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冷藏库为什么要经常换气？

2023-01-03 00:18:49美食专题0

冷藏库内贮藏的产品在代谢过程中释放出一些气体，如乙烯、乙醇、乙醛等，在库内累积到一定浓度后，会促进蔬菜的衰老，以至败坏掉。二氧化碳气体有抑制呼吸消耗的作用，但在库内累积量过多也会造成贮菜生理失调和品质变差。因此冷藏库应当时常通风换气。冷藏库通风换气一般选择在气温较低的早晨进行。雨天、雾...