粉蒸排骨需要蒸好久？ 蒸包子需要哪些东西？

一、粉蒸排骨需要蒸好久？

粉蒸排骨

喜欢带点肥肉一点的选大排，喜欢纯瘦肉的选小排，不过我建议选大排，这样蒸出来的粉蒸肉更香，肥而不腻哦！

买排骨500g，剁成五厘米左右的块，放锅焯水，加姜片，料酒，去除血沫去腥。

沥干水的排骨装碗，加盐，鸡精少许，生抽少许，姜末蒜末少许，胡椒粉少许，（爱吃辣的亲可以加点辣椒粉）腌制半小时。

接着制作蒸粉，现如今现成的蒸粉也是有买，不过我更喜欢自己制作的，更细更香！

拿250g我们平时做饭用的白米，用破壁机打碎，越细越好

把米粉倒入洗净的锅中，小火慢炒，直至米粉金黄色，加少许盐，十三香，搅拌均匀，倒入腌制好的排骨，使每颗排骨上都粘上米粉，这时候香香的味道就散发出来啦，放置半小时，使米粉吸收排骨上的水份，这样蒸出来的米粉软糯清香。

隔水上锅，一次性一定要加够水哦，蒸一个小时左右，粉蒸排骨就做好啦！

二、蒸包子需要哪些东西？

面粉是做包子的材料之一，其次还需要准备酵母粉，小苏打。再根据自己的口味做出包子馅料，做包子推荐做肉馅的，因为肉馅的包子在中熟了之后会有汤汁，而且口感比素馅包子要好。其次还需要准备擀面杖，还有蒸包子的薄膜纸。做包子之前要学会怎样揉面。

面粉是做包子的材料之一，其次还需要准备酵母粉，小苏打。再根据自己的口味做出包子馅料，做包子推荐做肉馅的，因为肉馅的包子在中熟了之后会有汤汁，而且口感比素馅包子要好。其次还需要准备擀面杖，还有蒸包子的薄膜纸。做包子之前要学会怎样揉面。

三、速冻汤包子需要蒸多久？

15至20分钟。

速冻汤包的大小不一样，蒸制的时间也会稍有不同，普通大小的速冻汤包，水开后需要蒸15分钟左右，个头稍大的速冻汤包，需要水开后蒸20分钟左右。蒸速冻汤包的时间不宜过短，以免汤包出现夹生的情况。蒸好的速冻汤包可以焖3至5分钟，汤包的口感会更好。

四、蒸包子需要什么调料？

【原材料准备】：

高筋面粉500克、酵母5克、35度温水250ml、食盐2克、白砂糖20克、小苏打2克、五花肉200克、白萝卜200克、料酒2ml、香葱10克、姜末3克、蚝油5ml、鸡精2克、胡椒粉2克、花椒油3ml、食盐适量。

【蒸包子的做法】：

第一步：首先将酵母、温水、白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀，接着将它们静置5分钟即可备用。

第二步：然后将发酵水、食盐、小苏打全部放入到面粉中，然后朝一方向搅拌成面絮，接着再朝一方向反复的揉面絮，直到棉絮揉成光滑的面团即可备用（此过程需要20分钟左右，只要面光、手光、盆光就代表面团揉好了）。

第三步：将揉好的面团放入到家中最温暖的地方，耐心等待2-4小时，直到面团发成原来的2倍大即可。

第四步：将萝卜削皮后洗净，然后切成细丝，接着撒2克食盐到萝卜中，将萝卜腌制10分钟后，将腌出来的水捏掉即可备用。

第五步：将料酒、香葱、姜末、蚝油、鸡精、胡椒粉、食盐、15ml水全部放入到肉馅中搅拌均匀，然后再将萝卜丝、花椒油全部放入到肉馅中，搅拌均匀即可备用。

第六步：将发好的面团再次揉光滑，然后搓成条状，接着切成15克一个的小剂子。

第七步：将小剂子擀成中间厚2边薄的面皮，然后再将搅拌好的馅料放入到面皮中，接着捏成包子即可。

第八步：捏好的包子放入到蒸锅中，发酵10分钟后，然后放适量的冷水到蒸锅中，大火将包子蒸15分钟后，接着关火，最后将包子焖3分钟后即可起锅食用。

【小贴士】：

1、发面时，需要多加食盐和小苏打这2味，因为食盐可以增加面团的韧性和筋度，从而使包子吃着更筋道，而小苏打可以使面粉在发酵时，产生更多的二氧化碳气泡，这样就能使面团更蓬松更白净，从而使包子更香更白净更软。

