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豆芽凉菜? 豆腐皮凉菜?

2024-09-04 04:36:12凉菜1

一、豆芽凉菜?

1.准备绿豆芽一斤左右,先摘去豆芽的根部,避免影响口感,然后倒入清水,淘洗干净,再沥干水分备用。

2.红干椒几个洗去上面的浮尘,再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁,剁成蒜蓉,蒜蓉最好剁的碎一些,这样吃起来口感更好。

3.小葱一根切成葱花,和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后,我们开始烹饪。

4.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开后加入两勺食盐入底味,再加入少许植物油,搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水,等水再次沸腾后,继续煮5秒钟,即可捞出控水。再过一下凉水,这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

5.另起锅添入少许食用油,把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面,激发出辣椒的香味。

6.在装豆芽的盆中,放入蒜蓉和葱花,再倒入炸好的辣椒油。

7.加入食盐3克,白糖1克中和口味,白醋5克,生抽3克,蚝油3克,芝麻香油3克,用勺子搅拌均匀,化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。

二、豆腐皮凉菜?

第一步:3张豆腐皮切成细丝,尽量切得细一点吃起来口感更好,一段胡萝卜也切成细丝,然后锅中加入凉水烧开,先将胡萝卜丝烫熟捞出,然后往锅里加一小勺的食盐和食用碱,将再将豆腐皮丝下入锅中焯烫1分钟。

第二步:由于加了食用碱,焯烫豆腐皮丝的水会很浑浊,但是经过食用碱的工作,豆腐皮丝变得更加柔软,捞出后用清水冲洗干净待用。

第三步:准备3瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中,再剪几个干辣椒,烧热油倒入其中炝一炝,激发出大蒜和干辣椒的香味。

第四步:接着加入生抽,香醋,白糖,食盐和香油搅拌均匀成料汁待用。

第五步:准备一截大葱白,剖开后去掉硬心,整理后切成细丝放入豆腐皮丝中,将胡萝卜丝也加入其中,淋上调好的凉拌料汁,抓拌均匀后就可以装盘上桌了,清爽又开胃,你一定要试一试。

三、豆芽凉菜做法?

1.准备绿豆芽一斤左右,先摘去豆芽的根部,避免影响口感,然后倒入清水,淘洗干净,再沥干水分备用。

2.红干椒几个洗去上面的浮尘,再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁,剁成蒜蓉,蒜蓉最好剁的碎一些,这样吃起来口感更好。

3.小葱一根切成葱花,和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后,我们开始烹饪。

4.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开后加入两勺食盐入底味,再加入少许植物油,搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水,等水再次沸腾后,继续煮5秒钟,即可捞出控水。再过一下凉水,这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

5.另起锅添入少许食用油,把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面,激发出辣椒的香味。

6.在装豆芽的盆中,放入蒜蓉和葱花,再倒入炸好的辣椒油。

7.加入食盐3克,白糖1克中和口味,白醋5克,生抽3克,蚝油3克,芝麻香油3克,用勺子搅拌均匀,化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。

四、煎饼豆芽凉菜做法?

把豆芽菜焯水断生,然后和煎饼混一起

五、豆芽豆腐皮凉菜的做法步骤图,怎么做好吃?

主料 绿豆芽 250克 黄瓜 200克 干豆腐 150克 辅料 辣椒油 适量 盐 适量 白糖 适量 米醋 适量 清水 适量 酱油 适量 大蒜 适量 香菜 适量 步骤 1.绿豆芽去根洗净沥水 2.锅里坐水 3.焯熟豆芽 4.干豆腐切丝 5.香菜切段 6.大蒜切末 7.攥干绿豆芽的水分 8.黄瓜切丝 9.将食盐、白糖、辣椒油、酱油和米醋和所有食材混合拌均即可 小贴士 TIPS: 1.绿豆芽是我自己发的,去掉根部口感好 2.一定要挤干绿豆芽的水分 3.白糖一点就好,提鲜提味

六、拌豆腐皮凉菜做法?

先准备几张洗干净的豆腐皮,然后把豆腐皮卷起来,然后再全部切成细丝。

锅里水烧开后,把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐,加入盐可以给豆腐皮增加些底味,还可以去除豆腐皮的豆腥味。

大概煮2分钟左右关火,把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。

2、准备需要的配菜。洗2个小米椒,切成小圈;洗干净的香菜切成寸段;取2小截葱,只要葱白部分,切成细葱丝备用。

然后把豆腐皮装入盆里面,往里面加入切好的葱丝,香菜,再加点切好的蒜沫。

3、锅里倒入油,油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。

把花椒炸出香味后控油捞出来,然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅,赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面,这样蒜沫上泼了油,味道才会更香。

下来调味,往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精,再加入生抽和陈醋,加少量的香油,最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。

好了,咱们这道凉拌豆腐皮就做好了,这样做的豆腐皮特别的入味好吃,吃着没有一点的豆腥味。做法简单,营养丰富,喜欢的朋友赶快试试吧。

七、黄豆芽做凉菜?

材料

主料:黄豆芽500克,

调料:盐3克,辣椒油10克,姜5克,酱油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大葱3克,香醋15克,味精1克

做法

1.将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮1分钟左右;

2.待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉;

3.晾凉的豆芽加入精盐,拌均匀后盛入大盘内;

4.葱姜洗净,葱切丝,姜切片;

5.花椒投入热油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内备用;

6.将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀;

7.将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上,再撒上切好的葱丝,上桌时撒香醋即成。

八、调豆腐皮凉菜的做法?

先准备几张洗干净的豆腐皮,然后把豆腐皮卷起来,然后再全部切成细丝。

锅里水烧开后,把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐,加入盐可以给豆腐皮增加些底味,还可以去除豆腐皮的豆腥味。

大概煮2分钟左右关火,把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。

2、准备需要的配菜。洗2个小米椒,切成小圈;洗干净的香菜切成寸段;取2小截葱,只要葱白部分,切成细葱丝备用。

然后把豆腐皮装入盆里面,往里面加入切好的葱丝,香菜,再加点切好的蒜沫。

3、锅里倒入油,油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。

把花椒炸出香味后控油捞出来,然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅,赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面,这样蒜沫上泼了油,味道才会更香。

下来调味,往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精,再加入生抽和陈醋,加少量的香油,最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。

好了,咱们这道凉拌豆腐皮就做好了,这样做的豆腐皮特别的入味好吃,吃着没有一点的豆腥味。做法简单,营养丰富,喜欢的朋友赶快试试吧。

九、豆腐皮的凉菜菜谱?

食材准备

豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

1、将豆腐皮切成粗细均匀,约0.5厘米宽的丝;

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;

3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;

4、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;

5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。

十、豆腐皮粉丝凉菜做法大全?

食材清单:

粉丝一小把、黄瓜半根、白菜心2片、豆腐皮两张、香菜 、 凉拌醋、糖、盐、辣椒油、生抽适量。

烹饪步骤

具体步骤如下:

1、把黄瓜、香菜、白菜心切好备用;

2、粉丝用开水烫熟过凉水备用;

3、豆腐皮用开水烫一下过凉水备用;

4、最后把所以菜放一起,加调料均匀拌好即可。

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