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酸辣萝卜丸子? 腌酸辣萝卜?

2024-12-19 19:55:21清真菜1

一、酸辣萝卜丸子?

食材 :

猪肉丸子400克

青红辣椒各一个,

胡萝卜半根,

木耳适量,

小米辣3-5根,

葱姜蒜适量,

黄瓜一根,

香菜少许。

- 步骤 -

1.葱切葱花,姜蒜切碎,

2.青红辣椒切小块,黄瓜一根切小块,

3.胡萝卜切丝,

4.香菜,小米辣,切碎,

5.木耳泡发。

6.起锅,放油,不用太多,然后将丸子入锅煎丸子至表皮金黄就可以。

8.锅里留少量的油,下葱姜蒜爆锅,然后加入花椒适量炒出香味。然后将辣椒,木耳,黄瓜等配菜下锅翻炒均匀。

9.倒水没过食材,大火煮开,加入白醋,尽量多点,以及,味精,白糖,以及小米辣。

10.加入水淀粉,继续煮开,收汁。然后加入香菜,关火即可。

二、腌酸辣萝卜?

所需原料:

白萝卜 3个,生姜 15克,辣椒 50克,白醋 150克,白糖 15克,清水 300克

制作教程:

第一步,首先将准备好的白萝卜用水清洗干净,然后改刀切成萝卜条放入盆里,撒少许的盐腌制20分钟。

第二步,将辣椒清洗干净切成辣椒条,生姜去皮切片备用。

第三步,起锅烧水,水开以后加入适量的白糖,白醋,少许的盐,烧开锅后倒入容器中放凉备用。

第四步,把腌制出水的萝卜倒掉水分,然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。

第五步,依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中,把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。

第六步,盖上容器盖子密封好,腌制一周时间就差不多入味了,泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。

三、酸辣萝卜,做法?

白萝卜 3个,生姜 15克,辣椒 50克,白醋 150克,白糖 15克,清水 300克

酸辣白萝卜制作教程:

第一步,首先将准备好的白萝卜用水清洗干净,然后改刀切成萝卜条放入盆里,撒少许的盐腌制20分钟。

第二步,将辣椒清洗干净切成辣椒条,生姜去皮切片备用。

第三步,起锅烧水,水开以后加入适量的白糖,白醋,少许的盐,烧开锅后倒入容器中放凉备用。

第四步,把腌制出水的萝卜倒掉水分,然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。

第五步,依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中,把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。

第六步,盖上容器盖子密封好,腌制一周时间就差不多入味了,泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。

四、酸辣萝卜做法?

【制作食材】萝卜,白醋,白糖,小米椒,食盐

【方法及步骤】

1、首先我们要把准备好的白萝卜,将其清洗干净,并把萝卜皮削掉,然后把萝卜改刀成小段状,再把萝卜切成薄片适中的大片状,再将其叠在一起切成小长条状。切好以后的萝卜需要准备一个大碗,然后把萝卜装入大碗当中,并往萝卜中加入两勺的食盐,用手将其抓拌均匀,然后让萝卜先腌制上15分钟。

2、在对萝卜进行腌制的过程当中,要把准备好的小米椒将其清洗干净后,并切成辣椒圈装入小碟中备用,然后准备铁锅,往铁锅中加入一碗白醋,并开大火将白醋煮开,白醋被完全煮沸以后,需要将其再次倒入碗中,然后放凉。放凉后的白醋,用来对萝卜进行腌制的话,能让腌制出来的萝卜,吃起来更加酸爽,而且还能够提高萝卜的保存时间。

3、取出腌制好以后的萝卜,并把腌制萝卜时流出的水分倒掉,然后准备一个无水无油的干净玻璃瓶,并把准备好的萝卜装入到瓶子当中,然后往萝卜中加入20克的白糖,以及准备好的白醋和小米辣椒圈,全部加入到玻璃瓶当中,并盖上盖子将其晃动均匀,最后只需把准备好的萝卜放入到冰箱当中,进行冷藏一个晚上,就可以把萝卜倒出来进行食用了。

五、酸辣萝卜皮?

1、方法一:把萝卜洗干净,切好备用;拌好盐和鲜味汁,将干辣椒切段放置其上;锅中倒油,放入花椒,油热后浇至干红辣椒上面,此时,迅速将醋倒入萝卜中,最后调入油破辣椒拌匀即可。

2、方法二:萝卜切段将萝卜皮切下来。改刀切小块。加适量盐腌渍30分钟。姜丝、蒜片、红辣椒圈放入碗中。加入生抽、老抽、白糖、蚝油、味精、香醋。加入适量蒸鱼豉油,适量白开水稀释。腌渍好的萝卜皮挤出掉水分。加入调好的汁。加入适量芝麻油,盖上盖子放冰箱冷藏1-2天即可。酸辣鲜甜口口爽脆。萝卜丝晶莹剔透。

3、方法三:白萝卜皮用盐淹一个小时。攥出水份。放辣椒油,鲜酱油,香醋。不要放盐了,拌匀。

六、酸辣萝卜用什么萝卜?

