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大拌菜的正宗做法? 大拌菜最正宗的做法?

2024-08-30 13:16:04热菜1

一、大拌菜的正宗做法?

步骤1

料油做法:所有材料准备齐全,把香叶,白蔻,桂皮,八角放入水中浸泡半个小时

步骤2

葱切丝,姜切丝,小洋葱切片,蒜切片

步骤3

锅中倒入油,油温3成热的时候加热泡水的香料,待香料炸出香味,放入大葱姜丝香菜根等

步骤4

小火慢慢炸,炸至葱焦干,捞出所有材料,剩下的油即是料油,剩下的料油大火烧一会,散发一下油中的水汽即可

步骤5

拌菜做法:紫甘蓝切丝,黄瓜切丝,不需要特别细,胡萝卜切丝,最好细一点,要不口感不好,娃娃菜切丝,豆皮切丝,蒜切末

步骤6

除去干辣椒之外的所有调料放入碗中

步骤7

充分搅拌,要融化盐鸡精和盐;肉切丝,炒熟

步骤8

把所有的菜加上蒜末混合,把炒熟的肉丝放在顶部,做成尖尖的山形;锅内倒少许料油,放入干辣椒炸出香味,把炸好的辣椒油放入所有调味料的碗中,吃得时候在拌菜里浇入调料即可

二、大拌菜最正宗的做法?

步骤/方式一

将樱桃萝卜切薄片、生菜撕成小片、紫甘蓝切丝,取适量花生米备用

步骤/方式二

圣女果、苦菊洗净、黄红彩椒洗净切丝、黄瓜切块备用。

步骤/方式三

把上述材料放入沙拉碗中

步骤/方式四

依个人口味加入适量丘比沙拉汁大拌菜口味即可享用

三、热拌凉菜的正宗做法?

用料

黄瓜1-2根,西红柿1个,黑木耳若干,豆腐皮1张,拉皮1张,肉丝若干,麻酱,甜面酱,蒜泥,味极鲜,胡椒粉2克

热拌凉的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝; 西红柿可切细条也可以切块、根据个人喜好; 豆腐皮切丝; 我额外切一些火腿丝; 木耳不喜欢吃、没放、如果有、切丝摆好; 拉皮切好、我用的凉皮 蒜泥放在菜中央

步骤 2

关键的一步、炒肉丝: 肉切丝、放碗里,加入盐、味极鲜/酱油、花椒粉腌制20分钟左右,裹上淀粉搅拌均匀、锅里热开油、小火炒至香味盛出来; 在一个小碗里调适量酱油、味达美、胡椒粉、糖搅拌均匀; 锅里加油、放入甜面酱炒出香味倒入肉丝炒匀、再倒入小碗中的酱料、炒匀即可盛出放到盘中央的蒜泥上

步骤 3

适量醋、蚝油、盐、糖、香油搅拌均匀。

四、拌菜正宗做法?

用料

西葫芦 1根

胡萝卜 1根

生菜 1颗

蛋液 3颗

青椒 1个

白芝麻 2勺

辣椒粉 半勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

醋 3勺

花椒油 半勺

盐 少量

做法步骤

1、西葫芦切片,用盐沙水。

2、根据自己喜好选择凉拌菜种类切片切丝。

3、生菜洗净和其他配菜放在盆里,

4、白芝麻辣椒粉打底。因为家里有不能吃辣的,就少放了辣椒粉。

5、锅内油热,泼在芝麻和辣椒粉上,加入一份蚝油,两份生抽,三份醋,少量花椒油,拌匀。

6、把炒好的鸡蛋盖在蔬菜上,将调好的酱汁浇在上面,拌匀。

7、一道爽口的凉拌菜就可以上桌了,打败夏季暑气。

五、大拉皮热菜正宗做法

美食做法

1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。

六、苦菊大拌菜正宗做法?

