海鲜豆腐的家常做法？ 海鲜酿豆腐的做法？

一、海鲜豆腐的家常做法？

主料

豆腐 虾仁 鱿鱼

辅料

淡菜适量 青椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 番茄酱适量 生抽适量 罗勒适量

步骤

1. 将豆腐切成方块，放平底锅煎到两面金黄

2. 蚝油，番茄酱，生抽，料酒，白胡椒，糖，加一点水兑成汁，葱姜蒜切末

3. 鱿鱼和淡菜焯热水，青椒丝和虾仁滑炒变色盛出备用

4. 锅里放油，烧热后放葱姜蒜呛锅，然后然后倒入2配好的汁，烧滚，放罗勒

5. 放入所有的调料，裹均匀料汁即可出锅

6. 出锅后放少许青葱丝装饰，也增味不少

 大师秘籍

1、海鲜最好用鲜的；

2、豆腐易散，煎的时候不要频繁翻面；

3、鱿鱼和淡菜过水马上起锅，不要太久；

4、罗勒很配海鲜，喜欢可以多放。

二、海鲜酿豆腐的做法？

食材明细

豆腐、鱿鱼须、洋葱、青椒、水发香菇、鸡蛋、水、干红椒、姜丝、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒、鸡精、花椒。

1、豆腐切小方块，沾上蛋液。

2、平底锅放少许油烧热，放入豆腐煎。

3、煎至两面金黄，盛出备用。

4、烧一锅开水，放入鱿鱼须，加点料酒焯水。

5、焯过水的鱿鱼须沥干水分。

6、青椒、洋葱、香菇分别切丝。

7、炒锅注油，放调料2煸香。

8、倒入青椒丝、香菇丝、洋葱丝翻炒出香味。

9、再放入鱿鱼须和煎黄的豆腐。

10、烹入调料1调成的碗汁，稍煮至汤稠，起锅。

三、海鲜鸡汁豆腐的做法？

1，将豆腐切成块盛在盘中备用，将葱洗净切好备用，准备上好的鸡汤备用

2，在锅中放入适量色拉油，烧热后放入切好的豆腐块；将一面煎至金黄后，翻面再煎另外一面；

3，将豆腐两面都煎好后，加入适量食盐；加入备好的鸡汤，用大火烧开

4，烧开后，改成小火，盖上锅盖，慢慢焖，让豆腐充分吸收鸡汤的鲜味；煮好后，加入切好的葱花；加入适量鸡精，起锅，美味的鸡汁豆腐就做好了。

四、海鲜炒豆腐的做法？

. 虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀，青椒切丁备用

2. 起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里

3. 再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起

4. 下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水

5. 加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠

6. 取适量榨菜切碎，切末放入，炒匀，撒上葱花，即可出锅

五、海鲜豆腐煲的做法？

用料，内酯豆腐一盒，青虾十只，鲍鱼两只，鱿鱼一只，香菇五朵，青椒半个，姜两片大蒜五瓣，料酒两勺，蚝油一勺，盐适量，淀粉适量。

1.备菜：鲍鱼刷洗干净后，用盐水浸泡一会儿，拿出后切花；鱿鱼去除内脏，表皮等不能吃的部分（男朋友和我都是第一次动手处理鲜鱿鱼，犹犹豫豫不敢动手，最后直接只留下了鱿鱼须和筒）并洗净，之后将鱿鱼筒切成方块，切花；青虾去沙线（沙线最好去掉，去不去壳和头都可以）香菇洗净并用盐水浸泡一会儿，之后将每个香菇切成四块；青椒切小方块；姜蒜切成蓉；内脂豆腐切块。

步骤 2，将水煮沸，放入香菇，待水再次沸腾后将香菇捞出；之后在水里放入料酒，煮沸后，放入海鲜汆烫一下捞出。

步骤 3，热油下锅翻炒汆烫后的海鲜，待海鲜上均匀裹上油之后盛出备用；保留炒海鲜剩下的油，放入姜蓉蒜蓉爆香后加入香菇翻炒，之后再加入青椒翻炒两下；然后将炒好的海鲜加入炒锅中，与香菇青椒搅拌均匀后，加水没过食材，并加蚝油。

