自选凉拌菜绝密配方？ 自选凉拌菜有哪些菜品？

一、自选凉拌菜绝密配方？

1、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。

2、酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。

3、葱油汁。取碗加葱末和盐拌匀，将热油浇在葱上面，再加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可。适合拌制蔬菜和肉类，比如：葱油鸡、葱油莴笋等。

二、自选凉拌菜有哪些菜品？

自选凉拌菜的话分为素菜 和肉菜。

其中素菜有豆芽，青瓜 菠菜，芹菜，生菜番茄，油菜，青椒，茄子，丝瓜，紫菜，黄花菜等 。种类十分丰富，还有陆生植物和海生植物。

肉菜的话有牛肉 鱼肉，猪肉，鸡肉，鸡爪，猪耳朵鱼皮，虾，火腿，贝类的等。

选菜的时候可以分素搭配 可以自己调调料。 

三、自选凉拌菜的菜品多少样？

自选凉拌菜的菜品有苦菊，黄瓜，莴笋，圆白菜，白菜，西红柿，等等很多。

四、自选凉拌菜调料汁配方商用？

【配方一】蔬菜捞汁，凉拌黄瓜、清香脆笋等：

口味：微辣甜酸

配方：

1.天津独流香醋300克，白糖250克，东古一品鲜酱油150克，蚝油15克。

2.以上所以调料倒入碗中搅拌均匀即可。

3.适合所有爽口凉菜拌制。

【配方二】五香调味汁，适合各种肉制品拌制：

配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。（配制5份菜，家庭用可适当缩减）

做法：将以上原料加入120g清水（或鲜汤），小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。

五、凉拌竹叶菜？

首先将竹叶菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段装盘内，加入精盐、味精、蒜泥、麻油，食时拌匀。加入精盐、味精、蒜泥、麻油，食时拌匀。

竹叶菜含有多种营养成分，特别是含有极丰富的胡萝卜素、维生素C （每百克含胡萝卜素4.19 毫克，维生素C87 毫克），有助于增强人体免疫功能。竹叶菜具有行水、清热、凉血、解毒的功效。此菜适用于水肿、脚气、

六、凉拌雪菜的做法，凉拌雪菜怎么做好吃，凉拌雪菜？

拌雪里蕻的做法

1. 食材备齐

2. 盐渍雪里蕻切小段

3. 放温水里反复投洗几遍去盐味

4. 锅加油烧热下入花椒大料，小火炸至花椒微焦，关火将花椒大料捞出不用

5. 将花椒油倒入，加入辣椒油，酱油，白糖，香油

6. 拌匀即可

七、凉拌麒麟菜的做法，凉拌麒麟菜怎么做好吃，凉拌？

主料

麒麟菜150g

辅料

香菜1棵 红辣椒1根

白糖1勺 醋3勺

酱油半勺 香油半勺

蒜末1勺

凉拌麒麟菜的做法步骤

1. 麒麟菜泡4小时，洗去附着的盐份，洗净。

2. 麒麟菜沥干水分。香菜切碎，辣椒切段，与蒜末摆放在麒麟菜上。

3. 其他调料调匀，拌入麒麟菜即可食用。

八、自选快餐有哪些菜？

第一是主食类。如白米饭、炒饭、白粥、杂粮粥、套饭等。

第二是小炒类。如西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜等等第三是蒸菜类。如豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋等。

第四是铁板类。如铁板鸡扒、香煎秋刀鱼、香煎鱼头等等第四是汤类。如海带汤、玉米汤、肉丸汤等等。

九、自选菜怎么吃划算？

自选菜尽量选荤菜吃比较划算。

自选菜基本上是按重量来计算费用的，不管荤菜和素菜都是一个价格。荤菜尤其是鱿鱼牛肉之类的，平常价格都比较贵。可能并不经常购买。在吃自选菜的时候优先选择这一类的价格高的荤菜类的比较划算的还是。

十、凉拌菜烫菜方法？

花生米洗净冲入开水，至不烫手时，用手将皮搓下来，将剥好皮的花生米用开水再冲烫两遍。

步骤 2

冲泡花生米的时候，将青红辣椒，萝卜切条或者切丁都可以的，切好后撒入适量盐，腌渍半小时，将汁水倒掉。用一个大碗混合全部食材。

步骤 3

炒锅烧热，放入花椒煸香，加酱油，香醋，糖，盐，烧开后浇入大碗里，拌匀稍微入味即可享用了。配粥配饭都超级好吃的。