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海鲜粉丝锅的做法? 电压锅粉丝海鲜做法?

2024-05-26 16:55:05海鲜1

一、海鲜粉丝锅的做法?

用料

大虾

花蛤

粉丝

绍酒

番茄酱

白糖

生抽

香油

高度白酒

海鲜粉丝锅的做法1 (准备工作)

大虾剪去虾须、虾枪,剪开虾背,挑去虾线。花蛤吐净泥沙,放入盘内

加入少许盐

加入绍酒,腌渍一会

锅子烧热水,关火,趁热将粉丝放入

放入少许盐

放入鸡精,闷一会。至粉丝软,入味

二、电压锅粉丝海鲜做法?

食材:海虾10只,鱿鱼1只,青口贝6只,干粉丝1小把,芹菜1棵,红葱头3颗,指天椒3只,大蒜2瓣,小葱2棵,柠檬汁30ml,鱼露30ml,白砂糖10g

做法

1、鱿鱼去除内脏和褐色表皮,洗干净后,用刀交叉斜切出花刀,再把鱿鱼切成长4cm宽2cm的片备用;海虾去头和砂线,再去掉虾壳;青口贝破开去除内脏,并把贝肉剥出。

2、干粉丝用温水浸泡15分钟。芹菜洗干净后去掉叶子,切成4cm长的段。红葱头剥去外皮,切丝备用。小葱和、大蒜和指天椒分别切碎。

3、电压锅中倒入适量清水,烧开后放入粉丝煮3分钟,无白芯后捞出迅速用冷水冲凉,沥水后放入盘中。待水再次烧开,放入芹菜段汆烫1分钟,捞出过凉水,沥水后放入粉丝上。

4、再次烧开锅中的水,放入海虾、鱿鱼片和青口贝,待海虾和鱿鱼片都卷起来后继续煮1分钟,熟后捞出过凉水,沥水后放在粉丝上,再放上红葱头丝,并拌匀。

5、在另一碗中放入小葱碎、大蒜碎、指天椒碎,然后加入鱼露、柠檬汁和白砂糖搅拌均匀,最后淋入煮好的海鲜粉丝上面即可。

三、海鲜粉丝锅正宗做法?

1.

用料:

粉丝 200克

生蚝 200克

鱿鱼 100克

虾米 50克,鲜虾 100克

葱50克,蒜50克,葱头30克,姜粉 10克

料酒10克,酱油10克,老抽10克,鱼露5克,蚝油10克,麻油 5克

做法:粉丝提前20分钟泡好,烧锅热水,下入粉丝,20-30秒后捞起,加入酱油10克、鱼露5克、老抽10克、蚝油5克、麻油5克,拌匀如图

2.

鱿鱼100克洗干净后切花,锅水烧开后,加入料酒,灼到变色就捞起来,沥干水。

3.

生蚝200克和泡好的虾米50克。

4.

红萝卜50克切丝,也下开水烫到断生。

5.

砂锅烧热,加入蒜20克和葱头20克和大葱10克,爆香。

6.

加入鱿鱼100克和生蚝200克,红萝卜50克,炒熟,加入蚝油5克和老抽10克,炒香,再加入粉丝,拌匀,成品完成。

四、海鲜粉丝锅的做法有哪些?

制作方法海鲜粉丝锅准备

1、大虾剪去虾须、虾枪,剪开虾背,挑去虾线。花蛤吐净泥沙,放入盘内

2、加入少许盐、绍酒,腌渍一会

3、锅子烧热水,关火,趁热将粉丝放入

4、放入鸡精,焖一会。至粉丝软,入味

海鲜粉丝锅做法

1、锅子烧热,倒入油,放入葱姜丝煸炒出香味

2、放入粉丝、番茄酱、生抽、盐、少许白糖(为了提鲜,所以放一点即可)

3、不断用筷子搅拌,翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可

4、火上放铁板,上面放小砂锅,将炒过的粉丝放入砂锅内

5、沿着锅沿滴入少许香油,防止粉丝粘锅

6、锅子烧热,倒油,放入葱姜丝煸炒

7、放入大虾和花蛤、番茄酱、少许白糖提鲜

8、将锅轻轻歪,锅沿离近火苗

9、轻轻煸炒,待火焰熄灭,将大虾和蛤喇夹入砂锅内

10、盖盖子,焖5分钟,开盖上桌即

五、海鲜锅的做法?

