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清炖乌鸡汤的做法? 乌鸡汤的功效与作用?

2024-02-13 03:17:34汤粥10

一、清炖乌鸡汤的做法?

主料:乌鸡半只

辅料:红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、首先准备乌鸡清洗干净,剁成大小均匀的块状(乌鸡块剁的稍微小一些,这样后期操作更方便,同时也能更好地去除腥味和炖透),放入水中浸泡半个小时(浸泡的目地是为了去除血水),然后倒出控干水分

步骤二、接着锅内加入清水,冷水下入鸡块,水中加入葱姜、料酒一同焯水(放入料酒的目地是为了去除腥味),水开后焯水三分钟后捞出(焯水时间一定要长,这样焯水才有意义),然后用冷水冲洗一下

步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净,分开浸泡十五分钟(浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满),生姜切成大片,再准备一个砂锅(用砂锅煲鸡汤,做出来会更鲜,也可以最大程度的保证营养不流失),水开下入乌鸡、姜片和桂圆

步骤四、小火慢煮一个小时,然后下入红枣继续焖煮一个小时(这时候乌鸡已经炖烂了),再放入枸杞一同焖煮十分钟(辅料的先后顺序不能乱,否则有的炖烂有的还没有炖透)

步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味(一般我们厨师都是放入鸡精味精,不喜欢的也可以不放),再煲煮两分钟,让调料充分化开就可以关火了,然后装入盘中,撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了

二、乌鸡汤的功效与作用?

乌鸡汤中含有丰富的蛋白质,可以滋阴补血。适用于阴虚气虚,经期或者产后血虚的女性,乌鸡汤中还还还含有胡萝卜素,维生素c和微量元素,容易被人体吸收利用,能延缓衰老,强身健体,预防骨质疏松,乌鸡汤的营养价值虽然很高,但千万不可过量食用,否则会引起上火。

三、清炖乌鸡汤怎么炖好喝?

用料:乌鸡、椰子、猪骨、盐、姜片。

做法:

1、乌鸡斩块洗净,猪骨汤也斩块洗净。

2、把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟。

3、砂锅坐火上,把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来。

4、椰子去皮后在顶端找到一个口,用刀尖一挑就开了。

5、把椰子汁倒入砂锅内,放几片姜片入锅内。

6、椰子外面一层黄皮也削掉,里面白色部分切块后也放入砂锅内。

7、盖上砂锅的盖子,大火烧开后转小火一小小时,喝的时候放盐调味即可。

四、当归党参黄芪乌鸡汤的功效?

当归、党参、黄芪都是补血益气的药材。与鸡肉一起炖,能迅速补充人体血气,滋阴养颜。对女生常见的月经不调、痛经有一定的调节作用。同时,还可以滋补脾胃,促进食欲,补充营养,调节肤色。这汤男女都可以喝。对男性有补中益气、固根养阴、补阳的调节作用。

五、问枸杞红枣乌鸡汤的功效有哪些?

枸杞红枣乌鸡汤具有补血补气,滋补身体的功效。对于女性出现的月经不调、产后体质变得虚弱的情况,让她是有很好的调理效果的。 乌鸡汤有益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨的功效,同时对于贫血的症状也是有很好的缓解和治疗的作用的。

六、刚生完孩子没几天,我想知道大枣枸杞乌鸡汤的功效是什么?

大枣枸杞乌鸡汤有补血的作用,营养价值非常的丰富,有利于促进产妇身体的恢复,生产之后气血亏损容易引起体虚乏力,虚汗等症状,需要多吃一些高蛋白的食物,除了鸡汤之外还可以喝点骨头汤,鱼汤等,还可以在汤里加入山药,营养价值更为丰富。

七、清炖乌鸡汤里面放点那个啥那个葱姜蒜可以吗?

葱姜蒜只要是用来爆炒用的,而清炖乌鸡汤不需要,以下是该菜的做法:食材主料乌鸡250克辅料:北芪10克 红枣3颗 桂圆3颗 枸杞子10克 姜3片步骤1.乌鸡洗净去掉皮,砍成适量大小,加姜片放入凉水中,煮开后焯血水,再过凉水洗净备用;2.北芪洗净剪成小片,红枣洗净去核,桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用;3.炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料,然后注满开水;4.炖盅上面盖上了层保鲜膜,然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可!

八、乌鸡汤的来源?

乌鸡汤是广东省传统的地方名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。

乌鸡汤属于粤菜,有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜,粤菜是中国著名八大菜系之一,在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为:取之自然,烹之自由 ,食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、东江菜(属客家菜)组成,以广州菜作为代表。

九、清炖裙边是什么?

清炖裙边粤菜菜谱,地方菜系,菜谱原料: 甲鱼裙边,火腿,冬菇,冬笋,调料。 菜谱制法: 将裙边煮焖透切块,与冬笋、冬菇、火腿。

十、清炖罗非鱼的做法是什么?

原料:萝非鱼、葱、花生油、生抽、醋、姜、花椒、白糖、盐、干辣椒

做法步骤:

第1步、鱼收拾干净在鱼身上划几刀至鱼骨。葱姜蒜去片。

第2步、炒锅放油烧热,放入花椒炒香。

第3步、放入葱姜炒香。

第4步、放入萝非鱼。

第5步、鱼两面都煎一下。

第6步、放入生抽,醋,盐,干辣椒,白糖水烧开。

第7步、中火炖煮15分钟即可。

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