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老鸭莲子汤的做法大全?

2024-08-31 22:07:06汤粥1

一、老鸭莲子汤的做法大全?

主料

百合适量

淮山适量

白莲子适量

陈皮适量

桂圆适量

枸杞适量

老鸭一只(也可以用4-6个鸭翅膀)

辅料

盐适量

步骤一

1. 把整只老鸭清洗干净,保留鸭胗。切小块或者整只飞水待用。(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)

步骤二

2. 把汤料包内材料取出,分别腌泡5分钟,并清洗干净,跟老鸭、姜一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

步骤三

3. 如果喜欢放玉米,可以在烧两小时后放入玉米再烧半小时即可。、也可以放10个马蹄(荸荠),和汤料老鸭一起放入。

二、鸭爪莲子汤的做法?

用料:鸭爪500克,莲子仁50粒,藕粉25克,火腿15克,香菇15克,冬笋15克,酱油、精盐、黄酒、油各适量。

做法:

(1)将鸭爪洗净后,用黄酒、酱油、精盐搅拌;将火腿、香菇、冬笋切成丁;莲子仁煨熟;油烧热。

(2)将火腿、香菇、冬笋丁炒几下,再放入鸭爪炒至略熟,调好咸淡,放入莲子仁,注入适量清水同煮5分钟左右。

(3)将藕粉用水调浆,倾入锅中,调味即成。

三、老鸭做法?

老鸭半只,辅料,豆瓣酱,姜,干辣椒,花椒,冰糖,葱,蒜均适量,草果1个,老鸭剁成块,清洗干净,冷水下锅,焯水备用,焯水后捞出来沥干水分,热锅温油,放入姜,葱,蒜,干辣椒,花椒爆香,放入豆瓣酱小火炒香,放入鸭块,翻炒至鸭皮表皮萎缩即可,一次性加入适量的开水,开大火烧开,转小火,盖盖子焖烧50分钟左右即可,焖好关火,加盐调味即可出锅

四、银耳鸭翅莲子汤的家常做法?

银耳莲子百合汤的做法的话,先准备材料,然后根据下面的步骤来操作就好了。

材料

清水500ML

金燕耳6克包装1包,如果是普通银耳一朵(普通银耳先泡3-4小时)

莲子20g

百合:10g

冰糖适量

步骤

①锅中倒入清水

②将泡好的莲子,百合与银耳放入炖盅内,盖上炖盅

③慢炖3-4小时(如果煮的是金燕耳20分钟左右就好了)

④最后按个人口味加入冰糖

最后出锅

五、老麻鸭的做法?

将雪魔芋用清水泡发1个小时以上,然后挤干水分备用用;将鸭子洗净后切成块,锅中水烧开后放入鸭块,大火煮开后捞起备用

步骤2

锅内油7成热后,放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香,再加入鸭块翻炒均匀;加入半锅开水,放入雪魔芋、料酒大火烧开

步骤3

转小炖30分钟,加入酱油、盐胡椒粉调味。起锅的时撒上香葱即可

六、老鸭粉的做法?

所需要的食材:

老鸭一只、鸭胗、鸭肝、鸭肠、生姜、粉丝、枸杞

先把老鸭切块,生姜切片,把鸭内脏和鸭肠放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫,把鸭肠和鸭内脏切一下。热锅倒入菜籽油,放入姜片爆香,放入鸭肉炒干水分

炒干水分以后加入一勺黄豆酱,放入漫过食材的凉水,大火烧开,把鸭肉连同汤汁一起倒入砂锅中,锅中淋入少许料酒,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖三十分钟。粉丝放入凉水盆中泡软备用

时间到了放入鸭肠和内脏,放入两勺食盐,放入泡好的粉丝,最后撒上枸杞烧两分钟即可装盆

七、老鸭汤的做法?

食材

老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。

做法

1、准备好原材料,萝卜干提起啊泡发。

2、萝卜干切成段,大葱切成段,老鸭斩块。

3、老鸭热水下锅焯水,焯水时加点料酒和几片姜片。

4、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒,大火再次烧开后改小火煲两个小时。

5、出锅前打去表面多余的油脂,根据口味加少许生抽,撒上葱花。

八、竹山老鸭的做法?

冬瓜600g,干瑶柱100g,老鸭1只,金华火腿80g,姜1片,盐1茶匙(5g)

做法

老鸭宰杀干净,去除内脏,与金华火腿一起用沸水汆2分钟。

冬瓜去籽留皮切大块。

干瑶柱用清水冲洗干净。

锅中放入3200ml清水,大火烧沸后放入所有材料(除盐外),待再次烧沸后转小火煲煮3小时。

最后食用前加入盐调味即可

九、老鸭炖鱼的做法?

1.干墨鱼用水泡开洗净2.墨鱼切片

3.老鸭洗净切大块4.砂锅放入清水

5.放入老鸭块6.放切好的墨鱼7.放醋

8.盖上盖9.条到中火,炖4小时

10.炖好,放盐和味精11.盛出,慢慢享用

十、老鸭米线的做法?

1. 鸭肉剁成块状,用滚水煮一遍倒掉洗净;

2. 板栗、枸杞、均冲洗;

3. 芹菜洗净切末;

4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗,5碗水炖煮50分钟,再放枸杞、盐、味精;

5. 最后放入米线,煮至粉丝变软即熄火,食用时淋下香油,洒下芹菜末即可

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