清真扒肉条是什么肉？ 扒肉条的牛肉是牛的哪块肉？

一、清真扒肉条是什么肉？

清真扒肉条所使用的是牛腰部的肌肉部分，也就是牛腰子肉。这部分肉质细嫩，富含蛋白质和营养成分，肉质鲜美，口感细腻，是烹制清真扒肉条的最佳选择。

二、扒肉条的牛肉是牛的哪块肉？

扒肉条，用牛筋条肉最好，肥瘦相间，酥烂软糯。

三、赤峰清真扒肉条的做法？

赤峰清真扒肉条是一道以牛肉为主要原料的传统美食，下面是简单的制作过程：

所需材料：

牛肉 500克

洋葱 1个

姜片 2片

香葱 适量

花椒、干辣椒 适量

料酒、盐、糖、生抽、老抽 适量

做法步骤：

1. 将牛肉切成薄片，灌入开水中焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入油，加入葱姜花椒和干辣椒炒出香味，然后加入牛肉煸炒均匀。

3. 接着加入料酒，生抽，老抽和少量的糖和盐，翻炒均匀。

4. 最后加入切好的洋葱，拌炒，让洋葱的香气充分渗入牛肉中。

5. 将肉条倒入盘中，再撒上适量的葱花。

赤峰清真扒肉条的制作方法较简单，而且味道鲜美，即使不是回族人，也应该尝试一下。

四、正宗清真扒羊肉条的做法？

材料：

羊肉300克，大葱1根，香葱1棵，生姜1小块，大料适量，淀粉适量，注：可酌情配料，

调料：

香油1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，味精1/2小匙，

制作方法

1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟；

2. 取出肉晾凉，肉汤留用；

3. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里；

4. 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱段、姜片，炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克；

5. 烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟；

6. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅，将肉条翻个儿，盛在盘里；

7. 拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉15克调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。

五、清真扒牛肉条用哪个部位？

清真扒牛肉条用腹部个部位。扒牛肉条是由牛肉做成的一道名菜，属于鲁菜系，色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口。2020年9月28日这道“扒牛肉条”的特点口味鲜咸，肉烂味浓，是内蒙地区传统的清真菜肴。但是这道菜盐分较多，不建议一顿多食用，可以搭配其它蔬菜来食用。

六、哈尔滨清真菜扒肉条的做法？

主料：牛肉400克。

配料：香菜20克，葱花10克，淀粉10克。

调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，葱段15克，姜片15克，花椒5克，色拉油50克，香油10克。

做法

1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出。切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内。

2、勺内加色拉油烧热，放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用。

3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上葱花，两边放上香菜段即成。

七、清真的“扒牛肉条”怎么做？

工具原料牛肉500克，葱10克，姜10克，酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，芝麻油6克，淀粉少许。

方法

1将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫

2盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉

3切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内

4加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出

5去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内

6将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成

八、扒牛肉条用什么肉？

清真扒牛肉条是一道清真大菜，用的是牛腰窝这块的肉，也就是靠近牛肚子这块的肉，因为腰窝肉比牛腩容易熟更适合炖牛肉。

先把牛腰窝肉煮到筷子能扎动，切厚片上锅倒入炒好的料汁再蒸20分钟，勾芡把汁锁住，再来点明油就可以装盘出锅了。

九、扒肉条的家常做法五花肉？

主料：猪腿肉500克

辅料：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克

调料：盐10克,白砂糖15克,酱油20克,味精4克,料酒10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)5克

制作

1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；

2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；

3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；

4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；

5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；

6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀；

7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形；

8. 炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。

十、做扒肉条一斤肉出几两？

通常一斤肉可以出六到七两。因为肉中的水分会有损失