主要食材】:苦菊,鸡蛋,黄瓜,红辣椒,蒜,葱

【调料】:醋,生抽,蚝油,盐,十三香,鸡精,白糖,香油

【具体制作步骤】:

第一步:处理苦菊

首先将苦菊掰成小朵,放水里面洗一下,洗干净控水备用

第二步:处理配菜

准备一根黄瓜,先将黄瓜拍扁,再切成段;半个红辣椒配色,切成丝;碗中打入三个鸡蛋,用筷子打散备用

第三步:摊鸡蛋饼

平底锅倒入油,油热倒入鸡蛋液,摊成圆饼,定型给它翻面,关火将鸡蛋饼晾凉

第四步:调料汁

下面开始调个料汁,将大蒜拍扁剁成末,将葱白斜刀切成丝,放两勺醋,一勺生抽,一勺蚝油,一勺盐,少量十三香,少量鸡精,来点白糖提鲜,最后倒上香油,倒适量清水,搅拌均匀备用

第五步:凉拌苦菊

鸡蛋饼晾凉,然后将鸡蛋饼卷起来,然后将鸡蛋饼切成条,放到盆里面,淋入调好的料汁,喜欢吃辣的可以放点辣椒油,搅拌均匀就可以了

七、山东拌菜的正宗做法?

1.黄瓜切滚刀块,其他蔬菜用手掰块儿,放入大碗中

2.蒜切末儿,放入大碗中,把生抽、米醋、盐、少许白糖、放入大碗中

3.锅中热油(橄榄油),把葱断和花椒放入爆香,后捞出花椒和葱断不用,剩下油浇入大碗中,滴入几滴香油,搅拌均匀

4.撒上熟白芝麻即可

八、芥末拌菜的正宗做法?

1/13 取一干净的盆(稍大点,方便拌匀),放入适量的盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段

2/13 洋葱切丝,黄瓜拍碎斩段,放入盆中

3/13 豆皮切细丝,放入

4/13 生菜洗净掰小块,放入

5/13 木耳提前温水泡发,洗净后撕小片放入

6/13 关键1:锅中烧水,水开后,取一空碗,将碗用开水烫一下

7/13 关键2:将芥末粉放入碗中,用勺子舀极少的开水放入碗中,迅速搅拌

8/13 快速搅拌约两分钟,至成煳状

9/13 将豆芽、粉丝等需要焯烫的食材入开水中焯烫,时间根据食材不同进行调整,比如菠菜啥的,水一滚就可以捞出来了,粉条就要多煮一会儿

10/13 焯熟后迅速过凉水,然后沥干水分,放入盆中。

11/13 加入拌好的芥末,拌匀。沾在碗边的芥末可以加点醋冲下来,拌匀后可以自己再尝尝咸淡,然后进行调味

12/13 拌匀后摆盘即可

九、沙拉酱大拌菜的正宗做法?

1.

首先准备好生菜50克,西红柿150克,熟鸡蛋50克,如下图所示。

2.

接着把鸡蛋50克,生菜50克,西红柿150克,放在盆子当中,再放入沙拉酱15克,混合搅拌均匀。

3.

混合搅拌均匀即可开吃,如下图所示,沙拉酱大拌菜就做好了。

十、大拌菜的做法?

1/8黄瓜/水萝卜洗净切花样块

2/8青红椒洗净掰块

3/8生菜清水浸泡15分钟洗净沥干水分掰小块

4/8木耳提前泡发,去根开水焯1分钟。

5/8香菜清水浸泡15分钟切段

6/8调汁/米椒切粒,蒜切末,海鲜酱油,香油,盐,醋,糖,鸡粉搅拌均匀

7/8将所有食材放大碗中,倒入调好的汁拌匀即可。

8/8装盘

香哈菜谱小贴士

大拌菜根据自己的口味来选食材。因为很多食材是生吃,所以要浸泡15分钟后清洗干净,沥干水分。

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