粤菜家常菜做法大全，教你轻松做出经典家庭菜谱

什么是粤菜？

粤菜，是中国八大菜系之一，是广东地区的主要菜系，也是华人圈内最为广泛流传和被喜爱的一种菜系。

粤菜的特点

粤菜强调原汁原味，追求菜品的鲜、嫩、滑、清，注重于保持食材的原汁原味。

粤菜烹调技法丰富多样，包括煲、炖、烧、煮、炸、蒸、焖、炒等多种烹饪方式。

粤菜菜品广泛，口味多变，包括烧、炖、蒸、炸、煎、炒等各种烹饪方法，适应了不同人的口味需求。

粤菜家常菜做法大全

1. 清蒸鲈鱼

材料：

• 新鲜鲈鱼一条
• 葱姜蒜适量
• 蚝油适量
• 料酒适量

做法：

1. 将鲈鱼洗净，切几刀横放
2. 将葱姜蒜切丝
3. 将鲈鱼放在蒸锅里，撒上葱姜蒜丝
4. 调制蚝油和料酒的蘸料，均匀地撒在鲈鱼上
5. 蒸锅烧开水后，将鲈鱼放入蒸锅中用中火蒸6-8分钟
6. 出锅后倒掉鱼蒸出来的水，重新撒上蚝油和料酒的蘸料
7. 再次上锅蒸3分钟左右即可出锅，装盘即可享用

2. 干炒牛河

材料：

• 新鲜牛河一份
• 牛肉丝适量
• 蒜蓉适量
• 豆芽适量
• 韭菜适量
• 生抽适量

做法：

1. 将牛河焯水后，捞出沥干备用
2. 将蒜蓉爆锅，翻炒片刻后加入牛肉丝炒熟
3. 加入豆芽和韭菜翻炒均匀
4. 放入牛河，继续翻炒至均匀
5. 加入适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅

3. 糖醋排骨

材料：

• 猪排骨适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 生抽适量
• 白醋适量
• 白糖适量

做法：

1. 将猪排骨洗净，加姜块和葱段入锅煮至死沸
2. 捞起猪骨，用清水洗净
3. 将炒锅加热，将糖倒入锅内炒至溶化，加入猪骨翻炒均匀
4. 加入生抽和白醋，翻炒均匀
5. 加入适量清水，煮开后转小火闷煮10分钟
6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅

结束语

这些是粤菜家常菜做法大全的一部分，希望能帮助你在家轻松做出地道的粤菜。希望你喜欢这些菜谱，也希望你能经常尝试新的菜品，享受烹饪的乐趣！感谢你阅读本文，希望对你有所帮助。