红曲米-家乡菜

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红曲粉面包怎么做

2023-01-01 20:55:45四川小吃0

红曲粉面包怎么做用料高筋粉 250克细砂糖 30克盐 4克酵母 3克奶粉 10克红曲粉 3克水 130克黄油 20克红曲粉面包的做法将所有材料除黄油外放入面包...

卤肉上色用姜黄粉加红曲米卤出的肉是什么颜色？

2022-12-31 23:41:08美食专题0

卤肉上色用姜黄粉加红曲米卤出的肉是什么颜色？

一、卤肉上色用姜黄粉加红曲米卤出的肉是什么颜色？橙亮色。一般红曲粉和红曲米。这两种上色原材料都是红色，只不过，大多数情况下它们不能直接加在卤水里，因为这两种材料直接使用的话卤出的菜品趋于淡红色。姜黄都属于香料类的上色原料，在需要卤制黄色的菜品时，可以直接加在卤水中使用，比如卤鸡，鸡爪，鸡翅，鸭...