中餐热菜怎么安排合适？

一、中餐热菜怎么安排合适？

1要根据你宴请客人的性别喜好地域等等来肯定如果男士多那就荤菜多如果女士多就素菜多荤素比例以6：4或7：3为好

2根据客人的喜好来安排，比如客人是哪个地方的人，嗜辣或喜清淡；喜牛羊肉或者猪鱼肉；喜蔬菜或者荤腥。

3根据年龄段来安排，小孩，喜欢酸甜，中年男士喜欢下酒菜，而老年人喜欢软烂清淡。

所以在安排中餐热菜时，要根据实际情况合理搭配才能达到理想的效果。

二、中餐热菜和西餐热菜有什么区别？

中餐的热菜是全部上齐后就可以开始吃饭，而西餐的热菜是一道一道上的，并不是一起上，这就是区别

三、中餐菜单标题？

　　1.炒粉--福运绵长

　　2.鸳鸯鸡 --共呜春报晓

　　3.白灼虾 --群龙贺新喜

　　4.菠罗生炒骨 --黄金铺满地

　　5.上汤白果猪肚 --白头偕老

　　6.蒸带子 --带子共欢聚

　　7.水鱼鸡汤 --沉鱼落雁美

　　8.蒸花枝片 --风姿显贵气

　　9.腰果丁 --金腰怀太子

　　10.蒸白鸽 --比翼齐双飞

　　11.炸榴连卷 --龙皇献彩卷

四、上海中餐中哪些属于热菜？

上海人最喜欢的当然是红烧肉咯，而且是要有妈妈烧的味道的，还有红烧肉的近亲腐乳肉，味道香浓，红烧大排，红烧狮子头，说的都是红烧的，因为我们喜欢，并且红烧的东西很下饭，如果再来个腌笃鲜汤就完美了（就是放蹄膀、笋、百叶结、火腿、咸肉炖的汤），或者大黄鱼咸菜羹也不错；

素菜主要有清炒草头（要放白酒并且放少许糖）、红烧烤麸（里面再放点面筋、黑木耳、香菇）；

另外还有呛虾（就是用酒把虾给呛了），醉蟹什么的；

切记，以上所有的菜除了汤都要带一些甜味

五、中餐热菜一般多少克？

标准明确，计量方面，位上菜总量以成人为标准，750克。其中，冷菜100-120克，热菜150-200克，汤品100-120克，主食80-100克，点心60-80克。

菜品温度也有严格标准。标准明确，上餐时，冷菜温度8-20摄氏度，热菜70-80摄氏度，汤品90摄氏度，主食55摄氏度，点心55摄氏度。

六、中餐宴会菜单规格？

国宴标准应该是四荤四素

七、中餐菜单设计理念？

1。 中餐厅设计中可适当的运用圆餐桌,除了常见的中式餐厅外,其实开放式餐厅也能运用中餐厅装修,加入一些简化餐桌椅将其摆放在餐厅正中,呈现出的一种大气中式风范,中餐厅设计中还应注重灯饰选择,使用欧式吊灯,或者是中西结合小创意灯饰,是能让中餐厅备受吸引的,若在餐柜上混搭上欧式花样的玻璃,让整个中餐厅设计更显气质。

2。何为新中式餐厅设计,这里重要的点一个是新,一个是中式,中式元素中的屏风造型在现代设计中被夸张与抽象,通过简单几何形体的排列组合,反映出融合现代精神的独特传统韵味;同时,明式家具的几案的复杂装饰也被简化成纯粹的几何体,符合现代快节奏的审美情趣。

3。朴实的中式餐桌椅的家常,带着一份对家的眷恋和依赖,白色的背景墙点亮了中餐厅设计的激情,一张张老照片诉说着幸福家庭的点点滴滴,餐桌上的像话也不像过去那样肃静,偶尔一点小任性为中餐厅设计带来了惊喜。

4。中餐厅设计因为有了金黄色的装修,充满了秋天的风韵,温暖的餐厅氛围融化了传统中式餐厅设计的严肃气氛,黄色的枫叶和装饰增添了中餐厅的食欲,让中餐厅设计变得欢快起来。

八、中餐西餐菜单的区别？

由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢讲究物以稀为贵，所以，中餐的选料非常广泛，几乎是飞 动 植 潜 无所不食 而西方自中世纪后，在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立 中餐相比西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛羊猪肉和禽类蛋类等，对内脏的选择很少。

九、中餐菜做法？

1. 宫保鸡丁

材料：

- 鸡胸肉 200g

- 干辣椒 10g

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱 20g

- 料酒 20ml

- 生抽 15ml

- 盐、白胡椒粉适量

- 糖 5g

- 鸡汤适量

- 花生米适量

做法：

1. 将鸡肉切成小丁，用盐、白胡椒粉和料酒腌制20分钟。

2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加油，放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱和糖，炒匀。

4. 加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

5. 倒入鸡汤，煮至汤汁浓稠时加入花生米翻炒一下即可。

2. 红烧肉

材料：

- 五花肉 500g

- 姜、葱、蒜适量

- 料酒 20ml

- 生抽 20ml

- 老抽 10ml

- 糖 50g

- 盐、白胡椒粉适量

- 肉汤 500ml

做法：

1. 将五花肉切成厚度约1cm的块，用开水焯水去血水后捞出备用。

2. 热锅加油，将五花肉两面煎至金黄色，加入姜蒜葱煸炒出香味。

3. 加入料酒，生抽和老抽翻炒均匀。

4. 加入肉汤，放入糖、盐和白胡椒粉，小火炖煮45分钟-1小时，直到肉变软入味即可。

3. 麻辣烫

材料：

- 羊肉片 200g

- 牛肉片 200g

- 豆腐皮 100g

- 蘑菇 100g

- 粉丝 50g

- 白菜叶 100g

- 干辣椒 5-10g

- 花椒 10g

- 葱姜蒜适量

- 酱油 20ml

- 料酒 20ml

- 鸡精 5g

- 盐适量

- 水适量

做法：

1. 羊肉和牛肉可以提前去掉筋膜、切成薄片。豆腐皮、蘑菇切片，白菜叶切成宽条。

2. 将豆腐皮和粉丝放入水中泡发。

3. 热锅爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜，加入酱油、料酒、盐、鸡精和适量的水，煮开后调制好底料，备用。

4. 大火烧锅，加入底料，放入切好的其他食材，煮透即可。

4. 炸酱面

材料：

- 五花肉 150g

- 黄瓜 100g

- 大葱适量

- 面条 200g

- 润面酱 50g

- 豆瓣酱 20g

- 盐、味精、白胡椒粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 将五花肉切成碎末，黄瓜、大葱切成细丝备用。

2. 面条煮熟备用。

3. 将五花肉末放入锅中，加入料酒、盐、白胡椒粉煸炒至变色。

4. 加入润面酱、豆瓣酱、炸好的肉末和适量的水，小火慢炖15-20分钟。

5. 热锅加油，将面条放入锅中翻炒，淋上调好的炸酱，加入黄瓜丝、大葱丝、味精翻炒均匀即可。

十、中餐菜分类？

事实上，中餐有浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。

除八大菜系外，还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。

按照中餐的理论来细分的话，中餐主要由冷菜、热菜、大菜、小菜、点心和汤来分类。