家常红烧豆腐？ 家常豆腐与红烧豆腐的区别？

一、家常红烧豆腐？

食材：1块豆腐，1个鸡蛋

配料：小葱，小米辣，大蒜

调料：盐，蚝油，酱油，郫县豆瓣酱

1、将小葱洗净，切成段，小米辣切成粒，大蒜切成末；

2、豆腐表面抹点细盐，这样不仅能更加入味，而且在煎的过程中不会散开。抹盐后晾两分钟切片；

3、鸡蛋打到碗里，打散。将切好的豆腐片放到鸡蛋液中两面都沾一下鸡蛋液；

4、锅中倒入植物油，油温后放入粘好鸡蛋液的豆腐煎至两面金黄，乘出备用；

5、在煎豆腐的油锅中倒入两勺郫县豆瓣酱炒香；接着放大蒜末炒香；

6、倒入事先煎好的豆腐，注入少量清水，加少许蚝油、酱油、少许盐；用手轻晃一下锅体使豆腐均匀入味；

7、等水分快收干时，倒入水淀粉勾芡；

8、大火收汁，撒入葱花和小米辣，关火即成。

放点肉末的话我觉得更好吃，想吃红烧豆腐的朋友，可以跟着我说的步骤做哦。这样做出来的豆腐很嫩，入品即化好吃极了。而且超级下饭，一顿能多吃一碗饭。

二、家常豆腐与红烧豆腐的区别？

做法上是完全不同的，而且做出来的味道也不同。

红烧豆腐食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙

做法：

1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；

2、热锅，加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；

3、煎至两面变黄后捞出；锅中还留有底油，加入香菇炒香；

4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；

三、豆腐鱼和豆腐红烧家常做法？

步骤1：准备葱姜蒜，切3片姜，2瓣蒜，适量的葱，小半勺的郫县豆瓣酱。配料都是按照自己家的口味适量放的。

步骤 2：开小火，锅里倒入适量的油，感觉油温上来了放入切好的姜片和蒜瓣，炒出香味后倒入洗净的豆腐鱼。蒋火调成大火翻炒，同时倒入适量的料酒去腥提鲜。

注意翻炒的时候不要太频繁，要两面都煎一会再翻。盖锅盖煮5分钟左右，由于豆腐鱼本身会出水，所以不用再另外加水。

步骤 3：在出锅前倒入1勺味极鲜酱油和半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，撒葱花就可以出锅了。如果觉得不够咸的可以在出锅前再加点盐。

四、红烧豆腐和家常豆腐的区别？

红烧豆腐和家常豆腐的做法上是完全不同的，而且做出来的味道也不同。

红烧豆腐做法

食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙

做法：

1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；

2、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；

3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；

4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；

家常豆腐做法：

1.豆腐切小块，香葱切碎

2.汤锅里烧开水，把切好的豆腐块放进去，煮大约2分钟左右

3.煮好的豆腐块轻轻捞出来，空掉水分

4.炒锅上火烧热，倒油油，倒部分葱花炸出香味，放入豆腐块

5.让豆腐块的每一面都接触到油，煎的黄黄的。

6.注入适量的清水，加少量的生抽酱油和盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮至水少。

7.汤汁收干后，豆腐出锅装盘。最后撒一些香葱即可。

五、上海红烧豆腐家常做法？

1，干香菇泡发之后改刀切成两半。（留下泡香菇的水，以备后用）

2，老豆腐改刀切成块状或者用模具压成花。

3，将白菜焯水至变软后捞出备用。

4，油锅烧至六成热，将豆腐倒入锅中炸一下。

5，豆腐炸至金黄色捞出控油。

6，锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。

7，依次放入胡萝卜和香菇煸炒，再将之前备用的香菇水倒入锅中，加入适量蚝油、白糖、老抽调味。

8，待锅中汤汁煮开，倒入炸过的豆腐，烹煮2分钟左右，用水淀粉勾芡，直至汤汁包裹在豆腐表面。

9，焯水过的白菜垫盘，再将豆腐出锅装盘即可。

六、马鲛鱼红烧豆腐家常做法？

食材：马鲛鱼1条、豆腐1块；配料：薄皮辣椒适量、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱1勺、生抽酱油适量、老抽少许、白糖少许、香醋适量、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好的马鲛鱼，自然解冻后，处理干净剁段之后，沥去水分。

