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酸辣丸子的家常做法大全?

2024-09-09 22:14:23清真菜1

一、酸辣丸子的家常做法大全?

食材 :

猪肉丸子400克

青红辣椒各一个,

胡萝卜半根,

木耳适量,

小米辣3-5根,

葱姜蒜适量,

黄瓜一根,

香菜少许。

- 步骤 -

1.葱切葱花,姜蒜切碎,

2.青红辣椒切小块,黄瓜一根切小块,

3.胡萝卜切丝,

4.香菜,小米辣,切碎,

5.木耳泡发。

6.起锅,放油,不用太多,然后将丸子入锅煎丸子至表皮金黄就可以。

8.锅里留少量的油,下葱姜蒜爆锅,然后加入花椒适量炒出香味。然后将辣椒,木耳,黄瓜等配菜下锅翻炒均匀。

9.倒水没过食材,大火煮开,加入白醋,尽量多点,以及,味精,白糖,以及小米辣。

10.加入水淀粉,继续煮开,收汁。然后加入香菜,关火即可。

二、酸辣蟹的家常做法大全?

材料

螃蟹2只,小蕃茄数颗,姜片10公克,九层塔少许,泰式酸辣汤罐头1罐,水2碗,20度米酒1小匙,白胡椒粉少许

做法

1.将2只螃蟹的上盖拔开,清除嘴部气泡口的部分、身体部分,再将蟹鳃用剪刀除掉;小蕃茄切对半备用。

2.取一汤锅,加入水、浓缩泰式酸辣汤,将水煮开。

3.将作法1的螃蟹、小蕃茄、姜片、20度米酒、白胡椒粉放入作法2的汤锅中搅拌混合,以中火煮10分钟至螃蟹熟。

4.将作法3的螃蟹取出放入容器,撒上九层塔即成。

三、酸辣肉圆的家常做法大全?

原料:糯米粉500可、肉末300克、开水、马蹄十个、新鲜香菇5个、小葱、榨菜丝、盐、玉米油、酱油、芝麻油、醋、辣椒粉各适量。

做法步骤:

第1步、准备好主要食材,糯米粉称量好。马蹄削皮洗干净,新鲜香菇和小葱洗干净晾干水。

第2步、肉末中加入剁碎的马蹄和香菇,加入盐、玉米油和半汤匙的生抽。

第3步、将肉馅顺或逆时针搅到起胶。

第4步、糯米粉中加入100-110克刚烧开的水,一边倒,一边用筷子搅拌。

第5步、不那么烫了,就用手将糯米粉压拌成团,反复折叠按压,直到没有干粉,成一个光滑的面团。然后盖上醒半小时。

第6步、将糯米粉团平均分成18份。

第7步、取一个小面团,先压扁,然后两手的大拇指在中间,其余手指在另一面,一边捏一边转圈。捏成一个小碗状,中间厚一点,边缘薄一点。

第8步、放入适量肉馅,肉馅太多不好包。也可以将肉馅分成小份,然后冻一下。

第9步、将面皮边缘小心捏合,可以象做包子一样捏,也可以用虎口直接聚拢,像包蛋黄酥,然后收紧封口。多出来的尖尖可以掐下来。

第10步、汤圆包好,轻轻搓圆。滚一层薄薄的干粉。包汤圆时掐下的尖尖可以重新揉合成团,再包。

第11步、烧一锅水,水开后,将汤圆一个个下到水中,要用锅铲轻轻推一下,防止汤圆沉底粘在锅上。然后盖上中火煮 至再次沸腾。

第12步、煮汤圆的时候,准备汤底。随自己的口味调配,馅是咸的,汤也最好是咸的。我放了生抽、芝麻油、醋、辣椒粉,榨菜和葱花。

第13步、水再次烧开后,开盖,煮到汤圆全部浮起,再煮两三分钟就可以了。

第14步、将汤圆捞入汤中,稍微搅拌一下就可以吃了。

四、炒酸辣包菜家常做法大全?

原料:包菜、小米椒、蒜片、葱段、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐。

做法步骤:

第1步、包菜洗净撕小块。

第2步、葱花蒜片切好待用。

第3步、调味汁加少许水拌匀(菜的量不同,调味汁也要适量增减)。

第4步、锅里油烧热炒香调味料。

第5步、倒入包菜。

第6步、大火翻炒。

第7步、炒至疲软出水。

第8步、倒入调味汁。

第9步、煮1-2分钟即可。

第10步、出锅。

五、酸辣炒藕的家常做法大全?

1/11

准备食材:藕和辣椒,藕经过实践证明,颜色越是白色,藕就越新鲜

2/11

藕去皮以后洗好

3/11

为了简单弄,直接切了片

4/11

藕片放开水中焯10分钟,捞出来过冷水

5/11

辣椒去籽以后,直接切圈就可以了

6/11

炒锅里放油,

7/11

油热后放入控好水分的藕片,大火翻炒

8/11

一边翻炒一边放入辣椒,盐和花椒面

9/11

大火翻炒藕片约3分钟,放入酱油和醋的混合液体

10/11

颜色翻炒至均匀,放味精关火

11/11

装盘即可上桌了

六、贵州家常酸辣椒的做法大全?

