海螃蟹怎么冷冻保存？ 速冻海螃蟹的做法(清蒸)？

一、海螃蟹怎么冷冻保存？

海螃蟹可以用密封的袋子或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻室保存

二、速冻海螃蟹的做法(清蒸)？

　　一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。　　蒸海螃蟹的做法　　将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。　　注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

三、清蒸海螃蟹的家常做法？

1、所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜。

2、将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

4、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！

四、海螃蟹活着冷冻好吗？

海螃蟹在一个零下十几度的环境下，几乎没有细菌等微生物滋生，能起到抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，延缓其自身蛋白质的降解，可较好的维持海螃蟹的新鲜度，被冻过的海螃蟹只需解冻后烹饪就能继续食用，营养成分和味道几乎没多大改变，依旧滋味鲜美，肉质细嫩，可放心食用。所以海螃蟹活着冷冻也挺好的。

五、怎么清蒸螃蟹？

1、准备好螃蟹。

2、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净。

3、准备好棉线，捆扎螃蟹。

4、全部捆扎好。

5、锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉。

6、螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火。

7、隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟。

8、取出剪去棉线，摆盘。

9、用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。

蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着，这样螃蟹里面的黄不容易流出。一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右，当然看螃蟹的大小来定时间，只要看到蟹子变红基本就熟了，时间太长螃蟹就蒸老了。

六、海螃蟹冷冻后能吃吗？

能，冷冻蟹是海蟹，当然可以吃，不过冷冻后的蟹蒸是不好了，你可以做葱姜炒肉蟹。

做法：葱姜切末（量要大），冻蟹斩块化开，锅中放油放入适量的油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入蟹块煸炒，炒至变色，放酱油.盐.糖.少量的水稍焖3分钟后收汁，在锅中留有少许汤汁时放水淀粉，让汤汁均匀的裹在每块蟹肉上即可出锅。

七、海螃蟹能冷冻保存吗？

可以放冰箱冷冻

无论是活的海螃蟹还是熟的海螃蟹，都能放入冰箱冷冻室保存，因为冰箱冷冻层温度较低，海螃蟹在一个零下十几度的环境下，几乎没有细菌等微生物滋生，能起到抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，延缓其自身蛋白质的降解，可较好的维持海螃蟹的新鲜度，被冻过的海螃蟹只需解冻后烹饪就能继续食用，营养成分和味道几乎没多大改变，依旧滋味鲜美，肉质细嫩，可放心食用。

八、清蒸螃蟹的做法，清蒸螃蟹多长时间清蒸螃蟹怎么做？

视频我没有，你可以去网上搜视频

步骤我知道，我在家的做法，很简单的

第一步：清洗螃蟹，用刷子刷刷。

第二步：锅里倒水，有紫苏叶放点紫苏叶，没有的话蒸笼上铺一层生姜片。

第三步：把螃蟹放到铺满生姜片的蒸笼上，有气之后在清蒸15分钟左右即可。

注意事项：

螃蟹一定要肚子朝上，避免蟹黄蟹膏溜出来

冷水的原因是让它一点点熟，这样挣扎少蒸出来肉鲜嫩不糯

九、清蒸螃蟹酱汁怎么？

清蒸螃蟹料汁做法：

1、生姜、陈醋、生抽、香油、小葱、紫苏。

2、生姜去皮洗净，剁成细姜末放入小调料碗中，加陈醋3勺、生抽半勺、滴几滴香油，然后撒上葱花、紫苏即可蘸食螃蟹。

十、螃蟹怎么吃清蒸？

食材：

螃蟹、姜、醋、大蒜

操作：

1.早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。

死螃蟹虽然价钱便宜很多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁殖是极快，不知道死了多久了，吃了后可能会拉肚子。

2.将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

4.根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。