～～而且四川菜的口味重～你像咱们吃的鱼香肉丝～就属于四川菜～还有回锅肉～再给你个介绍看一哈：四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮...

食在四川，在你记忆里，最忘不了的四川味道是什么？

2021-12-19 05:45:33川菜0

食在四川，在你记忆里，最忘不了的四川味道是什么？

谢谢邀请！是麻辣小面。记得那是上山下乡一年后，临近过年，回到重庆连家都没有来得及回，就直奔阔别一年之久，那熟悉的街头小巷，老地方地摊，花了八分钱，吃了二两热腾腾的麻辣小面，真是既便宜，经济实惠，且划算，还能填肚充饥，不仅色香味俱全，大解思乡渴望口馋之苦，又能倍增热能抗冷御寒，一碗下去，浑身热血沸腾...

四川特色菜

2021-12-19 03:57:28川菜0

它的代表菜有:宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。...

四川美食有什么美食

2021-12-18 16:52:36湖北菜0

通威鱼净菜系列产品——酸菜鱼大家都说：酸菜鱼最适合用草鱼做了！肉多刺少，鱼肉细嫩，酸菜醇香，汤汁鲜美，别有风味！他们说，酸菜和草鱼是天生一对！草鱼肉多刺少，鲜嫩爽滑，酸菜酸香鲜美，有菜也有汤，连吃带喝，十分解馋。而酸菜鱼更是四川民间家常菜，流传甚广。...

四川名菜食谱？

2021-12-18 01:21:22湖北菜1

火爆腰花【特点】质地细嫩，咸鲜醇厚。【原料】猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油【制作过程】 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋...

四川口味的一些菜名？

2021-12-18 01:08:19家乡菜系1

麻酱凤尾、鱼肉芝麻饼、尖椒爆牛蛙、泡酸菜烧鸡、双味珍珠元子、盐菜回锅肉、辣汁泥肠、香酥竹荪鱼、川味糯米饭、老醋蛰头、椒麻鸡片、毛血旺、口水鸡、鸡丝米粉、香肠油菜、凤脯猴蘑沙锅、醋椒肉片汤、重庆冷锅鱼等等四川菜谱具体有那些？家常回锅肉材料：五花肉、青蒜、葱姜蒜。调味料：豆瓣酱、甜面酱、鸡精做法：1...

川菜中比较有名的凉拌菜是什么，怎么做

2021-12-17 17:37:58粤菜1

川菜中比较有名的凉拌菜是什么，怎么做

夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。原料：牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。做法： 1、将牛肉切成块，...

谁有四川小吃简介(详细点)

2021-12-16 20:36:59天津小吃1

“谭鱼头”火锅 “谭鱼头”姓谭。发明者谭长安，在食之天堂成都市风起去涌的四百余家同类火锅中，唯有领先河者“谭鱼头”以其难以模仿的创造性，傲然潮头。“谭鱼头”主料，幸选花鲢鱼头，此鲢鱼头大肉肥，肉多刺少，正所谓食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头，“谭鱼头”因此续旧鼎新，为时代之福。“谭鱼头”不坠川地川人的辣性...

川菜特色菜卤肉怎么做？

2021-12-16 19:30:00湖北菜1

用料：五花肉800g，泡发香菇2朵，章鱼干1个，酱油15g，蒜头5瓣，八角1颗，桂皮一小块，红曲米1g，清水适量做法：1. 将五花肉洗干净在猪皮上抹上蜂蜜后放6个小时左右2. 用刀刮下猪皮后放入锅中炸至微微金黄3. 将配料调料倒入锅中4. 倒入酱油和红曲米5. 倒入适量的清水（水刚好浸泡到...

四川的特色菜有哪些

2021-12-16 18:32:48湘菜0

四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。优越的自然环境，丰富的特产资...

四川有哪些好吃的江湖菜？

2021-12-16 10:43:38东北菜1

四川好吃的江湖菜： 1、巧夫秘制酥香肉。秘制肉方的做法很多，是以大块的五花肉直接成菜。但是这道菜将五花肉的瘦肉部分切碎成馅，再在肥肉部分打十字花刀，抹蛋液使馅肉相粘合，做法堪称巧妙，且打上花刀的肥肉更易出油入味，使得成品软嫩不腻，如豆腐般。 2、泡椒牛蛙。牛蛙嫩滑，香辣，酸，爽口。注：此菜的传统做法...

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