熟鸡脖子的做法？ 啤酒熟鸡的做法？

一、熟鸡脖子的做法？

准备食材：

鸡脖子500g、麻椒、辣椒、葱姜、桂皮、香叶、红烧酱、八角、冰糖、盐、料酒各适量。

制作步骤：

鸡脖子洗净去掉多余的油脂，用清水泡30分钟。

把洗净的鸡脖子斩成段。

锅中注入水，下入鸡脖子，烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。

锅中加入少量的油，下入所有的辅料炒香。下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。

煸炒至鸡脖子断生、微黄，烹饪料酒，加入酱油、冰糖煸炒均匀至上色。

加入开水，没过鸡脖子，烧开后，加入盐，转中火，烧焖30分钟。

大火收干汤汁即可。

二、啤酒熟鸡的做法？

1/11鸡腿剁成小块洗干净，凉水入锅焯烫一下捞出。

2/11准备炒料。

3/11锅烧热倒油，放入干辣椒，香叶，桂皮，八角炒出香味。

4/11放入葱姜蒜煸炒出香味。

5/11倒入焯过水的鸡块翻炒，把水份炒干。

6/11放入白酒，生抽，红烧酱油，冰糖继续翻炒上色。

7/11倒入一瓶啤酒，一定要没过鸡块，烧开后改小火炖煮20分钟。

8/1120分钟后打开锅盖，放入盐。

9/11放入鸡精，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。

10/1110分钟后开大火收汁，汤汁收的剩一点了就可以关火了。

11/11盛出鸡块，撒入葱花就可以食用了。

三、熟鸡肠子的家常做法？

熟鸡肠子切段，热锅热油下入干辣椒段，花椒面，倒入鸡肠翻炒，倒入酱油，盐，放味精出锅

四、炖熟鸡的家常做法？

把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡 放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角， 红枣，大火把锅烧开。 2.然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可 以了。3再加油盐调味即可。清香的鸡汤就做成功了。

五、新鲜清炒鸡的做法？

放油，葱姜蒜辣椒花椒，盐放鸡肉炒下

六、清炒鸡内脏的做法？

鸡杂碎、青辣椒、红尖椒、生姜、大蒜、香葱、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、陈醋、鸡精

制作步骤：

1、首先来把生姜、大蒜、青椒和葱白切好备用。

2、鸡杂经过反复多次地用盐揉搓后冲洗干净。把鸡肫切成薄片，鸡肠子切小段，鸡肝就随便切两刀就可以了。

3、切好的鸡杂放盆里，加姜丝、葱段和红椒碎，倒入盐、料酒、胡椒粉和老抽，搅拌均匀，让其充分入味，腌制二十分钟即可。最后加入一勺生粉，拌均匀。这样做可以让炒出来的鸡杂更加嫩滑。

4、锅里放多点油，加烧到微微冒轻烟时，下入生姜丝和红椒碎爆香，快速倒入腌制好的鸡杂，炒至变色。

5、接着下入青椒丝爆炒，加生抽和白糖调味，起锅时撒一点点鸡精提鲜，鲜嫩可口的爆炒青椒鸡杂做好

七、清炒鸡胗的做法？

主料

鸡胗200克

辅料

姜片5克 蒜片5克 小米椒8克 泡椒40克 杭椒20克 盐2克 白砂糖5克 生抽4克 白醋15克

步骤1

泡椒切丁，鸡胗切丁，杭椒切沫

步骤2

碗中放入鸡胗，白酒搅拌均匀，腌制10分钟

步骤3

锅中放油，倒入鸡胗，煸炒至变色

步骤4

倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀

步骤5

放入盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀

八、清炒鸡的家常做法？

1、鸡买回来之后先去了鸡头和鸡屁股，还有鸡脖子上的淋巴结，把鸡毛清除干净，然后再用盐把鸡的全身搓一遍，这样可以去掉鸡身上的腥味儿。然后再将鸡剁成小块，清洗干净，放到盆里备用。

2、在锅里加入水，然后把水烧成温水，把切好的鸡肉放入锅中。用温水焯水可以减少营养成分的流失，还能够将肌肉中的脏东西和血水清除干净，这样可以去掉腥味，防治鸡肉变得又老又柴。

3、在锅里焯水三分钟之后，就可以将鸡块捞出来的。然后再用温水清洗掉肌肉上的血沫，沥干水分，有的人会在鸡肉焯完水之后就用凉水洗鸡肉，其实这种做法是错误的，这样可能会让肌肉变得口感非常差，再就是在炒鸡肉的时候也难入味，正确的方法就是应该用温水冲洗鸡肉，这样不影响鸡肉的口感。

4、然后在锅里放入花椒，八角，茴香，桂皮丁香等开，用小火炒香之后。倒入葱姜干辣椒段翻炒均匀，再加入甜酱，继续翻炒。

5、再把鸡肉放到锅中，快速的翻炒均匀。当翻炒均匀之后，再加入水量没过鸡肉就可以了，然后再调味加入半勺生抽一手好油，适量的盐，两勺白糖，用大火烧开。

6、当烧开之后再转小火，炖上20分钟左右，放上一些青红椒翻炒均匀就可以出锅了，这样炒出的鸡香嫩还不腥。

九、清炒蛋白肉的家常做法？

工具/原料

蛋白肉 (100克)

油 三勺

水 20毫升

盐 一勺

大蒜 10克

方法/步骤

1/7

首先我们将蛋白肉放入到水中，将它进行浸泡一段时间。

2/7

然后我们将蛋白肉捞上来，就可以切成条。

3/7

然后在锅中放入油，再将蛋白肉倒入到锅内进行翻炒。

4/7

接着我们再切一些辣椒，同时放入到锅中去，进行不断的搅拌。

5/7

然后我们再放入盐，适当的还可放一些其他的调料。经过翻炒1~2分钟左右。

6/7

然后我们再在锅中放入少量的水，捧栗翻炒两分钟左右。

7/7

这个时候我们制作蛋白肉这道美味的菜就出来了。

十、温氏熟鸡的正宗做法？

准备白芷、陈皮、草果、姜、栀子、丁香、肉桂、八角、花椒、辛夷、高良姜、砂仁、白豆蔻、山奈、小茴香、白胡椒、干辣椒装入香料袋中，将鸡处理干净，盘起来，锅里加入高汤，将高汤烧开，放入香料袋，煮5分钟，加入味精、盐、鸡，大火烧开后煮10