干煸辣椒做法？ 干煸辣椒选什么辣椒？

一、干煸辣椒做法？

食材配料：青椒、盐、食用油、大蒜、生抽、鸡精、豆豉。

制作过程：1、首先，准备适量的青椒，喜欢吃辣的优先选择螺旋椒，将它们清洗干净后，先用刀背拍碎后，再改刀切成小段（里头的辣椒籽不建议去掉），装入盘中备用。

2、平底锅烧热，再将备好的辣椒倒入进去，一边炒，一边用勺子不停地碾压，将它们里头的水分充分炒出来后，再加入少许的盐，翻炒均匀后，捞出、装盘备用。

3、锅中倒入少许的底油，油烧热后，先放入适量的蒜瓣，以及1勺的老干妈（豆豉多捞几粒出来），小火炒香后，再加入事先炒香的青椒，最后，再添入少量的蚝油和生抽提鲜，转大火翻炒均匀后，即可装盘上桌。

二、干煸辣椒选什么辣椒？

要用泡椒，做虎皮青椒的，不能辣

三、干煸豆角的家常做法湘菜？

食材

豆角 300克 、 猪肉馅 50克 、 干辣椒 适量 、 花椒 20粒 、 葱 适量 、 四川辣酱 1茶匙 、 生抽 1汤勺 、 盐 1茶匙 、 料酒 2汤勺

烹饪步骤

1.豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制。

2.豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟。

3.煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用。

4.锅中加入少许油，放入肉馅滑散，

5.加入干辣椒、花椒和葱花，再放入四川辣酱炒香。

6.倒入之前煸好的豆角，放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。

四、干煸辣椒炒肉？

主料:猪肉（500克）

辅料:干辣椒（10个 ）、蒜头（3瓣）、生抽（3勺 ）、老抽（1勺 ）、蚝油（1勺 ）、玉米油（5勺 ）、淀粉（1勺）、辣椒粉（1勺 ）、孜然粉（1勺 ）、白芝麻（适量）

步骤1、准备好所需食材

步骤2、猪肉切薄片，加入3勺生抽、1勺玉米油、1勺老抽、1勺蚝油和1勺淀粉，拌匀腌制15分钟。

步骤3、蒜头剁成蒜末，干辣椒洗净，剪成段。

步骤4、白芝麻洗净

步骤5、热锅倒油，油烧至3成热，加入蒜末爆香锅，然后加入猪肉，中火翻炒至水分变干。

步骤6、接着加入辣椒粉、孜然粉、干辣椒段和白芝麻，翻炒均匀。

步骤七、香辣干煸肉片即可！

五、湖南干煸辣椒做法？

准备食材：螺丝椒8个，蒜5瓣，食用油适量，盐适量，味极鲜酱油适量

【步骤】：

1、用小毛刷将螺丝椒凹凸不平的缝隙仔细地刷洗干净，再用纸巾将辣椒上的水珠擦干，或是晾干

2、螺丝椒比较长，去掉绿蒂，一个切成2或3段，用擀面杖把辣椒压裂（用刀拍破也一样），掉下的辣椒籽抖落干净，蒜去皮冲洗切小粒

3、锅里不用加油，直接放入准备好的辣椒，中小火煸炒，翻拌的时候边用铲子压一压辣椒，一直把辣椒炒软表皮起皱，炒出干香味

4、加2克盐，继续边翻拌边挤压辣椒，直到辣椒起虎皮焦点，此时辣椒柔软入味，盛出待用

5、将炒锅刷洗干净，重新热锅加油，下入煸好的辣椒翻炒几下，让辣椒充分裹上油脂，接着加入蒜末，一汤匙味极鲜酱油翻炒均匀就可出锅。

六、干煸辣椒王刚？

1、鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、辣椒酱；

　　2、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；

　　3、锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出；

　　4、利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出；

　　5、利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；

　　6、还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围，齐活。

七、川味干煸辣椒做法？

主料：青尖椒250克，

调料：香油5克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，豆豉5克

做法:

1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

八、干煸干辣椒的做法？

1、用小毛刷将螺丝椒凹凸不平的缝隙仔细地刷洗干净，再用纸巾将辣椒上的水珠擦干，或是晾干

2、螺丝椒比较长，去掉绿蒂，一个切成2或3段，用擀面杖把辣椒压裂（用刀拍破也一样），掉下的辣椒籽抖落干净，蒜去皮冲洗切小粒

3、锅里不用加油，直接放入准备好的辣椒，中小火煸炒，翻拌的时候边用铲子压一压辣椒，一直把辣椒炒软表皮起皱，炒出干香味

4、加2克盐，继续边翻拌边挤压辣椒，直到辣椒起虎皮焦点，此时辣椒柔软入味，盛出待用

5、将炒锅刷洗干净重新热锅加油，下入煸好的辣椒翻炒几下，让辣椒充分裹上油脂，接着加入蒜末，一汤匙味极鲜酱油翻炒均匀就可出锅。

蒜末也可以先爆锅，不过后加蒜末香味更浓。

九、干煸辣椒花生的做法？

第1步、干辣椒剪成辣椒圈短一点。

第2步、准备配料。

第3步、油温2-3成就可以下花生米，要不停的翻炒。

第4步、炸至微黄，有炸开，听见噼里啪啦响就好了。

第5步、少许油加香料，辣椒炒香。

第6步、倒盐，五香粉翻炒均匀。

第7步、完成！放凉后嘎嘣脆

十、干煸辣椒的家常做法？

食材配料：青椒适量、盐适量、食用油适量、大蒜、生抽、鸡精适量、豆豉适量。

制作过程：1、首先，准备适量的青椒，喜欢吃辣的优先选择螺旋椒，将它们清洗干净后，先用刀背拍碎后，再改刀切成小段（里头的辣椒籽不建议去掉），装入盘中备用。

2、平底锅烧热，再将备好的辣椒倒入进去，一边炒，一边用勺子不停地碾压，将它们里头的水分充分炒出来后，再加入少许的盐，翻炒均匀后，捞出、装盘备用。

3、锅中倒入少许的底油，油烧热后，先放入适量的蒜瓣，以及1勺的老干妈（豆豉多捞几粒出来），小火炒香后，再加入事先炒香的青椒，最后，再添入少量的蚝油和生抽提鲜，转大火翻炒均匀后，即可装盘上桌。