萝卜可做哪些菜？

　　萝卜可以做很多菜肴。以下举例说明。　　一、素炒萝卜丝　　【材料】：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙（35ml）　　【做法】：　　1，将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；　　2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；　　3，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；　　4，加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；　　5，出锅装盘，用葱丝装饰即可。　　二、清蒸萝卜猪肉卷　　【原料】：白萝卜半个、瘦猪肉50g。　　【配料】：盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量，蛋清一个。　　【做法】：　　1、将猪肉搅成肉馅，加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调匀腌制待用。　　2、白萝卜切后半段大约一扎长即可，去皮。　　3、用切片器切成长的薄片　　4、切好撒盐抹均匀，待几分钟萝卜出水变软即可，用清水洗去盐分。　　5、取一片萝卜，薄薄抹上一层生粉。　　6、将肉馅摆上，大约2/3处。　　7、卷起，用牙签插住，以防散开.　　8、沸水蒸10分钟即可。　　三、萝卜鲫鱼汤　　【原料】：鲫鱼1条、白萝卜半个、。　　【步骤】：　　1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，萝卜切丝备用。　　2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。　　3、鱼煎好后，改大火在锅里加入开水没过鱼（一定要热油开水，才能煮出非常奶白的鱼汤，否则达不到油的乳化效果），加入葱和姜和萝卜丝。　　4、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。　　四、萝卜丸子　　【原料】：白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。　　【做法】：　　1、火腿煮熟后切碎。　　2、萝卜切块，再削成球状。　　3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉。　　4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。　　5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中　　6、将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀即可。　　五、萝卜做菜肴的要点　　1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。　　2.平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。　　3.萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。　　4.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。　　5.有裂心的萝卜或者瓜类最好是不要吃，其中很多是受过严重虫害，或者人为造成的。