芦苇汤配方？ 乌梅汤配方？

一、芦苇汤配方？

1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到 3、将装花椒的调料盒，草料包放进去 4、锅底铺上一层芦苇，添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；

5、豆腐一大块，改刀成块；

6、将豆腐块放入炖20-30分钟加盐、鸡精调味即可。

二、乌梅汤配方？

需要提前准备好的材料包括：乌梅 10颗、山楂 30克、甘草 10克、陈皮 10克、桂花 5克、冰糖 适量。

1、第一步把准备好的乌梅、山楂、甘草、陈皮洗干净。

2、锅内放入水、乌梅、山楂、甘草、陈皮，大火煮开后转小火。

3、煮30分钟后放入冰糖和桂花。

4、将水再次煮开。

5、煮开后盖上盖焖5分钟，盛入碗中，这样乌梅汤就做好了。

三、贵妇汤配方？

食材明细

山药、贵妃肉、纯净水、胡萝卜、食盐、葱、姜。

1、山药洗净去皮再洗净。

2、切段。

3、放锅里。

4、加纯净水。

5、取贵妃肉。

6、切块。

7、冷水下锅。

8、煮开锅。

9、洗净浮沫。

10、切胡萝卜和葱姜放山药里。

11、放肉块和食盐。

12、入高压锅，白米粥偏硬口感。

13、煮好的山药肉汤放鸡精。

14、成品。

四、杏仁汤配方？

主料 菠菜400克 白熟芝麻适量 甜杏仁30克

辅料 白醋适量 鸡精适量 盐适量 青芥末少许 香油少许

做法步骤

1.超市中有卖这种盐泡的甜杏仁。

步骤2.

杏仁提前泡水半小时，尽量去掉多余的盐分。

步骤3.

煮锅中水里加盐，煮至沸腾后下入菠菜焯1分钟，捞出稍微凉一些后，用手把菠菜中的水尽量攥出去。

步骤4.

盐泡杏仁比较咸，一定要多洗几次。

步骤5.

菠菜杏仁中加入盐、鸡精、白醋调味，香油最后加入少许青芥末（如果您接受不了芥末的味道，也可以不加），再加适量白熟芝麻，拌匀即可。

五、玉竹汤配方？

食材用料

排骨 500克，玉竹 20克，枸杞子 5克，姜 5克，葱 10克，食盐 2克。

方法和步骤如下：

1、把排骨剁好，剁成块状。

2、用清水漂洗，换水二三次，直到排骨的血水洗干净。

3、备好玉竹，枸杞，姜葱。

4、烧上姜葱水，加入排骨烧开，焯水。

5、再用温水洗去浮沫。

6、取砂锅，烧开水，加入排骨，玉竹。

7、烧开后，转小火炖约1小时。加入枸杞。

8、调味即可食用。

六、茵陈汤配方？

主料鸭边腿 ：1只茵陈蒿 ：6g辅料清水 ：适量油 ：适量姜 ：5g盐 ：适量葱 ：8g

具体步骤

1.茵陈清水快速冲净，葱切段姜切片，鸭边腿切块后焯水去血沫备用，第二步第二步

2.炒锅上火加入适量植物油下入葱姜炒香后取出备用，

3. 锅上火加鸭块、茵陈、葱姜后加入适量清水，第四步第四步4.大火烧开转小火盖好盖子煮40分钟鸭肉烂软加入调味品即可。

七、跑马汤配方？

步骤1

先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉 稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂

步骤2

母鸡拆成鸡丝备用

调味，这是很关键的步骤。 把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。放入味精、香油等（可依个人口味添加

步骤4

把糁装在碗里，上面撒上鸡丝、香菜

步骤5

喝（糁一定要热才好喝，但是注意不要被烫

干莲子200g、红枣100g、红糖50g

没有建莲用超市买的普通干莲子也可,新鲜莲子也可

莲子芯有清火的作用,如果没有火,可以取掉莲子芯

1.将干莲子放入清水中浸泡2小时、红枣放入清水中浸泡30分钟

2.将浸泡好的莲子和红枣放入砂锅中,开大火将水烧开,然后用小火煮30分钟

3.加入红糖,待红糖化开后即可食用.

八、烤鸭汤配方？

主料：白条鸭半只

辅料：白醋1少、盐4g、糖5g、蜂蜜2勺、胡椒粉2g、五香粉2g、特级酱油15g、蚝油15g

1、准备半只鸭。

2、清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净。

3、把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入。

4、用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天。

5、腌制好的鸭稍微风干表面。

6、蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀，加醋是为了表皮发脆。

7、表面刷上蜂蜜醋。

8、烤箱180度预热烤20分钟。

9、取出表面再刷一层蜂蜜醋，膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊。

10、烤箱温度调高到200度，放下面一层，继续烤40分钟。

11、成品。

九、腊汤配方？

用量:大肉12斤

配料:花椒、大香、小香、草果、红寇、三奈、丁香各10g、桂皮5g、酱油500g、盐250g、干黄酱500g、葱100g姜100g、糖100g、老抽(酱油)少许

做法:大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮二个小时，正宗腊肉香料就做好了。

十、牛杂汤配方？

配方：牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。

做法：

1、牛杂洗干净。

2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。

3、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。

4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。

5、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。

6、放到汤锅里。

7、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。

8、小葱择洗干净切碎。

9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油，香！