东北菜四大特点 黢黑 胶粘 齁咸？

一、东北菜四大特点 黢黑 胶粘 齁咸？

第一个特点：量大

东北菜的最显著的特点就是量大。不论是什么菜，多就完事了。可是很少人知道为什么东北菜的分量那么大。原因有两点：一是东北地区属于寒冷地带，不想南方地区那么暖和，炒的量少了会把菜炒干；二是因为天气冷，身体的要耐寒，除了穿衣和烤火，还有就是摄取食物中的热量，造成了东北人的饭量大。

第二个特点：齁咸

东北菜的第二个特点就是咸。其实东北菜是不咸的，咸的是酱料。很多时候是图方便省事直接放酱料炒菜，导致菜咸。可是真正了解了东北之后，你就不会觉得咸了。寒冷潮湿，是主要原因，而盐能够保证人身体的基本机能。一开始是为了抵御寒冷，到后面，是因为工作越来越忙，就放任了菜的咸度。

第三个特点：胶粘

吃过东北菜的人儿都知道，东北菜除了炖菜，其他的菜大多都很胶粘。东北的海拔很高，所以气压较低，在我们南方，100度水沸腾，那边可能不到100都度水就沸腾了，做菜也一样，在不确定菜熟透的情况下，不能轻易尝试，所以一部分的菜只能从粘稠都来判断。

第四个特点：黢黑

东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱猪蹄、酱鸡爪、鸡肝等等，这些不仅好吃，最主要的是保质期久。虽然寒冷，可以冷冻，但是肉质食品，冻久了还是会变味，做成酱料后，保质期会增长。

二、东北菜三大特点齁咸黢黑？

东北菜的五大特点

第一个特点：量大

东北菜的最显著的特点就是量大。不论是什么菜，多就完事了。可是很少人知道为什么东北菜的分量那么大。原因有两点：一是东北地区属于寒冷地带，不想南方地区那么暖和，炒的量少了会把菜炒干；二是因为天气冷，身体的要耐寒，除了穿衣和烤火，还有就是摄取食物中的热量，造成了东北人的饭量大。

第二个特点：较咸

东北菜的第二个特点就是咸。其实东北菜是不咸的，咸的是酱料。很多时候是图方便省事直接放酱料炒菜，导致菜咸。可是真正了解了东北之后，你就不会觉得咸了。寒冷潮湿，是主要原因，而盐能够保证人身体的基本机能。一开始是为了抵御寒冷，到后面，是因为工作越来越忙，就放任了菜的咸度。

第三个特点：黢黑

东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱猪蹄、酱鸡爪、鸡肝等等，这些不仅好吃，最主要的是保质期久。虽然寒冷，可以冷冻，但是肉质食品，冻久了还是会变味，做成酱料后，保质期会增长。

第四个特点：实在

这可能是那八大菜系比不过的一个特点；东北菜实惠，实在。平时我们去餐馆吃饭，至少都是三菜一汤，而若是在东北点菜，一个足矣，可能还吃不完。价格又十分平民，足够接地气；东北乱炖是真的好吃，菜多，肉多，汤汁粘稠，价格便宜，有时间的人，可以去当地试一试，保证您会爱上这道菜。

三、齁咸齁咸是什么意思？

齁咸齁咸意思是非常咸非常咸。

读音:hōu xián 举例:黄豆酱本身已有咸味,他却又在菜里加了盐和酱油,小明尝了一口就吐在一边,说这齁咸的口感自己得喝两桶水才能稀释下去。 

四、齁咸齁咸的爱情什么意思？

　　咸=嫌，就是一边嫌弃又一边宠溺对方的恋爱，现多用于形容男性（尤其霸道总裁）一方对女性的一种恋爱。咸宠恋出自近期网络高甜剧-《外星女生柴小七》。

　　里面的男主方冷霸道总裁对傻白甜女主柴小七是又爱又恨，一边凶她很过分，嫌这个笨女人蠢，一边又只对女主一人宠爱有加，在女主掉进井盖里面时第一个冲到她身边。

五、东北菜的四大特点？

东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。

　　东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法擅于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案叫好。

六、齁咸哪里的方言？

方言，很，非常：齁苦。齁咸。齁冷。常见于京津地区。 是典型的北京方言。

方言，多用于吴，沪语地区：生气、闷，如:我很齁的(我很生闷气);齁死我了(气死我了)

甜到齁是哪个地方的方言

我们这边也有说齁的，不过说的是盐，说甜到齁的是黄河对岸的，我是梁山

七、菜齁咸幽默说法？

菜齁咸幽默的说法有很多，比如：（1）我说商店的盐怎么没货，原来都被你放菜里了。

（2）你老丈人家开盐场啊？

（3）昨晚狗咬，是你带人抢了盐店了吧？

（4）你上学时数学尽得零分吧？我看你好象没有数的概念。

（5）你家有人开药店吧？齁着了好上他那买药去。

（6）今天超市有活动，进店送盐是吗？

八、齁咸是哪里的方言？

齁咸是北京的方言，指的是非常咸.齁（hōu），吃太咸或太甜的东西后使喉咙不舒服。如：

这咸菜真齁人。

（2）方言，很，非常。如：

齁苦，齁咸，齁冷。

食盐摄入分布：

根据2002年按经济发展水平及类型，将全国各县(市、区)划分为大城市，中小城市，一类农村，二类农村，三类农村，四类农村共6类地区进行的调查。各地区的人均食盐日摄入量名次如下：

1、我国居民平均每人每天消费食盐12.0克，其中城市居民10.9克，农村居民12.4克。

2、口味最咸的是汾渭(河)谷地、太行山和大别山农村，14.7克。

3、其次是湘鄂川黔及秦岭大巴山、黔桂川滇高原、黄土高原等农村，12.6克。

4、再次是华北平原、四川盆地、东南丘陵以及豫皖鄂赣长江中游地区的农村，12.1克。

5、再次是长江三角洲、环渤海、南部沿海农村，12.0克。

6、全国各地的中小城市，11.2克。

7、口味最淡的是各地的大城市，北京，上海，天津，重庆，哈尔滨，沈阳，大连，济南，青岛，宁波，南京，广州，深圳，郑州，成都，西安，武汉和厦门，10.0克

九、咸到齁是啥子意思？

在我们老家，咸的其它说法叫“齁”，意思是太咸了，吃完嗓子都难受。老人常说“齁咸的，吃完变燕巴虎儿（对蝙蝠的称呼）了”。因为吃的太咸，需要不断喝水，肚子可能有些难受，但不知为什么和蝙蝠扯上了关系。现在人们吃得健康，饮食讲究低盐低糖，很难体会到“齁”的感觉了。

十、咸齁是什么意思？

意思就是指某种食品味道太咸，齁得慌了。一般说法是齁咸。这里的齁是形容词，衬托咸的程度的。

齁咸的意思

齁咸：非常咸非常咸。 

读音：hōu xián

举例：黄豆酱本身已有咸味，他却又在菜里加了盐和酱油，小明尝了一口就吐在一边，说这齁咸的口感自己得喝两桶水才能稀释下去。