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清炒土豆丝的做法? 清真菜包的做法?

2024-08-30 21:24:04清真菜1

一、清炒土豆丝的做法?

清炒土豆丝是一道简单易学的家常菜,下面是制作步骤:

材料:

- 土豆

- 葱姜蒜

- 盐

- 食用油

步骤:

1. 土豆去皮,用刨刀刨成细丝状,放入清水中浸泡10分钟,然后捞出沥干水分备用。

2. 葱姜蒜分别切成末备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入土豆丝翻炒均匀,炒至土豆丝变软。

5. 加入适量的盐,继续翻炒均匀。

6. 最后根据个人口味调整盐的用量即可。

小贴士:

1. 土豆丝刨好后要及时放入水中浸泡,以免变色。

2. 炒土豆丝时火要大,翻炒要快,以免土豆丝糊在一起。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料,如胡萝卜丝、木耳丝等,增加口感和营养。

二、清真菜包的做法?

面粉1000克

辅料

菠菜1250克

干黄花菜50克

香菇25克

冬笋15克

酵母(干)5克

调料

花生油150克

食盐10克

味精3克

姜1克

香油10克

白砂糖3克

芝麻油少许

素菜包的做法

1.将青菜洗净,下沸水锅中烫,下后捞出,放入冷水中浸凉,挤干水分,斩成细末,再装在布袋里压干水分,放在大碗里。金针菜(黄花菜),冬笋,冬菇用温水浸发洗净,斩成细末。

2.炒锅烧热放生油,烧至七成热时,放金针菜,笋,冬菇末,加细盐,白糖,味精和鲜汤少量煸炒,待炒熟后盛起冷却,再加青菜末,姜末拌和,浇上少许麻油,即成素菜馅心。

3.面粉放在案台上,鲜酵母加温水搅溶,调成糊状,倒进面粉中,再加温水500克拌和,搓匀揉透,至面团光滑,不粘台板,不粘手。然后用布盖好,静置约2小时后,取小块面团,用刀切开,见面团涨发,松软并起小空洞时即可。

4.将面团搓揉成条,摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚,周围薄,直径8厘米左右的圆皮,中间放馅心25克,捏拢收口,即成素菜包子生坯,将生坯放到蒸笼里,静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。

三、清炒土豆丝的家常做法?

清炒土豆丝是一道家常菜,做法简单,味道美味。下面提供一份简单易行的做法供您参考。

所需材料:

1、土豆1个

2、青椒、红椒各半个

3、葱姜蒜各适量。

4、盐、生抽、鸡精、料酒、油

操作步骤:

1、土豆去皮,洗净后切成细丝,放入盐水中浸泡片刻,以去除淀粉。青椒红椒洗净后切成丝,葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量油,加入姜蒜末煸炒出香味。

3、加入土豆丝翻炒,再加入少许生抽、料酒翻炒均匀。

4、加入青椒红椒丝翻炒,调入盐、鸡精调味,炒至熟软即可。

温馨提示:

1、在翻炒土豆丝的时候,最好使用大火,这样可以让土豆丝炒得更快更熟。

2、在加入青红椒的时候,可以根据自己的口味添加一些小米辣或其他调味料。

3、土豆丝最好不要炒得过久,以免丝状土豆丝断裂变形。

四、清炒莴笋土豆丝的做法?

莴笋

适量

土豆

适量

姜片

适量

适量

适量

五香粉

适量

生抽

适量

适量

方法/步骤分步阅读

1

将莴笋,去皮,洗净,切片。

2

将土豆丝洗净,擦丝,洗去淀粉。

3

炒锅放油,八成热,放入姜片和葱花。

4

放入莴笋片。

5

再放入土豆丝。翻炒均匀。

6

放入盐,五香粉,生抽等调料。

7

8成熟,放醋,搅拌一下。

8

出锅装盘。

五、清炒土豆丝的简单做法?