2、蒸包子时所需要面团需要稍微湿一点，因为包子比较少，在蒸制的过程中，流失的水分比较多，从而导致包子吃着非常干，而多加一点水，可以使蒸熟的包子吃着很软，一般1斤面粉，对应250-255ml的水都是可以的。

3、包子好不好吃，揉面也是特别的关键，一定要将面揉到面光、手光、盆光，而且可以将面条拉成一层透明的面皮，就代表面揉好了，如果面发不好，蒸的馒头肯定不香软。

五、蒸包子面发了包子蒸不发？

主要可能是因为碱加少了。

【蒸包子方法】

材料：

主料：五花肉400克，面粉500克，红萝卜四根，小葱一把。

辅料：酵母粉6克，温水适量，生抽1勺，老姜一小坨，老抽一小勺，豆瓣酱一勺。

步骤：

1、平均500克面粉需要6克酵母粉，酵母粉加温水里搅拌均匀放至三到五分钟，倒入面粉，冬天可以用温水和面，不要一次性加太多水，稍微干一点。

和好的面不粘手，揉十分钟左右，加保鲜膜盖起来发酵30分钟（发酵时间取决于室内温度，我们冬天屋里暖有二十度左右，如果室内冷就放被子里包起来。

2、发酵好的面，抓一半起来手搓长条，就可以包了，扯一小坨稍微用手搓成圆球，擀成圆形，皮别太薄，不然蒸好不够松软。

3、红萝卜去皮切片，五花肉去皮切小小块（肉可以煮熟了切，容易去皮），热锅倒油放切小块的五花肉炒一分钟加剁细的豆瓣酱，老抽，生抽，炒香后倒红萝卜，加碗水，加拍扁的老姜块，中火红烧至肉软。

4、烧好的肉与红萝卜剁碎，我们家爱吃辣，于是我加了几勺“饭扫光野蕨菜”，包子包好后第一笼要醒二十分钟，冷水蒸，水开后算蒸十五分钟。

5、发好的面切成小块。

6、案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。

7、取一张面皮，放入适量有馅料。从一面开始摺起。收口。

8、放上油纸垫底。醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面。包子就蒸好了。

六、包子蒸炉蒸包子要多久？

包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。 包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。

在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

七、蒸车蒸包子与蒸炉蒸包子区别？

我检验过蒸饭车蒸包子效果如何，发现在蒸饭车上面制作的一些包材还是挺好的，就和蒸炉的包子是没有任何的区别的，因为这个地方的车上已经配备了特别齐全的工具，里面的各种各样的工具，全部都是就像蒸炉包子做出来的一样，所以他做出来的包子效果还是很好的。

所以说他们两者没啥区别，关键在于包子，师傅调的馅料和包子面的功夫如何了。

八、蒸100个包子需要几斤面粉？

蒸100个包子需要约1.5斤面粉。原因是包子是一种比较小的食物，通常使用的面粉比较少。根据一般的包子配方，可以算出大约需要450克面粉才能蒸出100个包子。而1斤是500克，所以需要约1.5斤面粉。当然，面粉的用量也会受到不同做法、口味习惯等因素的影响，因此只是一个大概的估算。如果想要更准确地计算，可以根据具体的配方和口感要求来调整面粉的用量。同时，还应注意制作过程中的各种细节，如发面时间、面团搓揉程度等，这些都会影响包子的口感和成品质量。

九、北鼎蒸冷冻包子需要多久？

冰冻包子根据包子的大小和火候，蒸15-20分钟即可。

速冻包子在蒸的时间上需要把握，时间过长的话，包子的软糯程度不够，时间太短的话，包子会出现夹生的情况，一般情况下，建议蒸速冻包子时间在15-20分钟，这样蒸出的包子蓬松度刚好，口感软糯，但是需要注意，蒸肉馅的包子会比普通包子时间要长2-3分钟，另外，蒸完包子后，不要着急开盖子，焖3-5分钟。

蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连，速冻生包子只需要一次加热即可食用。已解冻过的速冻包子不宜再次冷冻，那样食品品质会降低，口感、柔软度等方面会下降。

十、蒸包子锅盖气孔需要堵住吗？

不能堵住。锅盖的气孔是将蒸锅里面的水蒸气释放一下减少蒸汽压力，避免水蒸气过多凝结成水。如果堵住气孔，就会产生大量正气水，将包子烫死，所以不能将气孔堵住