蛏子海鲜家常做法？ 海鲜蛏子的做法？

一、蛏子海鲜家常做法？

蛏子、花椒、干辣椒、葱姜蒜（蒜是必须的）、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖

第一步：蛏子最好在昨天晚上就已经用水泡好了，将姜、葱、蒜依次用刀切好，将香菜切碎。

第二步：将锅子烧热之后倒油，等油烧热之后将花椒放进，用小火将花椒炒香（一定是小火，不要将花椒烧糊），然后将它取出。往锅内倒入已经切好了的，姜、葱和蒜沫（只放一半的蒜末）将它爆炒知道出香，之后放入合适的豆瓣酱，均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内，加上一点生抽继续翻炒，最后倒上一点点水。

第三步：换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间，放进白糖，继续炒知道汤汁基本被蒸发掉了，这时候将红辣椒放进去，过一下就可以出锅了。

第四步：将蛏子有规律的摆进盘子，然后将切好的香菜放在上面

二、海鲜蛏子的做法？

蛏子、花椒、干辣椒、葱姜蒜（蒜是必须的）、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖

第一步：蛏子最好在昨天晚上就已经用水泡好了，将姜、葱、蒜依次用刀切好，将香菜切碎。

第二步：将锅子烧热之后倒油，等油烧热之后将花椒放进，用小火将花椒炒香（一定是小火，不要将花椒烧糊），然后将它取出。往锅内倒入已经切好了的，姜、葱和蒜沫（只放一半的蒜末）将它爆炒知道出香，之后放入合适的豆瓣酱，均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内，加上一点生抽继续翻炒，最后倒上一点点水。

第三步：换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间，放进白糖，继续炒知道汤汁基本被蒸发掉了，这时候将红辣椒放进去，过一下就可以出锅了。

第四步：将蛏子有规律的摆进盘子，然后将切好的香菜放在上面

三、蛏子炒海鲜的做法？

蛏子，香辣酱，郫县豆瓣酱，鸡汁，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青红线椒，蒜末，花椒，麻椒，干辣椒，白糖，葱段，姜片，辣椒油

2.蛏子焯水盛出备用

3.另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香

4.倒入花椒麻椒

5.倒入干辣椒（剪成段，去籽）

6.放入10克郫县豆瓣酱

7.放入10克香辣酱翻炒出红油

8.放入白糖炒化

9.倒入炒锅水的蛏子

10.倒入料酒翻匀

11.倒入蚝油翻炒

12.放入100毫升啤酒

13.倒入5克鸡汁

14.翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜

15.在倒入蒜末翻炒

16.出锅前淋入红油

17.撒上白胡椒粉

18.翻炒后即可

19.装盘撒上葱花

四、海鲜做法大全蛏子王？

材料：蛏子、葱、生姜、大蒜、豆豉酱适量、青椒、红椒、洋葱、油适量。

做法：

1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时，使其吐沙子；

2、葱、生姜和大蒜切片，洋葱切块，青椒和红椒切好备用；

3、将泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用；

4、油锅烧热，倒入葱、生姜和大蒜炒出香味，依次放入洋葱、青椒和红椒，最后放适量豆豉酱，另外适量加一点水；

5、j蛏子放入锅中翻炒一会，收汁。

五、蛏子最好吃的做法爆炒蛏子？

食材清单

海蛏 500克 、 食用油 适量 、 豆瓣酱 2大勺 、 姜 适量 、 葱花 适量 、 料酒 一勺 、 白糖 1小勺 、 盐 少许 、 蒜仁 5个 、 小米椒 2个

烹饪步骤

1/10

市场买的来的新鲜蛏子，用水泡一会，冲洗干净。

2/10

控干水。

3/10

准备好葱花，姜丝，蒜粒。

4/10

油锅烧热，放入两大勺豆瓣酱，翻炒一下。

5/10

放入葱花、姜丝。

6/10

爆炒出香味。

7/10

放一点料酒。主要是为了去除海蛏子的土腥味。

8/10

加一点白糖提鲜，再放少许盐。豆瓣酱已经很咸了，蛏子也是咸的，注意盐千万别加多了。

9/10

蛏子开口以后马上放入蒜粒，快速翻炒几下就出锅！别炒时间久了会把蛏子炒老，肉会缩的剩下一点点。

最后一步

装盘。

六、蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法？

 用料：蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许

家常做法步骤：

步骤 1、大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。

步骤 2、用清水刷洗干净表面。

步骤 3、锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。

步骤 4、稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。

步骤 5、烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)