土豆两小个,个人建议土豆选择皮颜色淡黄的,炒出来的土豆丝才好吃。

土豆入皮切成片再切成丝,土豆丝不要用刮丝器刮,用刀切丝炒出来的最好吃,切的时候耐心均匀的切,一定能切成细丝。

切好的土豆丝用洗菜筐冲洗一遍,冲入多余的淀粉,再泡水里泡至开始炒之前沥干水分。

小葱洗干净切成小碎块备用。

起锅热油,把油均匀涂抹锅内,倒入土豆丝,大火要不停的翻炒,快熟之前加入少许生抽和盐,葱花调味即可,约2分钟左右可出锅,不要炒太长时间,容易软烂,自然就不好吃了。

六、清炒土豆丝家常做法?

制作方法

做法一

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻,捞出滤净水分。

2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘。

清炒土豆丝工艺提示

1.土豆发芽,霉坏不能使用,发芽土豆含龙葵素,遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。

2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长,过长将破坏土豆中的营养素。

3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。

做法二

1、青椒去蒂和籽,洗净,切丝备用;

2、土豆去皮,洗净,切丝,放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可,备用;

3、锅内放油,加热至7分热,加葱花等爆锅,将土豆丝从水中捞出,去水分(不要去的太彻底),放入锅中翻炒,然后加入青椒丝,加调料翻炒至成熟即可

小窍门:1、土豆丝最好是用菜刀手工切,而不是用简单做丝的工具,否则会影响口感;2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉,否则会影响口感;3、用清水洗完的土豆丝,如果前去水分的时候不要太彻底,这样炒制过程种无需另加水,土豆丝会脆;4、除了青椒外,也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料,风味各有不同。

做法三

1、土豆去皮切丝,放水中浸泡。

2、青椒切丝,葱切丝,蒜切片。

3、炒锅内放油,热了之后放入葱蒜爆香。

4、倒入土豆丝,煸炒,加入醋,盐,继续煸炒,

5、快出锅前加入青椒丝,煸炒几下,加入味精,搅拌均匀。出锅装盘即可。

七、清真菜牛全套的做法?

材料主料:生牛肉100公斤。辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。

做法①选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75―1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。

②调酱。

锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用。

③牛肉装锅。

先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。

④酱制。

肉块在锅内放好后,倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料,并用压锅板压好,添上清水,用旺火煮制4小时左右。

煮制第1个小时后,撇去汤面浮沫,再每隔1小时翻锅1次。

根据耗汤情况,适当加入老汤,使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后,再用微火煨煮4小时,使香味慢慢渗入肉中。

煨煮时,每隔1小时翻锅1次,使肉块熟烂一致。

⑤出锅。

出锅时要用特制的铁拍子,把肉一块一块地从锅中托出,并随手舀取锅内原汤冲洗后,将肉码在消过毒的屉盘上,冷却后即为成品。

八、北京老派清真菜的做法?

步骤1/5

水和面粉和成面团,加入酵母等待发酵

步骤2/5

制作肉馅,牛肉馅加入大葱,生抽,老抽,淀粉,盐拌匀,搅拌至粘,呈肉馅状

步骤3/5

发酵好的面团分成几份,擀成薄片,均匀的铺上肉馅,然后卷起

步骤4/5

卷好后就可以上锅蒸啦!整条放入锅中蒸,熟了以后再切成块会比较好,如果蒸之前切块可能蒸好后会散。

最后一步完成

九、哈尔滨清真菜扒肉条的做法?

主料:牛肉400克。

配料:香菜20克,葱花10克,淀粉10克。

调料:料酒15克,酱油15克,精盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,葱段15克,姜片15克,花椒5克,色拉油50克,香油10克。

做法

1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出。切成4厘米宽、8厘米长的大片,摆入盘内。

2、勺内加色拉油烧热,放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用。

3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开,推入肉片,用小火扒至入味,加味精至汤浓,大翻勺,用淀粉勾薄芡,淋入香油出勺盛入盘内,撒上葱花,两边放上香菜段即成。

十、土豆丝的做法酸辣土豆丝?

土豆丝先用盐水浸泡过,使其滤出掉粉,这样会清脆些。

准备蒜切片,青椒丝,热锅放油,放蒜和青椒炒出香味,放土豆丝,翻炒几下,放适量盐,酱油,醋,炒熟出锅。

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