新鲜藕尖的广东做法？ 新鲜藕尖炒肉家常做法？

一、新鲜藕尖的广东做法？

食材清单

藕尖 300g 、 盐 适量 、 蒜 5瓣 、 精肉 150g 、 葱 适量 、 油 适量

做法步骤

1/5

藕尖清洗干净切片，放清水泡一下，藕尖才不会发黑，这样也干净。

2/5

准备好瘦肉和葱，蒜，肉要放点油和盐，这样肉会嫩哦

3/5

锅里放油，蒜和肉爆炒

4/5

肉爆炒后下藕尖，放适量盐翻炒一下，下一点点水

5/5

然后放葱，起锅咯！

二、新鲜藕尖炒肉家常做法？

新鲜藕尖炒肉的家常做法如下：

准备食材：藕尖一把、青椒一个、五花肉适量、生姜适量、大蒜适量、米醋一到两勺、食盐适量。

将藕尖斜切成段，青椒切碎，五花肉清洗干净，切成小块，备用。

起锅烧油，将五花肉倒入锅中，加入姜末和蒜末，煸炒出香味。

倒入适量的米醋，加入切好的藕尖和青椒，翻炒均匀。

加入适量的盐调味，继续翻炒，直到藕尖变软即可出锅。

注意：藕尖含有大量的淀粉，炒的时候不要过度加热，以免影响口感。

三、新鲜藕尖怎么保存不氧化？

新鲜藕尖容易氧化变黑，为了防止氧化，可以采取以下措施：

1. 将新鲜藕尖放入清水中浸泡，可以减缓氧化速度。

2. 将新鲜藕尖放入冰箱冷藏室中保存，可以延缓氧化速度。

3. 在切割藕尖之前，将藕尖表面涂上一层醋或柠檬汁，可以防止氧化。

4. 切割好的藕尖放入盐水中浸泡，可以防止氧化。

需要注意的是，无论采取哪种方法，新鲜藕尖最好在24小时内食用完毕，以保证口感和营养。

四、刚买的新鲜藕尖怎样放不变色？

1、清水浸泡保存。将藕尖清洗干净之后，放入到清水当中进行浸泡，每两天将盆中的水更换一次，使用这种方法可以保存一个星期左右的时间，并且可以保证在保存期间藕尖的脆度是不会减少的。

2、冰箱冷藏。在保存之前需要用保鲜膜将藕尖包裹上，这样可以更好的锁住藕尖的水分，使用这种方法可以保存3到5天的时间。

五、新鲜藕尖怎么炒又脆又嫩又好吃？

食材：藕尖300克、小米椒2个、糖3克、盐2克、白醋5克、葱2克、油适量。

1、藕尖斜刀切成段，放入盐水中浸泡，再沥干水分装盘。盐水浸泡可以很好的防止藕尖氧化变黑，所以这一步不要少。

2、小米椒洗净切成段，葱也洗净切段。不能吃太辣的可以少放一些，提提味就可以了。

3、锅内倒入食用油，油热后倒入小米椒和葱白翻炒出香味。

4、倒入藕尖快速翻炒。藕尖非常嫩，不要炒太长时间，翻炒1、2分钟即可。

5、加入适量的盐、白糖、白醋翻炒均匀，再倒入剩下的葱段翻炒均匀即可出锅。

6、酸辣爽口藕尖就做好了，非常好吃，做法超简单。

六、藕尖怎么选新鲜？

藕尖是莲连接藕节和嫩荷叶的茎，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

藕尖就是未成年的，刚钻出淤泥的，最嫩的藕。

因为它含水量极大，所以吃藕尖，追求的就是鲜嫩脆爽的口感。

所以，首先藕尖不存在“老”这个状态。

因为它是初夏时节刚刚结束休眠，生机勃发的小嫩藕。等它再长一阵，就变成粗壮的莲藕啦。

所以挑选藕尖的时候，只要避开那些采摘了很久的藕尖就好。

最简单的方式就是捏一捏，看看纤维是否已经开始变得坚韧。

然后掐一掐，能否【挤出水来】。

表面够细嫩，内部水分够多，就可以下手买起来啦。

不过需要注意的是，炒藕尖的时候一定要确保充分加热。因为刚从淤泥中钻出的藕尖很有可能附赠各类寄生虫，还是做熟了比较踏实。

七、藕尖怎么保存新鲜？

1.

冷藏保鲜

在保存之前需要用保鲜膜将藕尖包裹上，这样可以更好的锁住藕尖的水分，使用这种方法可以保存3到5天的时间。

2.

密封保鲜袋

将藕尖洗干净，放入密封保鲜袋，然后再放进冰箱，可以保鲜2至3天。

3.

清水浸泡保鲜

将藕尖放入到清水当中进行浸泡，每两天将盆中的水更换一次，使用这种方法可以保存一个星期左右的时间，并且可以保证在保存期间藕尖的脆度是不会减少的。

八、藕尖，藕尖有什么作用？

食用：藕尖可作为食材，可以烹饪成多种菜肴，如藕尖炒肉片、藕尖汤等。它具有清爽的口感和独特的香味。

药用：藕尖在传统中医中被认为具有一定的药用价值。它含有丰富的膳食纤维、维生素C、矿物质等营养成分，有助于促进消化、润肠通便等作用。

美容：藕尖被认为有助于美容养颜。它含有丰富的维生素和抗氧化物质，有助于滋养皮肤、减少皮肤瑕疵，并具有一定的抗衰老效果。

九、藕尖炒蛋？

准备食材：藕尖适量、鸡蛋2个、青红辣椒丝适量。

准备配料：油盐适量、白醋少许、蚝油少许。

详细做法：

1、藕尖洗干净斜刀切段，放入加了白醋的水里泡，这样可以防止氧化变色。青红椒去籽洗净切丝装碗待用、鸡蛋液倒入碗里用筷子搅散待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液下锅煎，煎至凝固划散起锅装盘备用。

3、锅里再添少许油，将青红椒丝下锅煸炒出香味来。

4、加入藕尖下锅一起翻炒均匀。大火炒至食材断生。

5、加入提前煎好的鸡蛋下锅一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，适量的盐调味，炒匀即可。

十、爆炒藕尖？

1、首先将藕尖洗净，斜刀切成小段备用，再切些蒜沫、小红椒、泡椒备用即可；

2、然后起油锅，将蒜沫、小红椒和泡椒放进去爆香，然后将肉末倒进去，加适量黄酒或者料酒，翻炒一下，将肉炒香；

3、接着倒入藕尖，加少许高汤或清水翻炒。加适量盐、酱油和蚝油；

4、最后在起锅前加适量的白醋，翻炒均匀就可以出锅！