步骤 4，待水开后，将豆腐块加入到汤锅中（因为我本来想做传统八珍豆腐的，部分豆腐块上已经沾上了淀粉，可以达到汤汁浓稠的目的了。如果是干净的豆腐块，就需要将淀粉调汁勾芡）轻轻的搅拌一下，然后中大火煮三分钟就可以出锅了。

六、日本豆腐的家常做法有吗？日本豆腐的家常做法？

当然有了，比如日本豆腐蒸鸡蛋：

1 将鸡蛋打散

2 鸡蛋液中加适量的水

3 充分搅拌均匀

4 将日本豆腐切成大块

5 将豆腐摆入盘中，倒入蛋液，盖上保鲜膜，扎上几个眼

6 蒸上10分钟

7 取出放入海鲜酱油，就可以吃了

七、海鲜豆腐脆骨做法？

主料

南豆腐1盒

辅料

脆骨适量，虾仁适量，鱿鱼适量，淡菜适量，柿子椒半个，蒜适量，姜适量，葱适量，番茄酱适量，生抽适量，白胡椒适量，白糖适量，水适量，色拉油适量，蚝油适量

制作方法

1.将豆腐切成方块，放平底锅煎到两面金黄。

2.耗油，番茄酱，生抽，料酒，白胡椒，糖，加一点水兑成汁，葱姜蒜切末。

3.鱿鱼和淡菜焯热水，青椒丝和虾仁滑炒变色盛出备用。

4.锅里放油，烧热后放葱姜蒜呛锅，然后然后倒入2配好的汁，烧滚，放脆骨。

5.放入所有的调料，裹均匀料汁即可出锅。

八、海鲜豆腐正宗做法？

食材明细

豆腐、鱿鱼须、洋葱、青椒、水发香菇、鸡蛋、水、干红椒、姜丝、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒、鸡精、花椒。

1、豆腐切小方块，沾上蛋液。

2、平底锅放少许油烧热，放入豆腐煎。

3、煎至两面金黄，盛出备用。

4、烧一锅开水，放入鱿鱼须，加点料酒焯水。

5、焯过水的鱿鱼须沥干水分。

6、青椒、洋葱、香菇分别切丝。

7、炒锅注油，放调料2煸香。

8、倒入青椒丝、香菇丝、洋葱丝翻炒出香味。

9、再放入鱿鱼须和煎黄的豆腐。

10、烹入调料1调成的碗汁，稍煮至汤稠，起锅。

九、海鲜臭豆腐做法？

材料：

老豆腐、小葱、朝天椒、蒜、花生油、盐、虾酱、糖、孜然粉

做法：

1.蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内。

2.加入的冷开水拌均匀。

3.把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时。

4.浸过的老豆腐过滤去汁料。

5.烧热不粘锅，下油加热一会，把豆腐块放锅内。

6.中火把豆腐两面煎炸到金黄色。

7.撒入孜然粉在豆腐上。

8.再把切碎的小辣椒、小葱撒入，即可出锅。

生蚝肉鸡蛋羹

材料：鸡蛋、生蚝、料酒、盐、胡椒粉、葱花、酱油

做法：1.生蚝洗干净，放料酒、盐、胡椒粉腌10分钟。

2.鸡蛋打入碗中，按1比1的比例，加入温水搅拌均匀。

3.鸡蛋打匀后，倒入盘子里，放入蒸锅，中火蒸10分钟。

4.等鸡蛋凝固时，将生蚝放在鸡蛋上，继续蒸4分钟。

5.取出撤上葱花，淋上酱油即可。

十、海鲜豆腐卤做法？

:第一步 ：准备食材，鲜虾仁150克，豆腐500克，香葱3棵，白砂糖，淀粉，食盐，适量。虾仁开背，豆腐切厚片备用。

第二步 ：起锅放少量油，待油热后，放入豆腐煎制.

第三步 ：将豆腐煎至两面金黄，盛出，控油放入盘中备用。

第四步 ： 调水淀粉，把淀粉放入碗中加入适量水搅拌均匀，将虾仁加入其中，加盐调味，用手抓拌均匀。

第五步 ：锅内放入少量油，油热后，调小火一个个放入虾仁煎制 。煎至虾仁表面金黄，即可。放入碗中备用。

第六步 ： 另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱。加入白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁，锅内倒入煎好的豆腐和虾仁，翻版均匀,表面撒葱花即可。