虾仁蒸蛋怎么蒸虾仁嫩？

一、虾仁蒸蛋怎么蒸虾仁嫩？

有一位朋友跟我诉苦，她想做虾仁蒸蛋，但最后出锅之后虾仁都沉在下面了，而且蛋蒸的很老。今天就为大家分享一个虾仁蒸蛋的详细做法，口感非常嫩滑喔！

材料：鸡蛋2个、虾仁适量、盐适量、鸡粉少许、小葱1根、生抽/蒸鱼鼓油适量。

制作步骤

1、准备一个蒸碗。

2、鸡蛋打散，加入盐和鸡粉搅匀。

3、然后加入水搅匀，水与鸡蛋的比例大概1：1.5。

4、用勺子撇去浮沫，这样蒸出来的蛋嫩。

5、盖上一层保鲜膜。（也可以不盖）

6、水烧开后上锅蒸6-7分钟左右。

7、放上焯过水的虾仁。

8、再蒸两分钟即可。

9、撒上葱花。

10、浇上热油（一定是热油好吗！）你会闻到葱香铺鼻有没有！

11、淋上一点生抽或者蒸鱼鼓油，开吃。

二、海胆鸡蛋糕怎么蒸嫩？

把海胆先开一个口 ，把里面的血块掏空，里面的海胆黄留着 ，再打入一个鸡蛋 ，水开后蒸3~5分钟 。

三、牛奶鸡蛋糕怎么蒸嫩？

牛奶鸡蛋糕口感爽滑，营养丰富，大人小孩都喜欢吃。想要蒸好牛奶鸡蛋糕，就要注意两点。那么就说一下怎么做吧。

1.取一颗新鲜的鸡蛋，打入碗中用筷子顺时针搅匀，将一袋250ml的纯牛奶慢慢到人鸡蛋液中（可以放少许糖，不放也可以），同样顺时针快速搅拌，直到蛋液起沫，下面是关键的一步，一定要把蛋液上面的浮沫用筷子抹掉，蛋液上面的浮沫不弄干净蒸好的鸡蛋糕会有气泡，影响口感和卖相。

