椒盐皮皮虾的制作方法及简单做法

椒盐皮皮虾的制作方法及简单做法

椒盐皮皮虾是一道非常受欢迎的粤菜，是将新鲜的虾仁裹上特制的椒盐混合物炸制而成。这道菜的做法简单易学，回味无穷，适合家庭聚餐或朋友聚会之用。下面我们就一起来学习一下椒盐皮皮虾的制作方法及简单做法。

所需材料：

• 虾：新鲜大虾仁500克
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 黑椒粉：适量
• 辣椒粉：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 深井盐：适量
• 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备工作：将虾仁洗净，去虾线备用。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量的淀粉、盐和黑椒粉，搅拌均匀。静置约15分钟，使其入味。
3. 炸制皮皮虾：将适量的植物油倒入炒锅中，加热至一定温度（约160摄氏度），放入腌制好的虾仁，炸至金黄酥脆即可。取出沥油备用。
4. 调制椒盐：将适量的深井盐、黑椒粉和辣椒粉混合在一起，备用。
5. 炒制椒盐皮皮虾：锅中留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入料酒炒匀。将炸好的虾仁放入锅中，翻炒均匀，撒上调制好的椒盐，继续翻炒均匀即可。
6. 出锅：将椒盐皮皮虾装盘，撒上适量的葱末即可。

椒盐皮皮虾制作简单，口感独特，外脆里嫩，椒盐的香气与虾的鲜美相互融合，令人垂涎欲滴。此道菜色香味俱佳，既可作为一道主菜搭配米饭，也可作为开胃菜或下酒菜，深受广大食客的喜爱。

希望通过这篇文章，让大家了解到椒盐皮皮虾的制作方法及简单做法，并能亲自动手尝试制作，享受到这道美味佳肴带来的惊喜和满足。

感谢您阅读本文，祝您制作椒盐皮皮虾成功，开启美食的享受之旅！