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剁椒芋头仔的做法大全家常?

2024-08-31 19:19:06湘菜1

一、剁椒芋头仔的做法大全家常?

先准备适量剁椒,葱花。

把芋头仔洗净放锅里煮20分钟,捞出放清水冲洗一下把芋头仔去皮。

锅里加热放适量油,把剁椒爆炒再把芋头仔放锅里快速翻炒均匀放适量盐,加适量清水煮开后放葱花出锅。

二、剁椒芋头汤做法?

主料:

芋头适量

辅料:

蒸鱼豉油适量 豆豉适量 蒜适量 剁辣椒适量 白糖适量 葱花适量

剁椒芋头仔的做法:

步骤1

准备几只毛芋头,洗净去皮,切块

步骤2

锅中水开后,倒入芋头,汤28秒捞出备用

步骤3

锅中油热后放入豆豉,蒜末,剁辣椒,炒出香味,放入一点点白糖

步骤4

炒好的酱放在芋头上,放一勺蒸鱼豉油

步骤5

放入开水锅中,蒸熟

步骤6

取出撒上葱花

步骤7

锅中油热后,泼到芋头上即可

三、剁椒毛芋头的做法?

1

准备食材:小芋头、剁椒、香葱、蒜等;

2

小芋头放入锅中,加适量的清水,煮熟;PS:水要盖过小芋头。

3

煮熟的小芋头,去皮,切块;

4

热锅,倒油,爆香剁椒、蒜末;

5

把切好的芋头块加入,翻炒;

6

加入酱油翻炒入味;

7

放盐、香葱炒均即可;

小窍门

1.煮芋头的水要盖过芋头;

2.用筷子串过芋头,说明已经熟了;

3.芋头要挑选粉的,才好吃;

4.不能吃太辣的可以选择微辣的剁椒。

四、湘菜剁椒鱼正宗做法?

食材配料:鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。

制作过程:

1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净,然后把内脏和鱼鳞处理掉,再将鱼腥线把掉,在靠近头部的地方下刀,方便将它抽出来。

2、然后再将剁成这样的小块,装入碗中备用,

3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末,盐和鸡粉各来1勺,再放1勺的生抽和蚝油,最后放入1勺的香油,然后用手将它们抓匀,再码放到圆盘中,

4、锅中烧水,水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中,大火蒸8-10分钟,如果鱼头同时放入锅中蒸,鱼眼睛鼓起大泡时,就代表熟透了。

5、出锅后,再撒点散碎的葱花,最后淋入热油即可开吃,这样做出来的剁椒鱼块超级的美味,关键是做法极其的简单

五、剁椒蒸牛腩湘菜做法?

食材清单

牛腩 一斤 、剁椒酱四少勺、 姜 一块 、 八角 香叶 辣椒 花椒 适量 、 红枣 3颗

做法步骤

1/3

牛腩切好飞水,去掉血沫,水里加姜丝

2/3

洗净切好的牛腩加入香叶、八角、花椒、辣椒、适量的盐和生抽抓匀,然后加入四勺剁椒酱盖在上面

3/3

放入高压锅冒气后,开始算时间蒸二十分钟即可

六、剁椒芋头怎么做好吃,剁椒芋头的家常做法?

主料

鸡腿2个

芋头200克

姜片3片

料酒2勺

盐适量

辅料

剁椒2大勺

米粉3勺

蚝油2勺

胡椒粉1小勺

1. 剁成小块的鸡腿中放入适量的盐,姜片、料酒和蚝油;

2. 搅拌均匀腌制一、二个小时;

3. 切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉,搅拌均匀, 腌制一个小时;

4. 再放入米粉拌匀,拌好的芋头平铺在盘底;

5. 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上;

6. 再在上面放上剁椒;

7. 放入高压锅中,上汽后转为小火, 10分钟,拿出来后撒些小葱末即可;

8. 热腾腾的端上桌, 吃时也可以拌均匀。

温馨小提示

1. 鸡腿肉切成小块提前入味;芋头也先加入盐等码入底味;因为我想让芋头蒸出来保持本色, 所以蒸时没有将它们拌在一起

七、剁椒芋头的做法步骤图,剁椒芋头怎么做好吃?

