凉菜造型用的面？ 凉菜用的糍粑辣椒？

一、凉菜造型用的面？

凉菜造型一般，用凉皮。或者凉粉

二、凉菜用的糍粑辣椒？

糍粑辣椒是贵州人非常喜爱的调味品和民间小菜，就是把辣椒剁碎、绞碎或捣碎，最后形成一团团像糯米糍粑一样，富有粘性的辣椒泥。

贵州糍粑辣椒其实有两种不同的做法，一种是用干的红辣椒来制作的，主要用于制作红油或当作调味品使用。另一种糍粑辣椒是用鲜的青辣椒或红辣椒来制作的，它是贵州人爱吃的民间小菜。

三、请推荐几个婚礼宴客菜谱，全套的（包括凉菜？

老家亲戚前段时间结婚的菜谱，当然这是中低档，高档可以加海鲜，鲍鱼龙虾之类的，希望对你有帮助哦

四、凉菜用煮吗？

那主要看是什么凉菜了，像西红柿，黄瓜，凉薯之类的就不用煮，煮了反而做不成凉菜了，调好汁直接拌着吃，营养更好。

而像土豆，豆角，西兰花之类的则必须要焯水煮一下才能吃，否则吃了容易得肠胃病。所以，做凉菜首先要分清食材是否能生吃，一般来说，能生吃的都是不用煮的，直接就可以做凉菜；相反，则必须煮才行。

五、酒店调凉菜用的醋？

不同的凉菜也需要不同的醋，像一般颜色亮点鲜艳点的我都是用白醋，比如粉丝，土豆，腐竹等，黄瓜，牛肉和肉类的就用老陈醋比较合适。加蒜的菜的话想让蒜香味更突出的话就用米醋比较合适。还有香醋，根据不同的口味选择这几种醋。

六、凉菜是用什么做的？

凉菜清脆爽口是人们都愿意吃吃的菜窑的一种凉菜有很多种类，有荤的素的是蔬菜类的荤的，比如肉类主体上来说素的有拌白菜，拌黄瓜，拌西红柿凉拌藕丝拌海带荤的有量，孟子凉猪肝两火腿还有香肠什么的以上这些都可以称作为凉菜得

七、凉菜用什么香油好？

就是市场上卖的那种小磨香油。香油关键是新鲜，越是新鲜味儿越香。陈旧的香油不好吃了。

八、凉菜用那种香油最好？

就是市场上卖的那种小磨香油。

九、拌凉菜用几度白醋？

凉拌菜使用酸度3.5°到4.5°之间的正合适，酸度适中，还可以保留菜的味道，吃面和凉拌使用同样的醋就可以，炒菜的话就得看做什么菜了，陈醋使用五度到六度的炒的菜特别香，白醋的话使用四度到五度就可以了。家里炒菜一般吃宁化府陈醋，吃面凉拌饺子吃紫林陈醋，白醋用龙门的就不错。

十、拌凉菜用什么糖？

拌凉菜用白糖就行，拌出凉菜好吃