茄子烧豆角热量？ 茄子烧豆角的茄子怎么切？

一、茄子烧豆角热量？

1 茄子烧豆角的热量取决于所用食材和烹饪方式，没有一个固定的数值。2 大部分的茄子烧豆角是用油炸的方式烹制，所以热量含量相对较高，但是如果采用清炒、蒸等健康方式烹制，热量就会低很多。3 除了烹饪方式，茄子烧豆角的热量还取决于食材的质量和用量。如果配菜中添加了大量的肉类或者油腻的酱料，热量就会很高。综上所述，茄子烧豆角的热量是相对灵活的，需要根据具体情况而定。

二、茄子烧豆角的茄子怎么切？

一般烧茄子我都切成不太大的滚刀块，如果切的太细，放锅里稍微一煎就太烂了不成型了。滚刀块就是在锅里煎了，也可以保持一定形状，出锅上盘看着也好看。不过要想吃外酥里嫩的茄子，最好还是把茄子包裹上粉芡在油锅里过下油就更好吃了，豆角也过下油。这样炒菜出来的豆角茄子一定出味爽口的。

三、茄子烧豆角家常做法？

食材：豆角200克、青椒50克、茄子200克。

辅料：花生油适量、干辣椒6个、小葱1根、大蒜2瓣、耗油10ML、生抽10ML、味精1小勺、精盐1勺。

步骤：

1、茄子洗干净，切成5CM长条段，豆角洗好后择去老筋，同样切成5CM的长条段。

2、干红辣椒一切两半，大蒜切片，小葱切成葱花，再把青椒切成长条状。

3、茄条放入碗中，加入适量食盐，腌出水分，然后沥干备用。

4、锅中加入适量水，放入少量油和食盐，水开后放入豆角段，焯五分钟左右断生，捞出沥干水分备用。

5、锅中放入适量油，油温七成热后，放入茄条和焯好的豆角，过一下油，待豆角表皮起皱，茄条炸软后，捞出，控一下油。

6、锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后加入青椒翻炒均匀。

7、放入步骤5中控干油的茄条和豆角，然后翻炒均匀。

8、放入适量的生抽、耗油、精盐、胡椒粉调味，继续翻炒至豆角和茄子熟透，出锅前再撒少许味精提鲜即可。

9、成品图：

四、茄子烧豆角怎么处理？

锅内放油，放入五花肉翻炒，肉炒出少许油后放酱油味极鲜后加入豆角茄子

五、川菜豆角烧茄子怎么做？

做法如下: 原料：豆角，茄子

1. 豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟

2. 大蒜子切沫、辣椒切碎，热锅下油烧热，

3.下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐，炒3分钟，再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色，散少许水加鸡精出锅装盘即可。

六、圆茄子可以做茄子烧豆角吗？

用料

圆茄子一根、四季豆5片、青辣椒2个、西红柿1个、花椒粉半勺、白砂糖1勺、洋葱1个、大蒜4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、食用盐适量、食用油适量

四季豆烧茄子做法

1.做之前先准备好所需食材，然后将买来的茄子用清水冲洗干净，之后用刀将茄子从中间一切两瓣，然后下手掰成核桃大小的小块，建议不要太小了，因为茄子受热会软塌缩小，最后将掰好的茄子放入盐水中浸泡，防止茄子内部氧化变黑。

2.用手掰完茄子之后，顺便把四季豆也折断成指头长的小段，如果大家嫌这做法太累，那就用刀来切，个人认为掰出来的截面比较松软，这样在烹饪过程中能更好的入味。

3.青辣椒洗净去籽，控干水分后在案板上用刀切成小块，之后依次将洋葱切断，大蒜拍扁一起收拾了，准备好放置一旁待用。

4.西红柿洗净后改刀切成碎块，同样放置一旁留着备用，所有食材处理好就可以开始烹饪了。

5.起锅倒入适量食用油，分量的话跟大家平时炒菜一样就可以了，待油温烧热后把四季豆、洋葱和蒜一起入锅（蒜留少许），之后用小火慢慢煸炒出香味。

6.待锅中食材炒至断生后就可以放入茄子块了，然后继续用中小火慢慢翻炒，因为茄子提前用盐水浸泡过，所以茄子在翻炒过程中就不怎么吸油了。

7.锅中茄子炒到软塌之后，我们就可以倒入切碎的西红柿了，翻炒片刻后开始调味，先放2勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、少许白砂糖和少许的盐一并翻炒均匀。

8.等锅中西红柿炒至软烂出汁后，我们将剩下的辣椒和蒜全部放入锅内翻炒，翻炒到辣椒断生就可以关火盛出锅了。

七、茄子豆角烧豆腐的做法？

主料：

茄子1个

豆腐200g

辅料：

青椒1个

红椒半个

蒜4瓣

调料：

油适量

盐半匙

酱油1勺

蚝油半勺

胡椒粉1匙

糖1匙

水淀粉小半碗

做法：

1. 食材：豆腐切成小三角块。

2. 食材：茄子、青椒、红椒、蒜。

3. 茄子切滚刀块。

4. 青椒、红椒切块，蒜切粒。

5. 水和淀粉调成水淀粉，备用。

6. 平底锅热油，豆腐入锅煎。

7. 煎成表面微微泛黄，盛出。

8. 接下来煎茄子。

9. 茄子煎至发软，盛出。

10. 炒菜锅热油，蒜粒炒香。

11. 放入茄子和豆腐翻炒。

12. 再倒入青椒红椒块，翻炒2分钟。

13. 放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒入味。

14. 倒入水淀粉。

15. 大火收汁完毕，出锅。

16. 成品

八、茄子烧豆角酱汁怎么调？

用料：茄子2个，豆角200克，

调料：食盐20克，姜5克,，蒜适量，干辣椒适量，水500ml，植物油20克，白糖10克，鲜贝露适量，

豆角烧茄子的做法：

1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段。

2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色。

3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，，茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油。

4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁，或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道，水调成汁；

6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。

九、长茄子烧豆角的做法？

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

十、排骨烧豆角茄子的做法？

主要食材，排骨1500克，剁成十公分左右的段，冷水中浸泡一个小时，充分去腥味和血水。起锅烧水，排骨冷水下锅锅中加少许料酒去腥味。水开后打去浮沫，焯十分钟捞出来控水备用。

豆角300克洗干净掐头去尾，辦成二寸段备用

茄子一个约40O克，去皮洗干净切成麻将大小的块备用。

起锅烧油，油温3成，下葱段30克姜片20克爆香，把排骨倒入，加耗油10克，老抽5克，盐20克，甜面酱40克炒出酱香加开水没过食材，中火炖1个半小时，排骨九成熟时放入豆角与茄子，小火烧炖20分钟，待汤浓郁即可出锅。