.新鲜白萝卜一个,洗干净并去皮。

切成小块,放清水里泡会儿

胡萝卜做成泡菜也很好吃,不过喜欢白萝卜口味的,可以用白萝卜。

七、酸辣白萝卜条?

原料:

萝卜、西芹、白醋、盐、冰糖、荞头菜、红辣椒。

步骤:

1、胡萝去皮洗净,切粗条;

2、均匀晒上盐,腌制1小时;

3、西芹,洗净,切段,晒伤盐腌制;

4、把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水,放入玻璃罐;PS:没有桥头的可以不发放

5、再放入冰糖,倒入酸醋,适量的开水,放凉;

6、盖上盖子,静放一天即可吃;

八、酸辣萝卜的起源?

酸萝卜即边城酸萝卜,原名辰州酸萝卜,主产于辰溪与芷江等地,经张氏第八代厨师张天下的研究与改良,吸取芷江和辰溪酸萝卜的特点,结合祖传医学,研发成新的泡菜系列,具有开胃健脾,补血生精,美容养颜,延年益寿之功效。关于它的来历有以下一段传说。   张氏第二代厨师张熊皮身强力壮,英俊高大,相貌俊美,貌似潘安,原是湘军曾国藩手下的火头军。因为人忠厚,做事勤快,曾国藩又举荐张熊皮到御膳房担任御厨。一次慈禧太后要求每个厨师做一道菜,亲自进行考核封赏,御膳房的一百多位厨师绞尽脑子,各显神通。考核那天,太后闭目养神,坐在龙凤椅上,一个个厨师手端菜盘,恭恭敬敬,小心翼翼地从太后面前走过,慈禧太后像菩萨一般,一动不动。轮到张御厨,他侧身手举托盘,来到太后面前,但见一蒌清香扑鼻,沁入心脾,慈禧不由睁开凤眼,见是一盘排放整齐,雪白的片状物品。不再是常见的大鱼大肉,山珍海味,心中好奇,挥手示意停下,抬起玉手,尝一片,感觉清脆可口,酸甜有味,胃口大开,连说:“好吃!好吃!”忙问何物?答曰:“辰州酸萝卜!”慈禧急忙传旨封赏,赏黄金百两,御赐菜刀一把!同时酸萝卜作为庆功宴的御赐菜,供大家品尝。自此,辰州酸萝卜风靡京城。   后太后驾崩,张御厨知道清王朝大势已去,隐名埋姓,远走高飞,先后在湘西辰州,乾州(今吉首),芷江,辰溪安家,把厨艺以及制作酸萝卜的技术传给当地百姓,这就是当今湘西酸萝卜,辰溪酸萝卜,芷江酸萝卜的源头。

九、萍乡酸辣萝卜做法?

食材

白萝卜(2根)

盐(适量)

泡椒(1袋)

蒜(适量)

小米椒(适量)

小绿辣椒(适量)

姜(适量)

鸡精(适量)

白糖(适量)

白醋(适量)

步骤1、萝卜切条。撒上盐,翻均匀。腌制一会,大概30min即可,直到有水出来。把水分控干。

步骤2、撒上蒜片、姜片,小红辣椒、小绿辣椒。

步骤3、再倒入泡椒。

步骤4、倒入1勺凉白开、适量的盐、鸡精、2勺白糖、半勺醋,腌制2~3h。

步骤5、酸辣萝卜就做好了。

十、酸辣萝卜肉片汤?

主料

白萝卜一个,豌豆尖一把,猪肉一块,小葱二根

辅料

猪板油一匙,盐少许,鸡精少许,蔬菜调味料一匙

做法步骤

1.猪肉瘦一点儿的,顺着纹理切成薄片。

2.放上适量的盐,适量的水淀粉腌制。

3.白萝卜洗净切薄片备用。

4.锅里放入猪板油融化。放入肉片快速翻炒起锅备用。

5.锅里放水把水烧开。放入白萝卜以及蔬菜鲜调料。这个蔬菜鲜调料本身是有盐味的,所以汤里不必放盐呢,开中火。

9.等到萝卜啪软的时候,我们放入肉片,放入豌豆尖,入适当的鸡精关火。让它自然的焖一会儿,由于这个肉片是炒熟了的,所以说不必煮太久。

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