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食品卫生包括哪些行业？公共卫生具体包括哪些？

2022-10-17 18:14:06美食专题0

食品卫生包括哪些行业？公共卫生具体包括哪些？

1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨...

西餐有哪些概念？

2022-10-17 12:27:00食疗食补1

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的...

设备保养的基本内容和要求？

2022-10-17 00:24:38厨房百科0

1、清扫设备周边卫生，保持周围环境整洁。 2、擦拭设备油缸、活塞杆、导向杆、滑台等运动部件及液压站阀块，运动部件采用柴油擦拭。 3、点检设备，并处理存在问题： 3.1接近开关、感应尺、传感器等是否完好； 3.2紧固松动部位； 3.3检查液压系统有无漏油； 3.4检查绝缘、接地，达到完整、可靠。 4、...

食品专业指的是什么？哪些大学比较好？

2022-10-16 23:47:09饮食小常识1

食品专业指的是什么？哪些大学比较好？

食品科学与工程专业学制：四年（本科）授予学位：工学学士培养目标本专业培养具有化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技...

美人私房菜玉蝶伺候罗妃是第几集？

2022-10-16 13:26:11素食1

美人私房菜玉蝶伺候罗妃是第几集？

美人私房菜玉蝶伺候罗妃是第25集。《美人私房菜》由浙江航美光影影视制作有限公司出品，该剧梁辛全执导，马天宇、蒋毅、白雨、吴其江、苑琼丹等主演的古装剧。该剧讲述了宋朝时期拥有皇家血统的宋玉蝶流落民间，跟着五嫂在民间长大，并得五嫂祖传御厨技艺，成为闻名江南的名厨的故事。该剧于2016年12月4日在...

配菜有哪些方法？

2022-10-16 11:37:10素食1

量的配合所谓量的配合，主要是主料和辅料之间的配合，以及两种以上主料相互之间的配合，使其比例配合得当。(1)配单一原料菜肴。菜肴由一种原料构成，无任何其他配料的叫单一料菜。这种菜肴，多在菜名之前冠以“白”字 “清”字，如白油豆腐、清炒虾仁、清炖牛肉等。因为，主要吃这一原料特有滋味，故选料...

浙江红烧肉的做法

2022-10-16 10:59:41凉菜1

菜谱做法：1.五花肉洗干净控干水分。2.把五花肉切成大小均匀的块。3.准备炒料，除了姜切成小片外，其他的不动。4.锅烧热倒入少许油，油热后放入冰糖炒糖色。5.关小火用铲子不停的画圈炒，防止糊锅，炒到锅里冒小泡泡时快速倒入肉翻炒上色。6.开大火，用铲子翻炒上色，这个过程糖还在加热，所以肉会在翻炒过程中...

玩QQ餐厅时提示获得配菜秘方让去菜谱查看可里面什么也没有有谁知道是怎没回事吗

2022-10-16 07:12:40家乡菜谱1

玩QQ餐厅时提示获得配菜秘方让去菜谱查看可里面什么也没有有谁知道是怎没回事吗

你好！很多玩家都遇到这个问题了，找不到捡到的配方。建议点击餐厅右上角的“讨论区”进官方应用吧，然后在左中位置的餐厅疑难反馈版区，你会看到相关问题和版主对此的回复。如果觉得麻烦，请看回复如下：尊敬的QQ餐厅用户，您好: 欢迎您到QQ餐厅疑难版块咨询问题很高兴为您服务！ =========...

家庭厨房着火怎么办？

2022-10-16 03:19:27美食专题1

家庭厨房着火，如火势蔓延，进入卧室或引燃部分家具、衣物，但烟雾不大，人还能短时承受，应采取用水扑灭火焰，用被褥淋湿闷住火焰，或用湿衣物将整个钢瓶及煤气管道着火点全部闷死的措施。如果有条件，或在邻居的协助下，尽快用灭火器、干粉灭火器材等设备进行灭火。一旦厨房着火，火势突然很大，对厨房易燃物要采...

浙江人生活习惯？

2022-10-16 02:47:56家乡菜谱0

我之前是江苏的，在2014年户口就迁到浙江衢州了，我这浙江整整生活了8年了，这边的生活习惯跟北方有很多的不同。第一，北方人平时吃饭，大多数只炒一个大锅菜，2盘差不多吧，北方人炒菜一般三四个要的，不管多麻烦，一家人，都要好几个菜，第二，浙江人很讲究吃穿，就比如吃甜瓜，都要去皮的，还有好多好多的地...

广州十大特产广州特产有哪些

2022-10-15 14:29:52北京小吃1

1、鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一。至今有270年的历史，以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。 2、婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东...

中西方饮食、节日、建筑方面存在的差异与地理上有什么联系？

2022-10-15 04:42:38饮食禁忌1

中西方饮食、节日、建筑方面存在的差异与地理上有什么联系？

建筑方面中国古代大多以木制结构为主而欧洲大多以石制为主这主要区别是由于自然带决定的,中国地域广阔,所跨自然带有亚寒带针叶林带温带季风带亚热带和热带等多种类型也拥有很大的自然林区而整个欧洲以温带海洋带为主多多汁牧草而很少高大树木再加上空气潮湿不利于木制结构的建筑保存所以造成两地建...

宁波镇海甬城食府菜品怎么样？

2022-10-15 03:03:56私家菜1

镇海的甬城食府是极具宁波风味特色的美食餐厅。菜品质量和做工，绝对一流。其中食府里的招牌菜，过桥野生大黄鱼，米鱼鱼膏道道都是用上极致食材的甬菜招牌。最推荐的是宁式十八斩醉蟹，片片有膏，入口生津，这个满足感简直了，一般的店做不出。宁波十大家常菜有哪些宁波菜的十大名菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包...

公司厨房卫生打扫要求及标准

2022-10-14 23:53:06烹饪技巧1

厨房卫生标准 1. 生熟食品分离摆放，防止交叉污染;厨具摆放整齐，干净，表面光亮无污渍;厨房各种用具内外表光洁，无污渍杂物;不锈钢厨具、柜架、台面无油渍，内外光洁;地面、墙壁无污渍、无积水、无泥;沟渠无污渍、无垃圾、无异味、渠盖干净;天花板无蜘蛛网、无吊灰。二、餐具 1.餐具前...

中国居民平衡膳食宝塔最基本的组成部分是？

2022-10-14 23:35:57饮食小常识1

中国居民平衡膳食宝塔最基本的组成部分是？

居民膳食宝塔的结构谷类：蔬菜和水果：鱼、禽、肉、蛋：奶类和豆类食物烹调油和食盐。膳食宝塔建议的各类食物摄入量。各类食物的重量不是指某一种具体食物的重量，而是一类食物的总量，是指食物可食部分的生重。目前我国居民的肉类摄入以猪肉为主，但猪肉脂肪含量较高，应尽量选择瘦畜肉或禽肉。动物内脏有一...

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