第2步：准备好的豆腐切为小块。豆腐用量随意，炖鱼选择老豆腐更好一些。越炖越入味。

第3步：准备好姜葱、郫县豆瓣酱，准备一些红椒块、青椒块，没有也可省去。

第4步：平锅中加入少许油，加入豆腐煎一煎，豆腐煎制后在烧制中不容易碎。

第5步：豆腐煎过之后拔一边，加入姜、葱、郫县豆瓣酱炒一炒。

第6步：然后加入清水烧开，加入生抽酱油、老抽酱油、烧开后，加入鱼块大火烧5分钟。加入适量香醋、少许白糖。

第7步：最后，加入红椒块、青椒块烧一烧，收汁即可出锅。大约烧制15分钟左右。

七、红烧海带豆腐家常做法？

干海带 一小块 、 豆腐 小半块 、 五花肉 少许 、 油适量 、 胡椒粉 半小勺 、 盐 少许 、 姜 几片 、 蒜 2瓣 、 葱花 少许

烹饪步骤，步骤1把海带泡好，切成丝 洗净备用

步骤2锅内烧开水加入点盐把豆腐切成块放到盐开水里焯一下水，这样做可以防止炖豆腐的时候豆腐碎掉。焯水后捞出备用。

步骤3热锅凉油加入蒜片、姜片、五花肉翻炒至五花肉的边儿微焦，加入海带翻炒一分钟。

步骤4海带炒1分钟左右是为了让海带变软，口感好，然后加入纯净水，刚末过海带即可，加入少许胡椒粉，一点点盐（口淡的话也可不放盐，本身海带是有咸味的），加入焯水后的豆腐，盖上盖子中火炖15分钟

八、红烧冻豆腐家常做法？

以下是一个可能的答案，仅供参考。红烧冻豆腐的家常做法很简单。1. 红烧冻豆腐是一道非常常见的家常菜，也是豆腐的一种常见做法。制作红烧冻豆腐的主要食材包括冻豆腐，葱姜蒜，酱油，糖和料酒等，这些食材通常很容易在超市或菜市场买到，价格也比较便宜。2. 制作红烧冻豆腐的方法也非常简单。首先，把冻豆腐切成适当的厚度；其次，将葱姜蒜切成碎末，放入冷锅中煸炒出香味；然后，加入适量的酱油、糖和料酒，翻炒均匀；最后，放入切好的冻豆腐，加水没过豆腐，开小火慢炖至汤汁浓稠即可。总的来说，红烧冻豆腐是一道入门级别的家常菜，非常适合烹饪初学者学习制作。

九、红烧鲢鱼豆腐家常做法？

一、食材准备

白鲢鱼 半条

红烧豆腐 5-8个

生姜 3-4片

酱油 2勺

蒜苗 适量

白糖 少许

料酒 适量

食盐 适量

花生油 3大勺

二、方法/步骤

1.将处理好的白鲢鱼放在碗中备用。

2.往碗中加入几片姜片、适量的料酒、白糖、花生油、酱油和少许食盐，一起搅拌均匀腌制半个小时。

3.准备好几个红烧豆腐，将豆腐清洗干净之后，对半切开。

4.锅中烧热，加入适量的花生油，油热之后将鱼块倒入锅中快速地翻炒。

5.等鱼块煮至两面变色之后，加入红烧豆腐一起翻均匀之后，就加入少许的热水，盖上盖子焖煮5-10分钟。

6.在焖煮的过程中，一定要用中小火煮，而且要小心翻动一下，以免粘锅！焖煮至鱼肉一戳就断的时候，撒上少许的蒜苗，再次盖上盖子焖煮1-2分钟，即可！

十、红烧豆腐的家常做法？

材料： 　豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量， 　

调料： 　食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

做法： 　

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色， 　

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 　3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。