清炒青笋做法？ 清炒青笋片？

一、清炒青笋做法？

食材:

莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙

步骤:

1

莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒

2

莴笋斜切成段

3

切面朝下，切成菱形薄片待用

4

大蒜切去头尾，斩成蒜蓉

5

炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿

6

迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色

7

凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲

8

炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要

9

将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉

10

不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒

11

调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

二、清炒青笋片？

原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。

做法步骤：

第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。

第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。

第3步、放入凉白开水中投凉。

第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。

第5步、倒入控干水分的莴笋。

第6步、略加翻炒，加少许盐。

第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。

第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。

三、笋叶怎么吃？

笋叶可以烹饪成多种菜肴，含有丰富的营养价值。以下是一些笋叶的烹饪方法：

1.清炒笋叶：将笋叶洗净，切成小段，放入热锅中炒熟，加入盐、鸡精调味即可。

2.笋叶炒肉：将笋叶和肉一起炒熟，调味后即可食用。

3.笋叶汤：将笋叶放入锅中煮熟，加入适量的清水和调味料，煮10分钟左右即可。

4.笋叶拌凉菜：将笋叶洗净后用开水烫一下，然后加入蒜末、花生酱、醋、盐等调味料拌匀即可。

笋叶烹饪方法可以根据个人口味和爱好选择。注意，笋叶应该食用新鲜的，新鲜的笋叶具有更好的口感和营养价值。

四、笋叶怎么保存？

通风保存

莴笋叶可以选择通风保存，购买回来的莴笋叶，将其放到通风处保存就可以了，但要注意避免沾水，在通风的地方保存的话，基本上在两天左右不会出现变质，这种方法适合短时间内保存，非常的简单，但是一定要注意，不要经过清洗后再放到通风的地方，这样会容易出现发黄，所以要通风保存的话，可以直接放置保存，不要沾水。

2、冷藏保存

如果想把莴笋叶保存时间更长一点的话，那么还可以选择冷藏的方式来保存，用冷藏的方式来保存莴笋叶时间是比较长的，一般在一周左右不会出现变质，只要把莴笋叶用保鲜袋包好，然后直接放到冰箱的冷藏室里面就可以了，用冷藏的方法来保存莴笋叶的话，也是比较简单有效的，而且保存的时间相对会比较长一些。

3、保存莴笋叶应注意

保存莴笋叶可以选择通风保存，也可以选择冷藏保存，不管是选择哪一种保存方法，在保存后拿出来食用前一定要仔细的观察一下，如果莴笋叶出现了变化，比如出现了发黄或者出现了腐烂的话，那么说明这种莴笋叶已经出现了变质，产生了一定的有毒有害的物质，像这类莴笋叶是千万不能吃的。

五、笋叶能吃吗？

可以吃

若竹笋外的叶子在未发生变质腐败时，是可以正常食用的。竹笋外皮的叶子中富含大量微量元素和多种维生素、蛋白质、糖类、纤维素、铁等营养物质。

另一方面，竹笋的叶子质地比较硬，还存在着一些细小的绒毛，口感可能比较偏生硬以至于难以下咽，食用价值并不高。

六、笋叶的做法？

食材明细

莴笋叶300克、面粉1勺、玉米粉1勺、油、胡萝卜半根、姜一小块、蒜2瓣、黄酒适量、盐适量、鸡精适量

笋叶的做法

1.首先将姜、蒜切末，胡萝卜切丁，将莴笋叶清洗干净沥干水分备用

2.将沥干水分的莴笋叶切碎

3.在切碎的莴笋叶中放入一大勺面粉，一大勺玉米粉，搅拌均匀

4.将搅拌均匀的莴笋叶和面粉玉米粉放入蒸锅中蒸10分钟

5.起锅烧油，放入胡萝卜丁，炒至变软，再放入姜末、蒜末，炒出香味

6.此刻再倒入蒸好的莴笋叶，翻炒片刻，再倒入黄酒翻炒均匀

7.出锅前加入盐、鸡精作为调味即可

七、青笋叶做法？

青笋叶是一道营养丰富、清热解毒的菜品，常见的做法是炒着吃。以下是青笋叶的简单做法：

材料：

- 青笋叶 300克

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 将青笋叶翻转过来，用刀沿着中心的脉络部分切成细丝状。

2. 将青笋叶放入沸水中焯一下水，捞出后用凉水冲凉备用。

3. 大蒜切成蒜末备用。

4. 热锅凉油，油热后加入切好的大蒜煸炒出香味。

5. 将焯好的青笋叶倒入锅中，快速翻炒并加入适量盐和鸡精，炒匀即可。

提示：

1. 炒青笋叶要快，避免过度炒糊。

2. 青笋叶本身比较脆嫩，不宜过久烹煮，以免破坏其口感和营养价值。

3. 此做法可根据个人口味进行变化，例如加入适量豆瓣酱或者蚝油等调味料，增加口感和风味。

八、清炒笋片做法？

制作步骤：

第一步：莴笋摘去叶不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成斜片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。

第二步：少许生姜、大蒜切碎；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。

第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的窝笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。

第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀清炒莴笋片即可出锅装盘。

九、绿笋清炒做法？

用料：

绿笋 450克

姜 3片

大蒜 5瓣

葱 1小段

调味汁：

生抽 2勺

蚝油 1/2勺

糖 1/5勺

水 5勺

玉米淀粉 1/3勺

做法：

步骤 1

用刨刀把绿笋根部的皮刨掉，这样偶尔有老的，吃起来也不影响口感。

步骤 2

切段，水烧开，加点油、盐，下绿笋绰水2分钟，绿笋少的话减少时间，捞出过凉水，沥干备用。

步骤 3

葱姜蒜都切碎备用，这几样佐料看自己家口味选择用。

步骤 4

调好酱汁。

步骤 5

热锅冷油爆香葱姜蒜。

步骤 6

下调味汁，烧开，下绿笋，关火，翻炒让绿笋都裹上酱汁。

步骤 7

盛盘，清甜可口。

十、清炒细笋做法？

清炒竹笋的做法：

1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用。

2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香。

3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。