所用食材:活虾500克,大闸蟹1只,八带鱼5只,蛏子300克,蛤蜊400克,干粉丝40克,白菜叶子3个,生姜2片,小葱2根,蚝油1勺,清水半碗,植物油少许

制作方法:

1、准备五种鲜活的海鲜,大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼,分别清洗干净,大闸蟹用刷子刷干净。

2、清洗干净所用的食材,全部沥干水,放入盘里备用,粉丝加清水泡软。

3、取少许大虾,剪下虾头,用来制作虾油,剩下的虾尾可以用来煮面,或者一起煮海鲜锅。

4、先制作汤底:炒锅烧热倒入少许植物油,放入虾头,用铲子按扁虾头,煸炒出虾油。

5、放入切好的姜丝,1勺蚝油,翻炒拌匀。

6、倒入半碗清水,大火煮沸后,捞出姜丝和虾头,汤底做好了。

7、汤锅底部铺上铺一层白菜叶,然后放上泡软的粉丝。

8、把大虾、蛏子、蛤蜊、八带鱼、大闸蟹,依次放入汤锅里,把煮好的虾油汤倒入锅里。

9、汤锅盖好盖子,燃气灶开大火开煮,大约煮10分钟左右就可以关火了。

10、打开锅盖,香味扑鼻而来,撒上切好的小葱,原汁原味的海鲜焖锅就做好了。

11、可以直接端着锅上桌哟,鲜嫩美味的海鲜,吸足海鲜汤汁的粉丝,太美味了。

六、海鲜粉丝的家常做法?

用料:

粉丝250克,蒜末10克,姜末10克,小米椒10克,香芹粒50克,蚝油海鲜酱 50克,花生油50克,老抽10克

做法:

1、准备食材

2、凉水浸泡粉丝1-2小时后捞出备用

3、热锅放油,加入香芹粒,炒香后备用

4、热锅放油,加入蒜末、小米椒翻炒

5、加2勺蚝油海鲜酱,放1碗水、1勺老抽、煮沸即可

6、加入粉丝,开小火,吸收汤汁完毕,撒上香芹粒即可。

7、成品-蚝油海鲜粉丝煲

七、粉丝海鲜扇贝做法?

食料:扇贝6个、粉丝1把、大蒜4瓣、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖,小米辣,香葱适量

1.将扇贝壳肉分离,扇贝壳洗干净不要扔

2.粉丝提前温水泡软,剪成适量的长度备用

3.做个蒜蓉酱,其实之前做过很多次啦,锅内放油,蒜蓉炒香,倒入蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖各一勺,炒均匀后盛出

4.扇贝壳内铺上粉丝,放入扇贝肉,上面浇一勺蒜蓉酱

5:锅内倒入适量水,放上蒸格盘,旋转至大火,水烧开后放入粉丝扇贝,蒸六分钟左右

6.撒上葱花、小米辣,蒜蓉粉丝扇贝就完成了

八、海鲜粉丝蒜蓉做法?

1.

把300克花甲买回来先要养两个小时吐沙。

锅里加300ml水,放10克姜片,水开后放300克花甲焯水,花甲开口就赶紧捞出。焯花甲的水先别倒掉,放一边备用。

制作酱汁,30克蒜头去皮切成蒜蓉,10克姜切末,锅里放20ml油,把30克蒜蓉,10克姜末爆香。

30克蒜蓉有点变黄起锅倒碗里,加5克盐,加1勺生抽,1勺蚝油,和焯花甲的50ml水,拌匀。

泡好的50克粉丝铺在盘底,再将300克花甲摆在粉丝上。

将60克酱汁均匀的浇在300克花甲上。

放入烧开的蒸锅里,蒸制8分钟即可。

2.