主料

芋头

1斤

辅料

剁椒

0适量

葱花

0适量

步骤

最好的材料是圆圆的小芋头仔,可惜我们这个地方一直都没找到,只能用大的芋头代替。我在外地最最怀念的是娃娃菜芋头汤,可惜这里既没有娃娃菜也没芋头仔,残念。。。

1. 芋头洗干净,连皮丢到锅里,锅里放水没过芋头,煮15分钟,拿筷子可以戳进去为准。捞出来,丢到冷水中就可以剥皮了

2. 剥好的芋头个个白白滑滑,大的切成小块,均匀码到盘子里面。撒少许盐。

3. 在芋头表面铺上一层剁椒,淋上少许油

4. 大火,蒸10分钟,出锅撒葱花,拌匀就可以吃了。

最喜欢芋头滑滑的口感啦~这个芋头+剁辣椒的汁可下饭了。有芋头的时候饭不知不觉都多吃一碗了。

八、剁椒小鱼仔做法?

剁椒小鱼仔是一道湖南特色的传统名菜,主要材料是小鱼仔、剁椒、姜、蒜、青椒、干辣椒等。以下是剁椒小鱼仔的基本做法:所需材料:

小鱼仔 500 克

剁椒 2 个

姜 10 克

蒜 10 克

青椒 1 个

干辣椒 3 个

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

料酒 适量

鸡精(可选) 适量做法步骤:

小鱼仔去除鳞片,洗净备用。

姜、蒜、青椒分别切成末,剁椒备用。

锅中倒入适量的食用油,放入小鱼仔煎至两面金黄,加入适量的盐、生抽、老抽、糖和料酒,稍微煮一下。

把煮好的小鱼仔捞出沥油备用。

锅中再倒入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒末和剁椒炒出红油。

倒入适量的水,放入小鱼仔,加入适量的盐、鸡精(可选),煮至汤汁浓稠即可。

装盘即可。剁椒小鱼仔做法提示:

小鱼仔要煎至两面金黄,这样可以保证口感更好。

姜、蒜、青椒和剁椒的用量可以根据个人口味进行调整。

炖煮的时间也要根据小鱼仔的大小进行调整,一般煮5-10分钟左右即可。

九、剁椒芋头家常做法?

主料

芋头

1斤

辅料

剁椒

0适量

葱花

0适量

步骤

最好的材料是圆圆的小芋头仔,可惜我们这个地方一直都没找到,只能用大的芋头代替。我在外地最最怀念的是娃娃菜芋头汤,可惜这里既没有娃娃菜也没芋头仔,残念。。。

1. 芋头洗干净,连皮丢到锅里,锅里放水没过芋头,煮15分钟,拿筷子可以戳进去为准。捞出来,丢到冷水中就可以剥皮了

2. 剥好的芋头个个白白滑滑,大的切成小块,均匀码到盘子里面。撒少许盐。

3. 在芋头表面铺上一层剁椒,淋上少许油

4. 大火,蒸10分钟,出锅撒葱花,拌匀就可以吃了。

最喜欢芋头滑滑的口感啦~这个芋头+剁辣椒的汁可下饭了。有芋头的时候饭不知不觉都多吃一碗了。

十、湘菜剁椒鱼头的剁椒酱炒制法?

1、剁椒酱主要由辣椒腌制而成,风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口,适合嗜辣人士的口味

2、 今天老刘就来分享一下“剁椒酱的二次加工”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

自制剁椒、洋葱、芹菜、香菜、大蒜、生姜、小米辣、蚝油、老干妈豆豉辣酱、白糖、野山椒辣酱

4、自己腌的剁椒酱已经腌了半年了,每次做剁椒鱼头或者剁椒金针菇都要炒一下,比较麻烦,所以我们这一次多做点,下次直接摆上自己熬好的剁椒酱蒸一下就可以开吃了

5、先把剁椒酱放在漏篮中,再把剁椒酱摆在清水里面冲洗干净,因为腌制的时间太长,太咸了,所以把里面的盐冲掉点,冲洗干净以后,拿出沥干水分。锅控干后倒入多一些的大豆油,再放入洋葱、芹菜、香菜一起来熬香油,把所有食材熬到微微发焦,捞出丢弃不用

6、再把葱香油倒回油缸中。锅控干后倒入熬好的葱香油,先不要太多,少倒点。然后倒入提前切好的小米辣、生姜末、蒜末一起熬香。熬香以后放入老干妈豆豉辣酱、野山椒辣酱,再放入沥干水分的剁椒酱,慢慢的给它炒干水分

7、再放入白糖、蚝油提鲜,再次翻炒入味,再把前面熬好的香油一起倒进去,再开中小火慢慢的熬,把剁椒里面的水分敖干,这样口感好而且可以延长保质期,差不多熬五分钟左右,剁椒和油熬到融合在一起,然后关火,放入盆中晾凉以后装入瓶中

8、熬好的剁椒酱,做剁椒鱼头、拌面、作为

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