芹菜炒肝尖正宗做法？ 芹菜炒剁椒肝尖正宗做法？

一、芹菜炒肝尖正宗做法？

食材：猪肝1／2付

调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精3g、黄酒适量、白糖10g。

具体步骤：

1、肝尖半付，猪肝洗干净，切片。

2、加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。

3、青尖椒切菱形片备用。

4、葱粒、姜片。

5、土豆去皮切三角片洗净控水。

6、取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，加入土豆片。

7、煎至微黄捞出备用。

8、开大火将油温提高至8成热，下葱、姜爆香，立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色。

9、加入酱油翻炒几下，再下土豆片和尖椒片。

10、略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅。

二、芹菜炒剁椒肝尖正宗做法？

起锅烧油放入剁椒，炒香加热肝尖，然后加盐料酒生抽老抽醋，炒入味加热芹菜即可

三、辣子炒肝尖？

原料：蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖椒、姜片、蒜末。

做法步骤：

第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。

第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。

第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。

第4步、蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒（带泡椒汁为好）切段备用。

第5步、姜切片，和泡椒放一起。

第6步、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。

第7步、坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。

四、青蒜炒肝尖？

材料

新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，青蒜，葱，姜，大蒜适量，食用油，料酒，白糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，麻油，鸡精适量

做法

1.新鲜猪肝洗净切片，待用

2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用

3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水

4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味

6.用水淀粉勾芡，下青蒜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了

五、山药炒肝尖怎么炒

首先把肝尖，用作料腌一下。

起锅烧油。放葱姜。倒入肝尖，翻炒。

再倒入山药。翻炒。

六、芹菜炒肝家常做法？

做法一

主料:芹菜350克

辅料:猪肝75克

调料:料酒10克 酱油5克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 八角15克花椒粉1克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 60克 香油 10克 各适量

制作工艺

1.将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

芹菜

2.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。

3.锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。

七、炒肝尖料汁？

猪肝洗净，切片

青椒，洋葱头洗净

洋葱头。青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下

蒜切碎

锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅

锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒

再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜

出锅装盘

八、肝尖肉片咋炒？

用料猪肝 150克青椒 1个胡萝卜 1/3根洋葱 1/3个葱、姜 适量料酒 2勺生抽 1勺胡椒粉 适量郫县豆瓣酱 1勺料汁： 生抽 2勺蚝油 1勺老抽 1/2勺醋 1勺白糖 1勺盐 1/2勺水淀粉 1勺

家常炒肝尖的做法步骤

步骤 1

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猪肝洗净后在清水中浸泡一小时，中途换一、两次水！

步骤 2

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准备配菜，洋葱去皮切块，青椒、胡萝卜切片，蒜切碎，姜切丝！

步骤 3

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猪肝切片，放入清水中加少许淀粉，反复抓洗至没有血沫，用厨房用纸吸干表面水分！

步骤 4

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猪肝加生抽、料酒、胡椒粉抓匀，腌制10分钟，放入适量淀粉抓匀，最后放几滴油抓匀！

步骤 5

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锅中多放些油，油热后放入猪肝滑炒至颜色变深，捞出控油！

步骤 6

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锅中留少许底油，放入姜、蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油后转中火，放洋葱和胡萝卜煸炒1-2分钟，放入青椒翻炒片刻！

步骤 7

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放入猪肝，淋入调好的料汁，大火翻炒1分钟！

步骤 8

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猪肝滑嫩，配菜爽口，酸甜口味！

九、鸡翅尖炒芹菜做法？

食材清单

鸡翅尖 适量 、 西芹 适量 、 蒜苗 适量 、 油 适量 、 盐 少许 、 生抽 少许 、 清水 少许

烹饪步骤

1

鸡尖冲洗干净控干水。

2

西芹冲洗干净切斜刀块。大蒜冲洗干净切小段。

3

多功能锅放油放入鸡翅尖翻炒至变色。

4

加入西芹，班草这些至变色。

5

加入，生抽和少许清水。

6

盖上盖子闷至食材熟透。西芹炒鸡翅尖完成。

十、芹菜尖怎么炒好吃？

其实有很多种，常见的有清炒、糖醋、回锅等。以下是我的一些建议：

1.清炒芹菜尖：将芹菜尖摘去老叶，切段，然后放入锅中快速翻炒，加少量盐调味即可。这种做法简单易操作，比较保留芹菜尖的鲜味，适合喜欢清淡口味的人食用。

2.糖醋芹菜尖：将芹菜尖切成小段，热锅凉油，放入芹菜尖翻炒，待芹菜尖变软后加入适量白糖和醋，继续翻炒至汁收干即可。这种做法会更加酸甜可口，适合口味比较偏甜的人尝试。

3.回锅芹菜尖：将芹菜尖切段，加入适量油和蒜末、姜末、干辣椒等调料，翻炒至芹菜尖变软后加入一些盐、味精调味即可。这种做法会更加香辣，适合喜欢口味重一些的人品尝。

总的来说，不同的炒法口感也会有所不同，建议可以根据自己的口味偏好选择适合自己的做法。