红薯蛋挞派的做法？ 酸奶饼干底蛋挞的做法？

一、红薯蛋挞派的做法？

1，红薯洗净切块蒸熟，黄油隔水融化，加入椰蓉和白糖拌匀，椰蓉揉搓成小球待用。

2，蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥，加入适量的糯米粉，合成柔软的面团

3，取红薯团揉搓成条，分成相同的小剂子，小剂子按成饼状，包进椰蓉球，收口搓圆。

4，放入准备好的锡纸杯里，蒸锅蒸熟即可。

二、酸奶饼干底蛋挞的做法？

原料

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低粉 (200g)

酸奶 (200g)

鸡蛋 (1个)

黄油 50g

糖 30g

1/准备好所有食材。

2/黄油放入盆中溶化，再放入糖搅拌。

3/放入鸡蛋搅拌均匀。

4/放入酸奶搅拌。

5/倒入过筛的低粉。

6/搅拌均匀醒10分钟。

7/把醒好的面糊倒入裱花袋中。

8/挤入不沾烤盘里，烤箱180度预热5分钟，上下烤15分钟。

9/15分钟出烤箱放凉即可。

10.美味又好吃的酸奶饼干底蛋挞的做法完成开吃了。

三、蛋挞皮苹果派的做法，蛋挞皮苹果派怎么做好吃？

用料

苹果 1个

蛋挞皮 数个

黄油 20克

鸡蛋 1个

蛋挞皮苹果派的做法

苹果削皮，切小块蛋挞皮苹果派的做法 步骤1

苹果块里加黄油炒至粘稠蛋挞皮苹果派的做法 步骤2

将炒好的苹果黄油馅依次放入数个蛋挞皮中，不要添太满，以免影响后面的步骤蛋挞皮苹果派的做法 步骤3

挨个将每个填了馅的蛋挞皮捏扁，然后去掉外层锡纸皮蛋挞皮苹果派的做法 步骤4

刷上蛋黄液蛋挞皮苹果派的做法 步骤5

烤箱预热后，上下180度烤约20分种即可蛋挞皮苹果派的做法 步骤6

各个饱满酥脆香甜的改良蛋挞皮苹果派就出炉了，咬上一口，滋味你知道。哈哈哈蛋挞皮苹果派的做法 步骤7

四、蛋挞底皮酥脆的诀窍蛋挞皮怎么做的酥脆？

主料

黄油40g 低筋面粉220g

高筋面粉30g 水120g

盐2g 糖5g

裹入黄油180g

酥脆蛋挞皮制做的做法步骤

1. 黄油和所以材料加水和成面团，除掉裹入黄油。

2. 和成面团盖保鲜膜冷藏20分

3. 把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状

4. 把面团擀成长方形黄油放中间

5. 像叠被子一样

6. 叠好翻一下面再擀成长方形

7. 折三折，放冰箱冷藏20分，重复此动作三次。

8. 把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子，一厘米大小的，

9. 擀成比蛋挞模具稍微大一点的圆饼，放在模具里，边上往下压。

10. 这个是入模具的蛋挞皮，把它冷冻起来，用时直接拿出来就好

11. 我没冷藏20分钟后我直接调制的蛋挞液烤了出来

12. 挑了两个好的，比买的皮酥脆。

蛋挞底皮酥脆的诀窍

第一次使用现成的冷冻挞皮。对反式脂肪酸的畏惧，之前从来都是自己叠皮。买了一袋，据上边配料写的，脂肪酸为零，但愿吧。

因为没烤过，且身边有朋友说其烤时，底部总是不酥，湿、油重。百度一下，果然好多这类现象，解决的方法各式各样。自己烤后，发现有一些还是比较靠谱的。比如，底温不能低，整体温度却不能太高。冷冻的挞皮放到底部干爽，回温到与室温差不离儿再注挞水烤。室内温度二十四度，取出放烤盘回温了半小时左右。

烤箱倒数二层。因着是智能版的长帝，烤时曾为不知道选择哪个功能而犯晕。最后，选择了面包功能180度烤20分，再转蛋糕功能200度五分钟左右。成品出来还不错。

五、蛋挞底为什么是酸的？

诸城木有卖的，只能从网上买，但注意一点儿，现在天气热了，到你手中估计能变形或变质了。

另外，买到大包装的反复解冻的话，也是容易酸，所以俺以后打算自己做蛋挞皮，不用成品的了。

六、做好的苹果派蛋挞皮发酸？

发酸是因为苹果烤熟了有点酸味。

七、蛋挞皮烤完后底是软的？

蛋挞皮太软一般是底火不够。或者买的蛋挞皮不够新鲜聚油了。几种办法解决：

1、加上蛋挞水后烤第二次。

2、调整底火，烤蛋挞要放在最底层，底火220，面火200，如果家用的烤箱不能调上下温度，就靠近下加热管。

3、蛋挞皮倒扣过来放置，过几天再用。

4、自己做皮子或换家皮子试一试。

八、为什么蛋挞底烤完是湿的？

蛋挞烤完后底有油显得湿软是正常现象。

因为蛋挞皮一般是酥皮，在制作过程中面皮中间会加油以达到分层的效果，入烤箱之后油化掉流出来是很正常的。蛋挞熟没熟这个不能判断，生也是中间才容易生的，可以找个牙签扎一下蛋挞的中间，如果没有面糊粘挂现象就证明是熟了。也有可能是底火太低了，所以导致下边不脆，你把烤盘往下放，然后温度低一些，先把底下烤好，上面上色很容易的。

九、苹果派的家常做法烤箱蛋挞？

材料

苹果1个，面粉200克，蛋黄1个，白糖2勺，水淀粉适量，黄油适量

做法

1、面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10分钟（温水和面做出来的派皮口感更好）。

2、这个时候开始做馅料，把苹果洗净去皮去核，切小丁。

3、苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下（1个苹果放2勺白糖，甜度适中，喜欢更甜的可以多放糖）。

4、开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉。不停的搅拌，熬至粘稠即可。

5、这个时候面团就醒好了，案板上洒少许面粉，把面团放上去，揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子。

6、黄油溶化，抹在派皮中间1/3的位置。将派皮向中间对折，边缘处压紧。

7、第二次把派皮重新擀开，在派皮中间1/3的位置抹上黄油。将派皮向中间对折，边缘处压紧。

8、第三次用擀面杖将派皮擀开。在派皮中间1/3的位置抹上黄油。将派皮向中间对折，边缘处压紧。

十、蛋挞皮水果派中的果酱可以不加芝士吗？

当然可以不加芝士了，蛋挞皮水果派可以根据自己的喜好进行制作，果酱也可以选自己喜欢的口味。如果你喜欢吃芝士可以加一些，如果你不喜欢或者不能吃芝士可以不加。不用担心会改变蛋挞皮水果派的味道。只要根据你自己的口味进行调整就可以了。