2.蒸锅中倒1/4水开火，将蛋液碗敷保鲜膜平稳放入蒸笼，盖好锅盖大火蒸10分钟即可，切记不要蒸的时间过长，不然鸡蛋糕会老口感不嫩。

好了，这样蒸的牛奶鸡蛋糕软嫩可口，口感丝滑。大家可以试一试。

四、蒸鸡蛋糕怎么做才嫩？

1.先取出鸡蛋。将鸡蛋打碎，磕到一个容器里面。

2.再放入适量的盐，用力搅拌。一定要搅拌均匀，否则不够鲜嫩平滑。

3.放入适量的水，搅拌均匀。放入水的多少是关键。水太少的话，蒸出的鸡蛋糕容易发黑；水太多的话，又不好吃。一般一个鸡蛋，放入两鸡蛋壳水比较适宜。

4.向蒸锅里倒上适量的水，把盛着鸡蛋的容器放在蒸锅里。

5.大火蒸五分钟后，调至微火。同时将锅盖稍微错开一些。这样蒸出来的鸡蛋糕比较平滑，不会出现不平整的情况。

6.调至微火后七分钟就可以关火了。关火后稍停一会儿，把盛着鸡蛋的容器端出来

7.这样平滑鲜嫩的鸡蛋糕就出锅了，然后根据自己的口味加入适量的香油、醋等。还可以放入香菜、葱花等。

五、宝宝鸡蛋糕怎么蒸最嫩？

宝宝鸡蛋羹怎么蒸最嫩？

家里头有宝宝的话，作为家长给宝宝做鸡蛋羹的话，刚开始做肯定是做不好，要实际操作几次，才能成功。

首先，鸡蛋的比例是1:2。等到锅里边儿水开了以后，再把鸡蛋放进去。蒸上8~10分钟。不要打开锅盖。然后再闷上五分钟。这样嫩嫩的鸡蛋羹就做好了。

六、鸡蛋糕蒸嫩了怎么办？

鸡蛋糕如果蒸嫩了，可以把鸡蛋糕晾凉，以后搅拌成碎末，另外，拿碗打两个鸡蛋，搅拌均匀，搅拌至起白沫，把做嫩的鸡蛋糕加入进来，再加少许盐，少许味精，搅拌均匀以后，晚上盖盖或者蒙保鲜膜，水开上锅蒸15分钟，这样出来的鸡蛋糕依然是嫩嫩的，美美哒，希望我的回答能够帮助到你

七、黄瓜炒虾仁怎么炒好吃虾仁比较嫩？

食材：黄瓜、虾仁

烹饪步骤：

1.准备好的虾仁加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉，搅拌腌制10分钟。

2.碗中打入三个鸡蛋，搅匀成蛋液。

3.黄瓜切斜片。

4.起锅烧水，下入虾仁，煮熟备用。

5.锅内烧油，倒入蛋液，炒出备用。

6.锅留底油，把准备的食材全部下锅。

7.加盐，翻炒均匀出锅。

小提示：虾越新鲜，虾仁越嫰，所以尽量选用活虾；虾仁要先腌制过后再炒，加淀粉增加虾仁口感嫩度。

八、蒸羊肉怎么蒸好吃又嫩？

主料

羊排肉700g

麻辣蒸肉粉150g

土豆一个

辅料

盐适量，老抽适量

生姜适量，小葱适量

辣椒粉适量，花椒粉适量

粉蒸羊肉的做法步骤

1.准备好食材，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的；

2.羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；

3.羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；

4.我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；

5.再次抓匀；

6.土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；

7.将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；

8.蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；

9.蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；

10.将羊肉蒸至熟烂吐油即可；

11.出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~

九、虾仁怎么处理又嫩又好吃？

虾仁在烹饪前先用盐腌一下，再洗去盐份。裹上淀粉，这样炒出来的虾仁嫩，下面介绍做法：准备材料：鲜虾100克、玉米粒70克、青豆70克、胡萝卜50克、盐适量、鸡精适量、油20克

制作步骤：1、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。

2、然后将盐洗去。

3、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)。

4、将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。

5、腌制15-20分钟。

6、将青豆，玉米粒，胡萝卜丁入开水焯2-3分钟。

7、焯好的蔬菜沥水捞出。

8、锅中适量油，烧至7成热，下入虾仁滑炒至变色。

9、加入焯好的蔬菜。

10、加入适量盐和鸡精。

11、盛出即可食用。

十、鲜虾仁怎么炒好吃又嫩？

1.准备鲜虾仁200克左右，先把虾仁从中间片开，这样更容易入味。

2.全部片好以后，加入清水，把虾仁清洗一下，挤干水分放入盆中。

3.再把虾仁放在厨房纸上面，吸干表面的水分，放入小盆里面。

4.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓拌均匀。

5.再加入少许鸡蛋清抓匀，加入鸡蛋清可以使虾仁更加滑嫩。

6.再加入少许玉米淀粉，把虾仁裹匀淀粉，加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分，保持虾仁鲜嫩的口感。

7.最后加入少许植物油，避免虾仁粘连，放在一边腌制20分钟。

8.下面切一点配料，黄瓜半根一切4半，去掉一部分瓜瓤，改刀切成菱形块，胡萝卜小半根同样切成菱形块，和黄瓜放在一起。

9.生姜一小块切成姜片，大葱半根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

10.接下来准备一个碗料，碗里加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒少许去腥，再加入适量的清水，一勺水淀粉，用筷子搅拌化开。

11.锅中添入小宽油，油温3成热时，下入虾仁，轻轻晃动炒锅，用筷子把虾仁滑散。

12.倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。

13.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

14.倒入刚才调好的碗料，用铲子翻炒，把料汁炒至粘稠。

15.放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。