步骤 6、用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。

步骤 7、起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。

步骤 8、倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。

七、海鲜蛏子最正宗的做法？

主料:

蛏子500克

辅料:

葱1根，蒜3瓣，姜4片，小米椒5个，干辣椒10个，自制辣椒酱适量，盐适量，花生油适量，酱油适量，料酒少许，鸡精少许

— 烹饪步骤 —

1· 准备材料

1. 浸泡吐泥把洗好的蛏浸泡在盛有海水或盐水的容器中（水要咸一点，蛏容易吐出泥沙），一般浸泡2小时~3小时后捞出、沥干

2.蒜切碎，姜切片，小米椒切粒，干辣椒洗净，葱切段（葱头和葱叶分开放）

2· 起锅烧水，水开后放入蛏子和少许料酒，大火煮1分钟捞出备用

3· 起锅烧油，爆香蒜、姜、小米椒、干辣椒、葱头

4· 倒入白灼好的蛏子，爆炒2-3分钟

5· 爆炒后加入适量辣椒酱，翻炒均匀

6· 接着加入葱叶

7· 翻炒均匀，加入适量盐和酱油，少许鸡精翻炒均匀即可出锅

八、秒杀小海鲜（蛏子）的做法？

蛏子的做法

1食材：蛏子（已清洗）、姜片、葱段、豆豉

2烧锅倒油烧热，下入姜片，加适量的豆豉炝锅。

3接着，下入蛏子，加适量的料酒。

4翻炒翻炒至蛏子开口。

5然后，加适量的生抽。

6加适量的白糖。

7加适量的盐。

8调味炒匀。

9最后，搁入葱段，即成。

10出锅装盘。

蛏(chēng)子 razor clam为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

chēng ，在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏（Siliqua patula）不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中 。

九、辣炒海鲜蛏子的做法？

做法步骤

步骤 1

泡一两小时

步骤 2

水里加入适量的盐用手不断的搅拌，把蛏子身体里的泥沙吐出来，过程多洗几次，直到水相对清透。

步骤 3

锅里烧一锅开水，水开后加入少许料酒，把蛏子放入汆烫壳开了，就马上捞出来。

步骤 4

捞出来后，加入清水把蛏子边边的一圈东西拿掉不要，把壳除掉备用。

步骤 5

提前准备一小碗料汁，可以缩短烹饪时间，避免手忙脚乱，料汁有：少许盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖，一小碗淀粉水。

步骤 6

材料准备完毕

步骤 7

开始烹饪： 

1、热锅热油把料头爆香 

2、把蛏子肉倒入快速翻炒片刻，边上加入少许料酒去腥 

3、把料汁倒入翻炒均匀 

4、把提前准备的淀粉水勾芡 

5、把葱段倒入翻炒均匀即可装盘

十、海鲜蛏子怎么烧？

做海鲜蛏子的方法有很多种，以下是其中一种简单易学的家常做法：

材料：

- 新鲜蛏子500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、白胡椒粉各适量

步骤：

1. 蛏子清洗干净，用淡盐水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。

2. 葱切段，姜切片，蒜切末。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入适量料酒翻炒均匀。

5. 放入蛏子快速翻炒，加入少量水焖煮几分钟至蛏子开口即可。

6. 最后加盐、糖、鸡精、生抽调味，撒上白胡椒粉即可。

小贴士： 

- 在烹饪过程中要快速翻炒和焖煮，以保持其口感和鲜美度。

- 为了保证蛏子的新鲜度，建议在烹制前先用淡盐水浸泡一段时间。

- 如果喜欢辣味，可以适量加入一些辣椒或者豆瓣酱。