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湘菜食谱有知道的吗

2022-05-18 12:25:11粤菜1
湘菜食谱有知道的吗
1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分3.锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。...

谁知道湘菜新菜

2022-05-16 18:52:36鲁菜1
谁知道湘菜新菜
湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。  湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。  洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,多用烧、炖、腊等烹调...

你知道梅菜扣肉有几种做法吗?

2022-05-16 14:25:06素食1
你知道梅菜扣肉有几种做法吗?
梅菜扣肉是一道有名传统美食,(开封本地又叫芥菜扣肉)。开封当地过年及酒席必不可少的特色名菜。肥瘦相间的五花肉做出来香而不腻,回味无穷。 下面我们来分享一下梅菜扣肉的做法: 食材:五花肉、梅干菜、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、啤酒。 选一块肥瘦相间的五花肉,冷水放入锅中,加入葱段、姜片...

关于湘菜?想知道更多

2022-04-29 19:08:41清真菜1
关于湘菜?想知道更多
湘菜特色菜: 干锅肥肠 原料 主料:肥肠1000克。 配料:莴笋头300克,新鲜青、红椒各20克。 调料:植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,白糖1克,鲜汤1000克,八角、桂皮、白蔻、草果、整干椒...

我想知道怎么做粤菜

2022-04-18 03:16:39清真菜1
我想知道怎么做粤菜
粤菜有很多种 下面介绍两种简单的你试试看啊 广东咸肫肝的制作材料: 主料:鸡肫2500克,鸡肝2500克 调料:盐100克 广东咸肫肝的特色: 颜色乌黑,形状扁平,甘香清脆,味美可口,是下酒,佐餐之佳品。 广东咸肫肝的做法: 1. 选料:鸡,鸭,鹅等鲜肫肝; 2. 剖开:先剥开胃囊外面的浮油,然后...

谁知道什么厨具好

2022-03-28 18:10:57厨房百科1
谁知道什么厨具好
厨具当然是方太的最好,但是要贵一点.其次还有老板、帅康的都是不错的牌子。而且质量也不错。热水器就不知道了,买这些东西,国美和大中不错,价格便宜,质量也好.装修房子是一件很麻烦的事,建议你去多看一看....

有谁知道八大菜系分别是什么?

2022-03-25 23:48:23家乡菜系1
有谁知道八大菜系分别是什么?
一、四川菜系,简称川菜。特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。二、广东菜系,简称粤菜。特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶...

成本20以内川菜菜谱而且很少人知道的 知道的师傅帮忙介绍下

2022-03-22 01:48:40甜点1
成本20以内川菜菜谱而且很少人知道的  知道的师傅帮忙介绍下
  一、水煮肉片:  这个看似复杂的菜,其实很简单易做的,对火候、刀工都没有太高的要求,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来!  材料:  猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克  郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克...

谁知道满汉全席的菜单都有什么?

2022-03-13 02:41:12汤粥1
谁知道满汉全席的菜单都有什么?
1 四到奉:什锦头盒—个、下马点二式(粉果、烟麦)、 上汤片儿面每位—盆。 2 四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3 四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。 4 四双拼:菠萝拼火鹅 北菇拼猪腰 青瓜拼腰花 露笋拼鸡肉 5 四大碗:一品官燕 凤尾大裙翅 象拔虞琴 金钱豹狸...

秋天养生的忌与宜?你知道吗?

2022-03-03 11:13:34食疗食补1
秋天养生的忌与宜?你知道吗?
一般人到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积,使人发胖。在秋季饮食中,要注意适量,不能放纵食欲,大吃大喝。 忌吃辛辣生冷的食物秋天还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒等。也要避免各种湿热之气积蓄,凡是带有辛香气味的食物,都有散发的功用,因此提倡吃辛香...

有谁知道醋的作用都是些什么呢?

2022-02-24 07:24:20烹饪技巧1
有谁知道醋的作用都是些什么呢?
醋是以粮食、糖、酒等原料经醋酸菌发酵酿制而成的。其中乙酸(化学式为:CH3COOH)含量约为3%-5%,是我们生活中不可缺少的调味佳品,质量好的醋,酸而微甜,带有香味,在调拌各种热、冷菜,只要用量适当,做法精巧,就能烹饪或凉拌色香味俱佳的美味佳肴。    丰富食品的色香味:在炒茄子时放点醋,可使炒出...

川菜特色菜有知道的吗

2022-02-19 07:00:36川菜1
川菜特色菜有知道的吗
  呵呵川菜的特色就是三香三椒三料,七滋八味九杂 只要正宗的都好吃, 这些都是川菜特色菜。呵呵 川菜:棒棒鸡 川菜:麻婆豆腐 小吃:担担面 小吃:灯影牛肉 火锅:牛肚火锅 川菜:宫保鸡丁 川菜:泡菜鲫鱼 川菜:香酥肥鸭 四川美食: ·火锅:牛肚火锅 ·小吃:灯影牛肉 ·小吃:担担面 ·川菜:麻婆豆腐...

我想知道下:川菜的特点及味型

2022-02-08 22:18:21川菜1
我想知道下:川菜的特点及味型
川菜 以色 香 味 出名 每一种川菜都是以各种菜搭配起来 看一道川菜的质量,首先就看它的外表 红色绿色能引起人们的食欲 所以川菜放少量的辅料 不能能调味还能调色 川菜的特点: 一是选料认真。自古以来,厨师烹饪菜肴,对原料选择非常讲究,川菜亦然。它要求对原料进行严格选择,做到量材使用,物尽其能,既要保...

谁知道小学生的健康小常识

2022-02-05 07:23:05健康饮食1
谁知道小学生的健康小常识
1、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息 2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好 3、鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好 4、饭后吃水果是错误的观念. 应是饭前吃水果 5、女生月经来时.不要喝绿茶. 反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖. 也不要喝太多 7、空腹时...

谁会烹饪,谁知道烹饪的诀窍?

2022-02-05 05:34:47厨房百科1
谁会烹饪,谁知道烹饪的诀窍?
要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: 1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; 3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅; 炒菜时应用大火,如此可保持...