贵州凯里酸汤鱼很受欢迎,那个酸酸的糟辣椒制作非常讲究。下面分享一下我们自己喜欢的糟辣椒制作方法

工具/原料

红色的长辣椒 (5kg)

食盐 10g

不锈钢大盆 一个

米酒 5g

撮箕 一个

坛子 一个

方法/步骤

1、刚从菜地里摘回来的红色细长辣椒,去掉不用的辣椒头,然后再整理好放在干净的不锈钢盆里。

2、往不锈钢的放水,对辣椒进行清洗。

3、清洗好的辣椒放在撮箕里,以便水珠往下掉。等半个钟左右。

4、然后就开始剁辣椒,或者直接用打米机进行切,避免皮肤接触嘛,好之后开始按照分量放点盐和米酒。量一定要掌握好,盐放多就很变成咸的糟辣椒了,米酒放多也是会变味的。

5、然后就开始搅拌均匀,就可以往坛子里放,好之后,坛子盖子边缘放点水以便空气不会进入。

6、然后就已经做完了,四五个月之后就可以开始用了,时间越久越酸。

七、酸辣黑鱼片的家常做法大全?

用料:

西红柿 4个

番茄酱 2勺

黑鱼片 300克

盐 2勺

淀粉 1勺

小葱 2根

姜 4片

虾滑 1包

金针菇 1把

土豆 2个

酸辣番茄黑鱼片的做法步骤:

步骤 1 超市买回来的黑鱼片,大约有一斤

步骤 2 鱼洗净,加盐,白胡椒粉,抓拌均匀 接着加入一个鸡蛋清,抓匀,放入少许淀粉,抓匀,腌制15分钟

步骤 3 切好的葱姜蒜

步骤 4 西红柿去皮,切小块

步骤 5 土豆去皮,切厚片,泡水备用

步骤 6 洗净香菜,金针菇备用

步骤 7 我的配菜:虾滑,蛋饺

步骤 8 火锅粉条,先焯水

步骤 9 锅内加油,炒料

步骤 10 加入西红柿丁,翻炒出汤汁,加热水,煮开,加入盐,鸡精,生抽,蚝油,捞出锅内的料头, 先放入金针菇,香菜,绰烫至断生,捞出放入盆内打底

步骤 11 加入配菜,我加的是虾滑,蛋饺,火锅粉,还有土豆片

步骤 12 接着煮鱼片,调成小火,一片一片的把鱼片下入锅内,用锅铲从底部慢慢翻动,避免鱼片烂掉。煮熟鱼片,捞出放入盆内

步骤 13 加入鱼汤,放入葱花,香菜,就可以开吃了!

八、酸辣牛蹄筋家常做法大全?

用料

酸辣椒 酸姜 牛蹄筋 姜 蒜 各种酸菜 糖,酱油,白醋 

步骤 1

牛蹄筋放入冷水,加姜,大火烧开,撇去浮沫后转小火加盖炖两小时以上至软烂,放凉后取出切一口大小。

步骤 2

各种酸菜切好,酸辣椒和酸姜一定要有,其他随便爱放什么都行,蒜切末。

步骤 3

锅内烧热油,下酸辣椒酸姜蒜炒香。

步骤 4

放其他酸菜炒

步骤 5

倒入牛蹄筋翻炒一会,下糖酱油白醋调至合适味道

步骤 6

加水没过菜表面,加盖焖至入味

步骤 7

开盖翻炒收汁即可

九、酸辣条做法大全家常?

一、

主料     白萝卜1000克,西芹300克

辅料     白醋600毫升 ,盐3克, 荞头菜适量, 辣椒适量, 冰糖10克

二、酸辣条的做法步骤

步骤1

准备食材:白萝卜、西芹、辣椒、白醋等

步骤2

胡萝去皮洗净,切粗条

步骤3

均匀晒上盐,腌制1小时

步骤4

西芹,洗净,切段,晒伤盐腌制

步骤5

把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水,放入玻璃罐;

步骤6

再放入冰糖,倒入酸醋,适量的开水,放凉

步骤7

盖上盖子,静放一天即可

十、酸辣鱼头家常做法大全?

用料

胖鱼头:半个

姜末:适量

大蒜末:适量

葱末:适量

料酒:2汤匙

盐:适量

生抽:1勺

泡椒:10个

黄辣椒酱:一小碟

红辣椒酱:1勺

老豆腐:1块

酸萝卜:1个

步骤:

1,胖鱼头洗净,去除鱼头内里的黑膜,用2小勺盐和2勺料酒腌制,豆腐切块放冷水浸泡备用

2,锅里烧开水,放一勺盐,将豆腐块放入开水中煮3钟左右捞出备用~

3,葱白,姜和蒜切碎末

4,泡椒切碎,酸萝卜切厚片,黄辣椒酱倒出备用

5,锅烧热倒入较多的油

6,油烧至八成热倒入葱姜蒜末爆香

7,倒入泡椒末翻炒

8,马上倒入黄辣酱翻炒

9,一小勺红辣椒酱继续翻炒,这个辣椒酱是家里舅妈做的,大家没有的话也可以不用

10,倒入酸萝卜翻炒一下加入生抽一汤匙,加入开水,开水的量以基本能淹没鱼头的一多半这样即可,盖上锅盖煮沸3-5分钟这样,让味道都煮出来

11,腌好的鱼头放入砂锅中

12,煮沸的汤汁倒入放着鱼头的砂锅中~转砂锅继续煮,煮沸后煮8分钟左右,具体根据鱼头的大小适当增减

13,8分钟后倒入之前煮好的豆腐加少许盐继续煮5分钟左右即可关火,撒上葱花或者香菜即可

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