把300克花甲吐沙洗净,50克龙口粉丝提前泡软,30克蒜,20克小米辣,20克香菜切碎备用。

把洗干净的300克花甲隔水蒸熟,放入半勺料酒和10克姜片,全部开口即可。

300克花甲蒸熟后去掉没有肉的壳,然后冲洗一下,300克花甲汁留着备用。

锅中热30ml油,小火放入30克蒜蓉和20克小米辣,要小火。

炒香后,放入1勺蚝油,1勺海鲜酱油,3克糖,简单翻炒后倒入100ml汁。

盘子下面铺上泡好的50克粉丝,上面放上300克花甲,然后直接把炒好的30克蒜蓉浇在300克花甲上面,再隔水蒸大概6分钟即可。

出锅后撒上20克香菜末。

3.

准备50克泡发粉丝用300ml热水泡5分钟左右,300克花甲倒5ml香油土沙洗干净备用,还有30克大蒜,20克小米辣都要打碎。

将泡好的50克粉丝放在碗里倒半勺酱油腌一下。

起锅热20ml油,把30克蒜蓉,20克小米辣在锅里小火慢炒。

炒出香味,倒入1勺酱油,1勺耗油,5克盐,3克白糖,炒出香味盛出备用。

锅底铺平洗好的50克金针菇,在铺上腌好的50克粉丝。

依次在上面铺上300克花甲,以及炒好的50克蒜蓉酱料,倒半碗清水。

小火慢炖10分钟左右,撒上10克葱花,5克白芝麻,准备出锅。

九、粉丝海鲜煲做法?

【所需食材】

花蛤 300克 虾 10只 娃娃菜 1颗 海鲜菇 100克 金针菇 100克 龙口粉丝 1捆 蒜 20克 香菜 15克 小米辣 3根 葱 15克 料酒 2汤匙 蚝油 1汤匙 生抽 2汤匙 盐 半茶匙 糖 1茶匙 油 适量

【烹饪方法】

1、娃娃菜洗净切成条状;金针菇切去根部洗净,分成小束;海鲜菇切去根部洗净;蒜剁成蓉;葱切葱白段和葱花,香菜切碎;小米辣切小圈待用。

2、花蛤在盐水中静养,吐尽泥沙,用清水多冲洗几遍。

3、虾剪去虾须,挑去虾线洗净待用。

4、龙口粉丝提前用清水浸泡至软,粉丝太长用剪刀剪开。

5、准备好料汁。料碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙糖、半茶匙盐,再加小半碗清水调匀待用。

6、锅中加清水和1汤匙料酒,煮至水沸,放入花蛤焯至开口,捞出。

7、锅中加油烧至四五成热,放入蒜蓉、葱白,煸炒至蒜变金黄色,关火。

8、趁热将调好的酱汁倒入锅中拌匀,盛出待用。

9、锅中先铺好一层娃娃菜、再将海鲜菇和金针菇铺在上面。

10、粉丝不用沥水,捞出后直接铺在菌菇上面。

11、然后将大虾和花蛤均匀铺在最上面一层。

12、把调好的蒜蓉酱汁均匀淋在大虾和花蛤上。

13、大火烧开、转中火焖5-6分钟,煮至食材都熟软。

14、最后关火撒上葱花和香菜碎,吃的时候拌一拌即可。美味的海鲜粉丝煲就完成了!

十、干锅海鲜锅做法?

食材:牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法:

大葱切段,姜切片,青蒜切段,干红椒切段,牛肉先横纹切片,再切成半厘米左右宽的细条,在清水中泡几十分钟,尽量泡掉多一点的血水。

锅入油,爆香葱姜,干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中,大火翻炒。

锅中会有一些血沫水,尽量大火将其炒干,实在炒不干就沥掉一些,加入老抽、料酒、糖和高汤。

倒入高压锅,大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂,萝卜去皮,切成细条。

待高压锅气消后开盖,入萝卜条、盐,注意不要盖盖子,中小火煮10分钟左右至萝卜入味,吃时转入小火锅内,散上青蒜和鸡精即可。

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