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安徽饮食文化特点是什么？
安徽的饮食主要有南北之分。 北方喜食面食，属于中原菜系，兼有河南菜和山东菜的特点，个人不太了解。 南方主食为米，菜肴做法较为精致。细分为两类。徽菜和江淮菜。 古徽州即现在的黄山、绩溪、婺源地区是徽菜。重色重味重油，长于烧、炖、蒸，讲究火工，少煎、炸，习以火腿佐味，并以冰糖提鲜。食材多取自山珍野味，食...
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